ルイボスティーの歴史は、美しい南アフリカのケダーバーグ地方に根ざしています。 この地域の先住民であるブッシュマンのコイサンは、何世紀にもわたってアスパラサス・リネアリスという植物から葉を収穫していました。
ルイボスティーは、コイサン族の減少とともに終わりを告げようとしていましたが、1772年にカール・ハンバーグという植物学者がその葉を再発見し、より広くお茶への興味を蘇らせたことは幸いでした。 カール・ハンバーグは、ルイボスやレッドブッシュに似た植物から「国の人たちはお茶を作っていた」と述べている。
1904年、南アフリカに移住したロシア人のベンジャミン・ギンズバーグは、紅茶製造業と関係があり、このユニークな「山のお茶」の可能性に気づき、ルイボスの取引を開始、ルイボスの最初の輸出業者となったのです。
1930年、地区の外科医で植物学者のピーテル・ル・フラス・ノルティエ博士は、このお茶が地域にとって大きな商業的可能性を秘めていると考え、ルイボスの栽培実験を開始しました。 最初の苗木はクランウィリアムにある彼の農場イーストサイドとクライン・クリフイスで栽培されました
小さな種子を手に入れることは困難でした。 年老いたコイ族の女性が、珍しい種子の供給源を見つけた。 種を引きずっているアリを偶然発見した彼女は、アリを追いかけて巣に戻り、壊してみると穀物庫があったのです。 ノルティエ博士の研究は最終的に成功し、博士はその後、地元のすべての農民に自分たちの種を発芽させる方法を教えました。
博士の研究のおかげで、ルイボスはもともと土着の飲み物でしたが、国を代表する飲み物になり、さらにグローバル化した商品となったのです。
レッドティーのフレーバー
レッドルイボスのフレーバーを表現する言葉として、土っぽい、少し甘い、木のような、クリーミー、スモーキー、バニラ、花、ゼラニウム、ハニー、ハーブ、キャラメル、ナッティなどがあげられます。
グリーンルイボスはモルティで少し草のような香り
ルイボスはバニラ、ハニーブッシュ、カモミール、フェンネル、ドライフルーツ、スパイスなどとブレンドされて、さらに風味を増すことが多いようです。
紅茶の加工
ルイボスは年に一度、夏の間（1月～3月）に手摘みで収穫され、鎌で刈られた枝はきれいに束ねられ、農場のティーコートに運ばれます。 (1mmから5mmまで）。 酵素による酸化作用により、ルイボスは緑色から独特の赤や琥珀色に変化し、最高級ルイボスの素晴らしい風味と甘い独特の香りを放つようになります。 酸化したルイボスを中庭に広げ、アフリカの暑い日差しの中で100％自然乾燥させます。 この時点では24時間しか経過していません。
この後、茶葉はふるいにかけられてゴミや不揃いな切り口を取り除き、殺菌、滅菌、乾燥のための機械に投入されます。
ルイボスティーには2種類あります。
赤いルイボスティーは、茶葉に水分を含ませ、丸めて酸化させたものです。
カフェイン
ルイボスティーはノンカフェインなので、午後や夜のお茶として最適です。
淹れ方・入れ方
ルイボスはとても淹れやすいお茶です。 また、「甜茶（てんちゃ）」とも呼ばれます。 ルイボスティーにはタンニンが含まれていないため、長く淹れても苦味が出ることはありません。 ルイボスティーはアイスティーにも最適で、冷やしてフルーツジュースと1：1の割合で混ぜてもおいしくいただけます。
Health benefits
Some of health benefits associated with rooibos tea are:
- Cancer prevention
- Reduce headaches, insomnia and irritability
- Increased immune function
- Stonger teeth and bones