Using sharp knife, peel pineapple and remove eyes. パイナップルを縦半分に切り、真ん中の芯を切り取ります。 半分を横向きに、厚さ2/3インチの半円状に5つに切る。 6753>
オーブンを375°に予熱し、小麦粉とベーキングパウダーを小さなボウルで混ぜ合わせる。 中ボウルにバター（1本）を入れ、淡いクリーム状になるまで泡立てる。 グラニュー糖を少しずつバターに加えながら、ふんわりとした仕上がりになるまで泡立てる。 卵を1つずつ加え、加えるたびによく混ぜる。 小麦粉を3回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。 6753>
9インチの鋳鉄製スキレットに残りのバター大さじ3を溶かし、取っ手が耐熱でない場合はホイルに包んでおく。 ブラウンシュガーを混ぜ、中火で3分ほど、溶けて泡立つまで加熱する。 フライパンを火からおろす。 スキレットにパイナップル9個を同心円状にきっちりと並べ、中央に3個の小片をはめ込む。 中火で10分ほど加熱する。 パイナップル半月切りを裏返し、弱火にして勢いよく煮込む。 さらに10分ほど、果実に穴をあけて柔らかくなるまで煮る。 6753>
スキレットを火から下ろし、ケーキの生地を熱いパイナップルの上に均等に広げます。 オーブン中段で約20分、またはケーキを押したときにスプリングバックするまで焼く。 10分ほど冷ました後、大きな皿にケーキを裏返す。 温かいケーキにバニラアイスを添えて召し上がれ
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