The Breakfast Cookies are BEST. このクッキーは、一週間分の健康的な朝食を前もって簡単に作ることができ、食物繊維とタンパク質がたっぷり入った栄養価の高い食べ物です。
このレシピを開発するのに長い時間がかかりました。 今までたくさんの朝食用クッキーのレシピを試してきましたが、味がパサパサしていたり、完全に崩れてしまったり、あまりに味気なくて食べる気がしなかったりと、がっかりすることが多かったのです。「
純粋なメープルシロップでほんのり甘く、ナッツバター、ナッツとシード、ドライフルーツで味付けされています。
歯ごたえがあってボリュームがあり、この食感が好きですね。
1つで十分なので、長時間食欲を満たしてくれます。 ハレルヤ！
朝食用クッキーって何？ というのも、これが柔らかくて噛みごたえのある、超甘いバター風味のお菓子で、魔法のように健康的な朝食になると思っているなら、あなたは失望することになるでしょう。
実際、朝食クッキーはグラノーラバーや自家製エネルギーバーを輪切りにしたようなものです。 これらはおいしいですが、明らかにあなたのお気に入りの伝統的なチョコレートチップやスニッカードゥードルクッキーレシピほどおいしくありません。
これらの朝食クッキーは、ロールオーツ、ドライフルーツ、ナッツと種子、およびナットバターの混合物で、風味を高めるために少しの塩とシナモン、それをすべて一緒に結合するためにマッシュバナナ、卵、少しの小麦粉を使用しています。
でも、朝食クッキーと呼ぶと、特に子供たちには楽しいですね！
これを崩さないように作るには、どうしたらよいでしょうか。
この朝食クッキーにはいくつかの材料が入っており、うまく結びつけるために重要です
まずは卵です。 このクッキーを焼くときに、卵がミートボールやベジバーガーをまとめるのに役立つように、卵がすべてをまとめてくれます。 (ビーガンの方は、亜麻やチアシードの卵を使うといいですよ！レシピの注釈をご覧ください。)
次に、つぶしたバナナです。 この朝食クッキーを自然に甘くするだけでなく、焼くときに固まり、クッキーの材料が結合するのを助けます。
最後に、小麦粉を少々。 私は全粒粉を使いましたが、万能粉、グルテンフリー粉、オーツ麦粉でもOKです。
どんな種類のナッツ、種子、ドライフルーツを使えばいいでしょうか？
私がこの朝食クッキーで一番気に入っているのは、汎用性があることです。 私はいつもパントリーにあるナッツやドライフルーツを適当に入れているのですが、これはそれらを使い切る素晴らしい方法です。
フルーツについては、クランベリーと一緒にドライイチジクとアプリコットを使いました。 イチジクとアプリコットは細かく刻みましたが、どんなものでも小さく刻んでください。 レーズン、プルーン、デーツ、その他のドライフルーツもおいしいでしょう。
ナッツ/シードについては、実はシードだけを使いました。 スライスしたアーモンド、刻んだカシューナッツ、刻んだマカダミアナッツ…何でもOK!
また、チョコレートチップ、レモンやオレンジの皮、ナツメグを入れることもできます…多くの可能性があります!
私が素晴らしいと思う味の組み合わせをいくつか紹介します。
- Dark Chocolate and Raspberry（フリーズドライのラズベリーとダークチョコチップ、ココアパウダー）
- Lemon Blueberry（フリーズドライのブルーベリーとレモンの皮）
- Piña Colada（細切りココナッツとドライパイナップル）
これを焼くときは、オーブンに入れる前に、必ず平らにしておいてください。 従来のクッキーと違って、焼いたときに広がらないからです。
そしてもう一つの素晴らしい点は、密閉容器または袋に入れれば、室温で5日間、冷凍すれば6ヶ月間保存が可能なことです！
また、このクッキーは、他のクッキーのように、焼き上がりが遅くなることもありません。
その他、オーツ麦で作る簡単レシピをご紹介します。
- Cherry Almond Overnight Oats
- Maple and Brown Sugar Oatmeal Squares
- Whole Grain Apple Pie Muffins
- DIY No-Bake Chewy Granola Bars
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Best Ever Breakfast Cookies
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Ingredients
- 完熟バナナ 1本をマッシュしたもの
- 卵 1個
- ピュアメープルシロップ 1/4 カップ
- コシャーソルト小さじ 1/2
- グランドシナモン 1/2
- ピーナッツバターまたは他のナットバターまたはアレルギー対応のバター 1/4 カップ
- クッキー 8個分全粒粉または万能小麦粉1/4カップ。 or oat flour, or gluten-free flour
- 1 cup old fashioned oats
- 3/4 cup nuts and/or seeds I used pumpkin and sunflower seeds
- 3/4 cup dried fruit I used chopped figs, 1475>
作り方
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天板にパーチメント紙を敷き、オーブンを華氏350度に予熱しておく。
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大きなボールに、つぶしたバナナ、卵、メープルシロップ（1/4カップ）、塩（小さじ1/2）、シナモン（小さじ1/2）、ピーナッツバター（1/4カップ）を、電動ミキサーか激しく泡立てて、よく混ざった状態になるまで混ぜ合わせます。
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全粒粉（1/4カップ）を加え、混ぜ合わせる。
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オーツ（1カップ）、ナッツ/シード（3/4カップ）、ドライフルーツ（3/4カップ）を加え、混ぜ合わせる。
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大きなクッキースクープ（または1/4カップ計量カップ）を使って、準備した天板の上に混ぜ合わせたものをすくいます。 焼いている間に広がらないように、すくったものの上部を押して平らにする。 私は側面も押し込んで、ほとんどハンバーガーのパティを形成するようにしました。
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Bake for 20 minutes at 350 degrees, or until slightly golden brown on the edges.
注
- 節約のヒント：いくつかのドライフルーツとナットは他のものより高価である。 レーズンはかなり安いですし、クルミもそうです。
- 時間節約のヒント：すでに刻まれているドライフルーツやナッツを買う。
- あなたは小さなクッキースクープや大さじメジャーを使用して、同様に小さなクッキーを作ることができます – 短い時間のためにそれらを焼くことを確認します。
- ナッツフリーバージョンについては、ひまわりの種バターのようなナッツフリーバターを使用して、ナットではなく種のみを追加してください。
- グルテンフリーの場合は、認定されたグルテンフリーのオーツとグルテンフリーのミックス粉またはオーツ粉を使用してください。
- ビーガン用にするには、生卵の代わりに亜麻またはチアの卵を使用してください。
- 密閉容器または袋に入れ、室温で5日間、冷凍で6ヶ月間保存できます。
- 提供されている栄養情報には、味付けによる追加ナトリウム、任意成分、および銘柄は考慮されていません。 この計算機を使用するか、またはYummlyにレシピを追加して、ご自身で自由に計算してください。