Quick and Easy Gluten-Free Blueberry Cobbler.Of The Dairy-Free Option. 871>
私がいかにシンプルなレシピを好むか、GFEを長く読んでくださっている方ならご存知でしょう。 グルテンフリーを始めるずっと前から、それが私の生き方です。 グルテンフリーを始めたら、それを変える理由はないと思っていたので、ただグルテンフリーにしただけでなく、簡単にグルテンフリーにしました。 少し前にこのレシピを紹介すると約束したのですが、みんなの関心がすっかりカボチャの「なんでも屋さん」になってしまう前に、早く紹介したほうがよさそうですね。
昔、地元新聞の食べ物以外のコラムで、グルテンたっぷりのベリーコブラーの超簡単な作り方を読みました。 そのコラムニストは、ベリー類への尽きせぬ愛情を改めて伝え、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、ラズベリーを何クオート収穫したか（一部は後で冷凍保存もしました）、読者に伝えていました。 彼はセルフライジングフラワー、砂糖、牛乳をそれぞれ1カップずつ混ぜて生地を作り、それを1クォートのベリーの上に流し込み、1時間焼きました。 871>
そのコンセプトはとてもシンプルで、グルテンフリーの小麦粉ミックスでも、あるいはグレインフリーの小麦粉でもうまくいくと確信していました。 さらに、キサンタンガムも使わず、乳製品を含まない牛乳でうまく代用できると思いました。
そこで私は、選んだベリーとしてブルーベリーを使い、たくさんのバリエーションを試してみることにしたのです。 私たちは2人だけなので、ブルーベリーは4分の1個ではなく、1パイント（約15リットル）使用し、8×8のフライパンでコブラーを焼いてみました。 このような場合、「グルテンフリーブルーベリーコブラー」のレシピは、「グルテンフリーブルーベリーコブラー」のレシピは、「グルテンフリーブルーベリーコブラー」のレシピと同じです。 おいしいですよー。 (写真）
Ingredients
- 1 pint fresh blueberries
- 1 cup gluten-free flour mix (like my Two-Ingredient Flour Mix.)グルテンフリー小麦粉ミックス（私の2つの材料の小麦粉ミックスのようなもの。 その他のオプションは注を参照）
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 海塩 小さじ1/4
- グラニュー糖 3/4 カップ（お好みやブルーベリーの甘さに応じて増減）
- ミルク 1 カップ（乳製品、非乳製品を問わず。 私は全脂肪ココナッツミルクが好きです）
- 約小さじ1/2 挽いたシナモン
作り方
- オーブンを350Fに予熱しておく。
- 8×8の耐熱皿に薄く油を塗る。
- 耐熱皿にブルーベリーを入れる。
- 中くらいのボールに小麦粉、砂糖、牛乳をよく混ざるまで混ぜ合わせる。
- 生地をブルーベリーの上に注ぎます。
- シナモンを生地にまんべんなく振りかけます。
Notes
このレシピでは、グルテンフリー小麦粉ミックスが完璧に機能します。 アーモンド粉単体や、アーモンド粉にサツマイモ粉を少し混ぜたバージョンも作りました。 このレシピの小麦粉としてうまく使える単一のグルテンフリーの小麦粉は他にもいくつかあると思います。 ソルガムきび粉、そば粉、オーツ麦粉（グルテンフリーのピュアプロトコル認証のオーツ麦から作られたオーツ麦粉を使いましょう）などが考えられますね。 私はあるバージョンですべてサツマイモ粉を使いましたが、結果は超モチモチでした。 もし、コッペパンをグレインフリーで作るのであれば、このグレインフリーのベーキングパウダーを使うことができます。s. 他にもおいしいグルテンフリーのブルーベリーレシピをご紹介します：
~ ブルーベリーバナナバックル
~ Knee Slappin’ Good Blueberry Muffins
~ No-Bake Blueberry Pie with Honey Whipped Cream