DAYTON, Ohio — 包装済みの食事や低炭水化物ダイエットの人気に乗って、低炭水化物バーがダイエットシェイクや全粒粉シリアルを雑貨店の棚から追い出し始めています。 ビールやキャンディーも低炭水化物バージョンで登場し、楽々減量という永遠のアメリカンファンタジーを満喫している。
コンビニ食品から炭水化物を取り除くことは、ニンニクの臭いを取るよりも簡単ではないので、低炭水化物バーのメーカーは別のアプローチをとった。 彼らは人工甘味料の炭水化物を数えるのをやめました。
たとえば、Atkins Endulgeチョコレート・キャンディー・バーは、パッケージで2グラムの「純炭水化物」を宣言しています。 30グラムの小さなバーには、実際には16グラムの炭水化物があり、制限的な低炭水化物ダイエットでは考えられないほど高いのですが、メーカーは3グラムの食物繊維と11グラムの砂糖-アルコール甘味料を差し引いています。
糖アルコールやグリセリン甘味料の炭水化物は、テーブルシュガーよりも体重減少に寄与しており、多くの栄養専門家は、バーが一部の人々の体重減少に限定的な役割を持つことができると言います。 しかし、彼らはまた、バーがいくつかの健康上の欠点があり、甘味料の炭水化物を強調すると、炭水化物の中で最も重要な区別を無視する – 彼らは白い砂糖やflour.451>
ローカーボバーはほとんど目的博士によって普及高タンパク質、低炭水化物ダイエットを除いて持っていますロバート-アトキンス。 ダイエットは、 “サウスビーチダイエット “の4月の出版、 Amazon.comの第2位の本は今、医学のニューイングランドジャーナルの認識は、昨年の春にアトキンスダイエッターが迅速に重量を失うとコレステロール値を改善する傾向があると支持を集めている。
しかし、栄養士や医学の専門家は日常的にもう角でアトキンスを描画しないにもかかわらず、彼らは一般的に低炭水化物ダイエットは、生命を脅かす肥満を持っているか、それらを長期的に開始するために迅速な体重減少を必要とする人々のための唯一の短期の車両にすべきだと警告している。 しかし、長期的には、それは維持することが困難であり、潜在的に危険である、特に糖尿病患者にとって、と彼女は言った。 「これは、栄養的に健全な食事ではありません」
Low-carb diets were response to the excesses of low-fat diets, with their brightly labeled snacks, desserts and meals. しかし、あまりにも多くの食物脂肪に完全に焦点を当てると、あまりにも多くの精製炭水化物からいくつかの体重増加につながったように、今日の炭水化物の包括的な削減は、別の過度の単純化、リチャード-コーエン、グリーン記念病院のHMR体重管理プログラムを指示する栄養士は述べています。 それは炭水化物の種類だった。 彼らは、単純な糖のすべての種類を食べていた、それはすべてfat.451>
Cut the refined carbohydrates
「私が強くお勧めしたい大きなものは、低炭水化物ダイエットに行くのではなく、（洗練）炭水化物をカットしている、」キッツは言った,
The refined carb in white sugar, breads and pasta is quickly digested, dumping all of their broke down sugars into the bloodstream at once.It is. 膵臓は高いインスリン反応と呼ばれるもので砂糖のサージに反応し、砂糖をenergyに変換するホルモンを解き放つ。
「その後、あなたの砂糖レベルが再びオフにドロップする傾向があるとあなたが再びその修正をしたいので、人々はより単純な炭水化物に戻って、それはちょうど行き続けて、」ジェーンキー、オークウッド、オハイオ州の独立認定管理栄養士は言った。
血糖値の急激な変動は、与えられた量の糖を分解するために、より多くのインスリンが必要となるインスリン抵抗性につながる可能性があります。 アメリカ人の60％もが条件を持っている、内分泌学者博士デビッドウェストブロック、ワシントンTwp、オハイオ州の新しいプロファイルの重量管理センターの医療ディレクターは述べています。 それは糖尿病、心臓病、痛風、高血圧、癌や脂肪に血糖値を変換するための増加傾向の前兆である可能性があります。
“インスリンは食欲を刺激するために行動する唯一のホルモンではありませんが、それは我々が最も確かなものだ、” Westbrockは言った。 このように、「食欲を刺激するのはインスリンだけだが、最も確実なのはインスリンだ」とウェストブロックは言う。「アトキンスダイエットが成功している理由の一つは、そのインスリン刺激が少ないことだ」
ソルビトール、マルチトール、ラクチトールなど、ローカーブバーの糖アルコールも、精製炭水化物に比べてインスリン反応の引き金が少ないことだ。 吸収速度も吸収率も低いので、一度に血流に入る糖分が少なく、それを分解するために必要なインスリンも少なくて済みます。
食品医薬品局からラベルに糖アルコール炭水化物を含めるように命じられたバーのメーカーは、現在、そのインスリン反応は非常に重要ではないので、「純」または「有効」炭水化物から完全に差し引くことができると主張している。
「私は食物繊維を引くと一緒に行くことができます」キーは言った、それは本当に血糖値を安定させるのに役立ち、あなたはすべての有用な植物化学物質やビタミンを得ることができますので、。 しかし、糖アルコールは血糖値に影響を与えますが、その速度は遅いだけです。”
Watch out for fat
「これらのバーはしばしば多くの脂肪を持っています」とKitzeは言いました。 「
利便性のために、ランダムなサンプルでは1本1.29ドルから2.29ドルという高額ですが、チップスやキャンディバーの袋より改善されていると、彼女は言います。 しかし、彼女はそれが唯一の方法ではないことを知っています。
「私、そして栄養学の他の多くの人々は、これらのバーが人々の食生活の中で全体の食品を混同することを懸念しています」とKitzeは言いました。 「
人々は、彼らが精製されていない炭水化物を食べることを恐れている低炭水化物にそんなに焦点を当てるべきではありません “乾燥豆や豆、レンズ豆スープのボウル、または全体の穀物や新鮮な果物の部分のように”、マーララム、新しいプロファイルセンターのライセンス栄養士は述べています。 また、彼らはオリーブオイル、魚油やnuts.
で健康的な脂肪と比較して、ベーコンやバターの脂肪の違いに無関心であってはならない彼女はサウスビーチダイエットがより多くの果物や野菜を受け入れながら、赤身の肉と他の低炭水化物の計画よりも健康的な脂肪に重点を置く見て励まされる理由です。
「一部の人にとって、」コーエンは、「低炭水化物ダイエットは、彼らが成功することができる唯一の方法です」と述べました。 心臓病の人は特に飽和脂肪に弱く、精製された炭水化物は他の人よりもインスリン抵抗性にとって悪い。 また、精製された炭水化物は、他の人よりもインスリン抵抗性を高めると言われています。