This Easy Cheesy Scalloped Zucchiniは、ズッキーニとサマーカボチャをたっぷり使い、クリーミーなチーズソースに包まれたおいしいサイドディッシュです！皿をきれいになめることができますよ！(笑) このレシピは、ズッキーニが大好きな方（そして、お庭に100本もある方！）には、ぜひ試していただきたいレシピです。
ズッキーニ
Zucchini is the summer vegetable and this Cheesy Scalloped Zucchini is the best way to enjoy it ! ズッキーニが旬とは限らないのに、お店でいつでも手に入る時代になったのはありがたいこと。 毎週食べたいくらいです。 チーズソースを浴びたいくらい美味しいです。 このチーズソースをかけて食べる他の食べ物のリストも考えてみたんだけど、今、それしか考えられないから。
チーズスカロップズッキーニの作り方
まず、すべての野菜を約1/4インチの厚さに切り刻むことからスタートします。 ズッキーニを全部使ってもいいし、ズッキーニとサマースクワッシュのコンボでもいい。 ズッキーニと夏カボチャは同じ値段で売られていることが多いので、バラエティに富んでいるのが魅力です。 タマネギは料理の味を引き立てるために少々必要ですが、私はいつも野菜室でタマネギを半分ほど切って使っています。 お菓子作りは科学ですが、料理はもっと自由度が高いので、自分に合ったものを作ることができます。
次に少量のバターで玉葱を柔らかくして、次にズッキーニとスカッシュを入れて柔らかくなり始めるまで加熱する。 チーズソースを作るために、フライパンから取り出してください。 あなたの鍋が耐熱性でない場合は、単に油を塗った9×9インチのフライパンに置くことができます。
チーズソースを作った後は、9×9インチのフライパンの野菜の上にソースを注ぐか、あなたがオーブンセーフ鍋を使用している場合は、野菜がソースに混ぜることができます。 そうすると、洗うのはフライパン1つで済みますね。 6179>
もちろん、キャセロールの仕上げには、さらにチーズを振りかけて、泡とキツネ色になるまで焼くのが一番です。
ホワイトチーズソースの作り方
ホワイトソースは簡単に固まるので、コンロの前でかき回すことができるようにすべての材料を準備しておくことが重要です。 そこで、まずはチーズを細断します。 実は細切れのモントレージャックチーズを買うこともできないのですが、ソース作りには常に新鮮な細切りチーズを使うのがベストです！その方が溶けやすく、より滑らかなクリーミーな食感になります。
また、おろしたてのパルメザンチーズをぜひ使ってください。 私のお気に入りはパルミジャーノ・レッジャーノです。 このチーズは、近所のスーパーで、すべてのスペシャルチーズの近くにあります。 それは通常、ランダムに形状のくし形にカットされ、ラップに包まれ、店によってラベル付けされています。 それは冷蔵庫で数ヶ月間持続し、皮は私のミネストローネスープのように風味のためにスープに投げ込むのに最適です。
チーズソースは、バターを溶かし、同量の小麦粉を混ぜ合わせることから始まります。 これはルーと呼ばれ、ソースにとろみをつけるためのものです。 バターと小麦粉を30秒ほど加熱した後、牛乳や生クリームを少しずつ加えながら素早くルウに混ぜ合わせます。 一度に入れると、ルーのダマが取れにくいので、少しずつ入れるようにしましょう。 その後、ソースを沸騰させ、煮詰め、2分間煮込みます。 その間、ずっとかき混ぜ続けてください。 激しくかき混ぜる必要はありません。 鍋の底をこする程度にかき混ぜると、固まるのを防げます。 最後に、調味料とチーズを加えます。 チーズは弱火で少しずつ加える必要があり、常にかき混ぜる必要があります。 チーズを全部入れたら火を止め、滑らかになり、チーズが全部溶けるまで混ぜ続けます。
何を添えたらいいのでしょうか？
お肉やお魚のグリルやベイクドのサイドディッシュとして最適です。 このズッキーニ料理で、誰もが野菜をおかわりすること間違いなし！
Easy Cheesy Scalloped Zucchiniは、ズッキーニと夏のカボチャをたっぷり使ったおいしいサイドディッシュです。 クリーミーなチーズソースに包まれ、お皿をなめるように食べられます。
- 1/2sweet onions sliced
- 4zucchini or summer squash
- 2clovesgarlic minced
- Ingredients
- 1/2スイートオニオンスライス
- 4ズッキーニ（サマースカッシュ）
- 2クローブガーリック（みじん切り バター 大さじ3
- 小麦粉 大さじ1
- 1カップ ハーフクリーム
- 1カップ モンテレイジャックチーズ 千切り
- 1/2 カップ パルメザンチーズ おろし,
- 塩小さじ1/4
- こしょう
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オーブンを450℃に予熱しておく。
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耐熱皿にバター大さじ2杯を溶かす。 玉ねぎを加え、半透明になるまで2分ほど加熱する。 ズッキーニとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、ほぼ柔らかくなるまで約6分間加熱する。 塩・コショウで味付けし、フライパンから皿に取り出す（オーブン用でない場合は9×9のキャセロール皿）。
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フライパンに残りのバター大さじ1を中火で溶かし、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。 30秒加熱した後、生クリームを混ぜながら少しずつ入れる。 沸騰したら火を弱め、かき混ぜながら2分ほど、またはとろみがつくまで煮る。 モントレーチーズとパルメザンチーズ1/4カップを少しずつ加えながら、溶けてなめらかになるまでかき混ぜ続ける。
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野菜を戻し入れ、均一になるまで混ぜる（または9×9のフライパンで野菜にソースをかける）。 残りのパルメザンチーズを上にふりかけ、黒こしょうをふる。 15分ほど、または表面に焼き色がつくまで焼く。 10分ほど冷ましたら、できあがり。