この研究は、昨年秋にAnnals of Internal Medicine誌に発表された、肉を食べることと健康への悪影響との関係を否定する論争的な研究に対する対抗措置です。 「この研究は、このテーマに関する先行研究のほとんどと矛盾しており、この研究とも矛盾しています」と、アレン氏は言います。
Annals研究の研究者は、栄養研究を行うための方法が、例えば、一方のグループに薬を与え、もう一方のグループにプラセボを与えるという薬物研究と比較して弱いと彼らが述べたことに基づいて結論を出しています。 今回の研究を含め、ほとんどの食事研究は観察研究であり、長期にわたって人々の習慣やいくつかの健康上の成果を観察している。 「金本位制の無作為化比較試験ではなく、観察研究に基づくすべての食事研究と同様に、因果関係の検出は正確ではありません」と、ニューオーリンズのチューレン大学公衆衛生熱帯医学部栄養学教授、リディア A. バザーノ、医学博士、医学博士、医学博士、PHは述べています。
バザーノ氏によると、この研究結果や他の研究結果は、肉の食べ過ぎは体に良くないことを示唆しているとのことです。 「赤身肉や加工肉に関するほとんどの研究の一貫性を考えると、心臓病や全死亡などの健康アウトカムに、小さいながらも累積的に重要な影響があると思われます」と、彼女は言います。 また、PREDIMED、OmniHEART、DASH研究などのランダム化比較試験で、果物、野菜、豆類、全粒粉、ナッツ、オリーブオイルなどの一価不飽和脂肪、魚を多く摂取することがより健康につながることが分かっています、と彼女は言います。