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Classic Southern fried okra with cornmeal は中は柔らかく、外側はカリカリでオクラ好きにもオクラ疑惑の人にも最適です！
オクラは（バジル以外で）私の庭でうまく栽培できるものの1つみたいですよ。 今年は昨年の2倍、種から植えたのですが、十数本の苗がやっとさやを出し始めました！
お急ぎですか？ レシピに飛びます!
私のような熱心なオクラ好きなら、この冷蔵庫で漬けたオクラを作ることもできます。
そしてこの3種の肉とオクラのガンボは、作って1週間食べ続ける私のお気に入りです！
でもオクラ嫌いな人も、オクラフライに関しては例外なようです。
オクラが持つ悪名高いぬめりは、衣に含まれているだけです。
このレシピの特徴は、「オクラが好きな人も、オクラに懐疑的な人も楽しめる」ことです。
初めてオクラを食べる人、オクラに懐疑的な人、オクラ嫌いの友人に考えを改めてもらうなら、オクラの素晴らしい世界への入り口として、コーンミールを使ったクラシックな南部のフライド・オクラは最適の一品といえるでしょう。
コーンミールを使ったクラシックな南部のオクラのフライは、中は柔らかく、外はカリカリで、オクラ好きにもオクラに懐疑的な人にもぴったりです！
この南部のフライド・オクラはまずバターミルクを浸し、小麦粉、コーンミル、そして大量のスパイスを混ぜ合わせて衣をつけられます。
コーンミールを使った古典的な南部のフライド・オクラは、内側は柔らかく外側はカリッとしていて、オクラ好きにもオクラに懐疑的な人にも最適です！
確かに調味料はシンプルにして塩とコショウのブレンドだけでもいいんだけど、私は、味も濃く味付けした鶏のフライが好きだなぁ～。
私はあまり油で物を揚げないんですが、それは片付けるのがちょっと面倒なのと1日か2日家が石油臭くなってしまうからです。 しかし、もしそれをする理由があるとすれば、このコーンミールを使った南部風オクラのフライはかなり良いものです！
使用済みの油をコーヒーフィルター（私はコーヒーフィルターを持っていないので、ペーパータオル）で濾せば、少なくとも2回は他の風味のよい食品を揚げるのに再利用できます。
鋳鉄製スキレットで作る他の素晴らしいレシピをチェックしてみてください。
- 10分でできるサーモンの黒焼き
- パンチェッタとマッシュルームの芽キャベツハッシュ
- 平日のスキレットチキンとチョリソーパエラ
Classic Southern Fried Okra with Cornmeal
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Ingredients
- 1 lb Okra
- 2/3 cup Buttermilk
- 2/3 cup flour
- 1/3 cup Cornmeal
- 2 tsp garlic powder
- 1 tsp onion powder
- 1 tsp paprika
- カイエンペッパー小さじ1/4
- ブラックペッパー小さじ1
- ドライパセリ小さじ1
- 塩小さじ2
- 2カップ クッキングオイル（鍋に約1cm深く入れる）
作り方
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オクラは洗って、茎を切り落とします。
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底の平らな大きなボウルにバターミルクを注ぎ、オクラを完全にコーティングされるまで混ぜます。
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別の大きな平たいボウルに、小麦粉、コーンミール、ガーリック、オニオンパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、黒コショウ、パセリ、塩を入れて混ぜます。
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鋳鉄製のスキレットに半インチの油（約2カップ）を入れて中火で熱します。 オクラを1本入れて、ジュージューと音がするかどうかで、油が準備できたかどうかを確認します。 私は温度計を使いませんが、もし使うなら、約350～375度です。
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オクラをきつね色になるまで揚げ、必要なら途中でひっくり返し、約3分間揚げる。 このとき、フライパンが混み合わないように、2～3回に分けて行ってください。 フライパンが混ざらないように、2～3回に分けて行います。 このレシピを試した方は、@pinchmeimeatingとコメントするか、#pinchmeimeatingのタグをつけてください。
