ココナッツシュガーは、白いテーブルシュガーよりも多くのビタミンとミネラルを含んでいます。 ビタミンC、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄、銅が微量に含まれています。 また、ココナッツシュガーは、ポリフェノール、フラボノイド、アントシアニジンなどの植物性栄養素や抗酸化物質も少量含んでいます。 ココナッツシュガーには、気分を高めるものとしてよく使われるビタミンB群のイノシトールも含まれています。
低血糖の影響
グリセミック指数は、炭水化物が血糖に与える影響を測定するものです。 通常のテーブルシュガーが60～75であるのに対し、ココナッツシュガーのグリセミック指数は35です。 グリセミック指数が高い食品は、血糖値を急上昇させ、糖分ラッシュとその後のクラッシュの原因となります。 血糖値の急激な上昇は、インスリンレベルを短時間で急上昇させ、糖尿病患者にとって深刻な結果をもたらす可能性があります。
果糖を減らす
果糖は、体がすぐに脂肪に変換する糖分の一種です。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 ハーバード・ヘルス出版によれば、新鮮なフルーツから摂取する以外の果糖を大量に摂取すべきではないとのことである。 アガベネクターは90％が果糖で、高果糖コーンシロップは55％が果糖である。 ココナッツシュガーは果糖が45パーセントと、他の甘味料よりも優れています。
地球にやさしい
国連の食糧農業機関は、ココナッツパーム糖を、世界で最も持続可能な甘味料に選びました。 特にサトウキビ生産に比べ、水と燃料の使用量を最小限に抑え、約20年間生産することができます。 また、人工的な成分を含まず、化学的な変化も一切ありません。
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