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Toasted Almond Horchata
June 26, 2015
Summer,Drinks,Tacos,Healthy,Bチームレシピ
バスマティライス1/3カップ
ブランチングしたアーモンド1カップ
シナモンスティック*1本
水5カップ、分量
シンプルシロップ*
*メキシコのカネラシモンがあれば、それを使ってください！
*メキシカンカネラシモンが手に入れば、それを使ってください。 赤々とした香りが本場の味を演出してくれます。 そうでない場合は、伝統的なサイゴンシナモンで全く問題ありません。
**きび砂糖1/2カップと水1/2カップを小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで沸騰させます。 蓋つきの容器に移し、冷蔵庫で冷やす。 シンプルシロップは1ヶ月ほど保存可能です。
1.オーブンを325度に加熱する。 乾いたシートパンにアーモンドを均等に並べ、軽く黄金色になるまでトーストし、1度ひっくり返して約8～10分。 スパイスグラインダーまたはミキサーで米を細かく砕く。
3.3カップの水を沸騰させる。 大きめのキャニスターかボウルに、挽いた米、トーストしたアーモンド、シナモンスティックを入れ、沸騰したお湯をかけます。 冷ましてから蓋をし、室温で一晩、または最低でも8時間放置します。
4. 混合液と浸漬液をミキサーに移し、さらに2カップの冷水を加える。 なめらかになるまで混ぜる。 ブレンダーのパワーにもよりますが、4分ほどかかることもあるので、根気よく続けてください！
5. 目の細かいストレーナーに濡れたチーズクロスを4枚重ね、ボウルかピッチャーにゆっくりと濾す。 または、ナッツミルクバッグに注いで漉す。 シンプルシロップを大さじ2杯加え、甘さを調節する。 かき混ぜた後、冷蔵庫で冷やし、氷で割っていただく。