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Jamaican coconut rice if you should serve this meat for dinner.このジャマイカのココナッツライスは、夕食に出したとしてもお肉が欠かすことができないでしょう。 そしてなんといっても値段が安い！
ジャマイカン・ココナッツ・ライス。
ココナッツライスは、このような時代の食事です。
ウイルスのために今失業して、失業給付のサインアップを待っている人がたくさんいるので、お金は確かに厳しいです。 出費を抑えられるのは食べ物だけです。
一方で、入手困難なアイテムも少なくありません。 ジャマイカのココナッツライスには、たいていチキンがおかずとして添えられます。
しかし、「おかず」が「メインディッシュ」になることもあるのですから、心強い限りです。 栄養価も高いんです。 実際、ビーガンやベジタリアンの食事におけるタンパク質の主役は、古き良き時代の米と豆です。
淡白とは程遠い、この米と豆の料理には味がたっぷりです。
Hot Or Mild
ここでスパイスを効かせることも可能です。
スパイスを加えるには、お米を炊くときに唐辛子（またはその一部）を入れてください。 伝統的にはハバネロやスコッチボネットが使われます。
しかし、このお米はマイルドでも同じようにおいしいです。 個人的な好みとしては、唐辛子を入れずに食べるのが好きです。
代用品
前にも書きましたが、今は店頭で手に入りにくいものもあります。 また、私の信条は常に手持ちのものを使うことですが、特に今は。
レシピでは濃い赤の金時豆を使用していますが、薄い赤があれば、それも使えます。 カネリニ豆も良い選択です。
米はジャスミンライスが良いですが、なければ普通の長粒米を使いましょう。 タイムについては、私は屋内庭園で栽培しているので、いつも新鮮なものを使っています。 しかし、乾燥したものでも問題なく、小さじ1/4程度で十分です。 より豊かな風味が必要な場合は、さらに加えてください。
レシピ
Jamaican Coconut Rice
Ingredients
- 14 oz can coconut milk
- 1/4 cup water
- 1/2 teaspoon ground allspice
- 1/2 teaspoon 塩
- ブラックペッパー少々
- タイム3本
- ホットペッパー1本（オプション）
- ガーリック1片
- ロングカップ1個（オプションジャスミンなどの白米
- 15オンス缶 ダークレッドキドニー豆（水洗い、水切り）
作り方
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最初の材料（ガーリックまで）を中鍋に入れて中火にかけます。 を入れ、沸騰させる。 米を加えて混ぜ、弱火にする。 蓋をして20分、または汁気がなくなるまで炊く。 鍋を火から下ろし、タイムの小枝とにんにくを取り除き、捨てる。 豆を静かに混ぜる。