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- What are enzymes? 酵素の最も重要な特徴を2つあげなさい。
Ans. 酵素は生体触媒で、生体内のさまざまな代謝反応に関与している。 すべての酵素は化学的にタンパク質であり、反応の終了時に変化しない。
- 酵素は触媒とどのように似ていますか？
Ans. 酵素は次の点で触媒と似ている：
(i) 両方とも反応の終わりに変化せず、別の反応の触媒として再び使用することが可能である。
- どちらも基質の量に比べて必要な量が少ない。
- どちらも可逆反応の平衡を変えない。
- どちらも活性化エネルギーを下げて反応速度を高める。
- 基質と複合体を形成し、すぐに分解されて生成物になる。
- 唾液の出る腺を答えよ。
Ans. 唾液は耳下腺、顎下腺、舌下腺の3対の唾液腺から出る。
- 唾液アミラーゼという酵素は古名は何という？
Ans. Ptyalin.
- Achromic Pointとは何ですか？
Ans. 唾液アミラーゼがデンプンを完全に消化するのに要する時間です。
- なぜ酵素は高温で変性したり低温で、アルコールやホルムアルデヒドが存在すると不活性化されるのですか？ 酵素はホルモンとどう違うのですか？
回答 ①酵素は例外なくタンパク質であるが、ホルモンはタンパク質でも生体アミンでも脂質でもよい。
- 消化のプロセスに関係する酵素を5つ挙げなさい。
答え：ペプシン、トリプシン、リパーゼ、エリプシン、マルターゼ
- 抱合酵素とは何か？
回答：タンパク質と一緒に他の非タンパク質部位も酵素に結合しているものを共役酵素と呼びます
Q.10. 酵素とは何ですか？
回答 酵素は生体触媒であり、生体内でさまざまな代謝反応に関与しています
Q.11。 酵素はホルモンとどう違うのですか？
回答 ①酵素はすべてタンパク質であるが、ホルモンはタンパク質、炭水化物、脂質のいずれでもよい②ホルモンは常に作用する標的器官があるが、酵素にはない
問12． 問12） 共役酵素とは何か。 問13） タンパク質とともに非タンパク質部分を持つ酵素を共役酵素という。 無色点とは何ですか？
Ans. 酵素-唾液アミラーゼによってデンプンを完全に消化するのに必要な時間です＜6642＞＜1250＞Q.14. 澱粉の完全消化はどのように確認するのですか？
Ans. ベネディクト液で加熱すると、橙色に変化します
Q.15. 酵素の至適温度とは何ですか？
Ans. 酵素が最大の活性を示す温度です。
Q.16. 酵素活性の至適温度とはどういう意味ですか？ 酵素が最大の活性を示す温度です＜6642＞＜1250＞Q.17. 変性とはどういう意味ですか？
Ans. タンパク質／酵素の三次元構造が失われることです。
Q.18. 酵素はなぜ生体触媒と呼ばれるのですか？
Ans. 細胞系で生体反応を触媒する酵素を生体触媒といいます
Q.19. でんぷん溶液を煮沸する理由は何ですか＜6642＞＜1250＞Ans.でんぷんの分子は、内核のアミロースと外被のアミロペクチンの2つの成分を持っています。 アミロースはアミロペクチンに比べて水に溶けやすく、デンプン粒の被覆でデンプンの水への溶解を抑制しています。 水で煮ると被覆が溶けて、でんぷんは糊状の溶液になる
Q.20. 唾液アミラーゼ活性の最終産物は何か。
回答 唾液アミラーゼは、デンプンをイソマルトースとデキストリンに分解する働きがあります
Q.21。 5℃と70℃に保たれた実験装置では、無彩色点が得られない。 その理由を説明しなさい。 5℃では酵素が不活性であり、70℃では酵素が変性するため、いずれの場合もデンプンの消化が行われず、デンプンの存在を示すヨウ素試験では青色が維持されるからである
Q.22. 唾液アミラーゼの作用に最適な温度は何度ですか？
回答唾液アミラーゼの作用至適温度は37℃である。
Q.23.唾液アミラーゼの作用至適温度は何℃か？ 人体には何対の唾液腺がありますか？
Ans. 人の頬腔には、耳下腺、顎下腺、舌下腺の3対の唾液腺があります。
Q.24. 基質を定義しなさい。
回答 基質とは、酵素が作用して生成物に変換する物質のことである
Q.25. 酵素とは何ですか？
回答 酵素は生体内でさまざまな代謝反応に関与する生体触媒である
Q.26. 酵素は酵素反応の平衡にどのような影響を与えますか？
Ans. 酵素は生体触媒、すなわち反応速度を増加させるだけで、化学反応の平衡には何の影響も与えません
Q.27. 無彩色点とは何ですか？
Ans. 唾液アミラーゼという酵素でデンプンを完全に消化するのに必要な点、または時間です
Q.28. 酵素の変性とは何を指すか」
Ans. タンパク質／酵素の三次元構造が失われる現象を変性といいます」
Q.29. 唾液アミラーゼ活性を試験する際、澱粉溶液にNaCl溶液を添加するのはなぜか。
回答 上記の観察は、
(a) ヨウ素を含むチューブの青黒い色が徐々に消えること、
(b) 還元糖（デンプンの単糖類単位）の存在が陽性（赤味がかったオレンジppt）となるベネディクト試験またはフェーリング試験を行うことで確認できる
質問31. 反応管で無色点が得られない場合の理由を2つあげなさい。 (a) 酵素が活性化されていない。
(b) 唾液または実験管内の酵素の量が不足している。
Q.32. 酵素唾液アミラーゼの別名は何ですか？
Ans. 唾液アミラーゼは別名プチアリンと呼ばれています.
Q.33. 唾液アミラーゼとは何ですか？
Ans. 唾液腺で作られる酵素で、デンプンを糖の分子に変換する働きがあります。 以前はプチアリンと呼ばれていました。
Q.34. 酵素とは何ですか？ 酵素とは、反応速度を高めるためのタンパク質性の生体触媒である
Q.35. 唾液腺の対を挙げよ＜6642＞＜1250＞回答 （1）耳下腺 （2）顎下腺 （3）舌下腺＜6642＞＜1250＞Q.36. 最適条件とはどういう意味ですか？
Ans. 酵素の最適条件とは、酵素が最も活性化する条件です。
Q.37. ヒトの唾液の成分は？
①唾液アミラーゼ ②リゾチーム
③水 ④無機塩類（NaCI、KCI、CaC03など）
⑤粘液
Q.38. 唾液腺のウイルス性疾患を挙げよ＜6642＞＜1250＞Ans.Mumps. ウイルス感染により、顔の耳側が腫れて痛む
Q.39. 無色点とは何ですか？
Ans. 酵素がデンプンを完全に消化するのにかかる時間です
Q.40. 酵素とは何ですか＜6642＞＜1250＞Ans. 酵素は、体内のほとんどすべての反応に必要な生体触媒です＜6642＞＜1250＞Q.41. 生体触媒である酵素は、触媒とどのように違うのですか？
Ans. 触媒が低分子やミネラルイオンで多数の反応を触媒するのに対し、酵素はタンパク質性で、特定の反応のみを触媒することが可能です。 酵素は温度やpHの変化に非常に敏感であるのに対し、触媒はそうではない
Q.42. 酵素は触媒とどのように似ているか＜6642＞＜1250＞回答：（i）どちらも反応の終わりには変化しない＜6642＞＜1250＞（ii）どちらも微量に必要である＜6642＞＜1250＞（iii）どちらも短命の錯体を作る＜6642＞＜3544＞＜7466＞どちらも可逆反応の平衡を変えない＜7185＞＜1251＞＜1250＞Q.43． 酵素の活性に及ぼす温度の影響は何か＜6642＞＜1250＞Ans.酵素は37℃程度の至適温度で最もよく働くとされている。 低温では不活性化され、高温では変性してしまいます＜6642＞＜1250＞Q.44. 最適温度とは何ですか？
回答 最適温度では、酵素の活性が最大です。 変性とは何ですか＜6642＞＜1250＞Ans.酵素はタンパク質で構成されています。 E)エナチュレーションとは、タンパク質分子の特定の立体構造が失われることです。 変性した酵素は、通常の生物学的機能を発揮することができません
Q.46. 変性したタンパク質や酵素は、元の構造に戻ることができますか
回答 はい、変性したタンパク質や酵素が、適切な条件下で自然に元の構造に再フォールドすることがあります。 しかし、非常に高い温度やpHは、酵素の不可逆的な変性を引き起こす可能性があります。 酵素に対するpHの影響はどのようなものか＜6642＞＜1250＞Ans. 酵素は狭いpH範囲内で効率的に働く。 最適なpHで最もよく働きます。 pHがこの値より上または下に変化すると、その活性は低下します
Q.48. 唾液アミラーゼの至適pHは何ですか？
Ans. ベネディクト試験を行う必要性は？
Ans. 反応混合物中に還元糖が存在することを確認するためです。 唾液アミラーゼによってデンプンが加水分解または消化されると、デンプンは単糖に変換される
Q.50. 唾液アミラーゼによってデンプンが変換される糖の名称を答えよ＜6642＞＜1250＞Ans. マルトース、二糖類である。 グルコースを2分子含んでいる。
Q.51. 体内で唾液を分泌する腺の名称を答えよ
Ans. 唾液を分泌する唾液腺は3対ある。 これらは耳下腺、顎下腺、舌下腺である＜6642＞＜1250＞Q.52. 唾液の働きは？
Ans. 唾液中の粘液は食物を湿らせ潤滑にして飲み込みやすくし、唾液アミラーゼはデンプンをまずデキストリンに、次に二糖類のマルトースに消化する。 唾液のリゾチームは、頬腔の病原性微生物の分解を助ける＜6642＞＜1250＞Q.53. 酵素はどのようにして特定の基質のみに作用するのか＜6642＞＜1250＞Ans. 酵素は一般に3～12個のアミノ酸のごく一部だけが基質と直接接触している。 この領域を酵素の活性部位と呼びます。 この活性部位は基質の構造と相補的であり、基質がぴったりとはまり、酵素-基質複合体を形成するのです。 無色点とは何か＜6642＞＜1250＞Ans.唾液アミラーゼによってデンプンが完全に消化された点または時間である＜6642＞＜1250＞Q.55.無色点とは何か＜6642＞＜1250＞Ans.唾液アミラーゼによってデンプンが完全に消化された点または時間である。 反応混合物中のデンプンの存在はどのように検査されますか？
Ans. ヨウ素が反応混合物で青色を呈した場合、その中にデンプンが存在することを示しています
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