私たちは最近本当に忙しかったですが、この週末にはリラックスして過ごすことができ、私はほとんどキッチンで時間を過ごすことを意味しました。 一度始めたらやめられませんでした。 とても楽しかったです。 ジョシュもいい子で、私が素晴らしいレシピを作るのを手伝ってくれて、たくさん料理をしてくれました。） 私のお気に入りの作品のひとつは、土曜日のランチに作ったレモンオルゾーサラダです。
オルゾーは、形は米に似ていますが、少し太くて大きなパスタです。 私はこれでパスタサラダを作るのが大好きです。 外は雪が降って寒くても、私は新鮮で健康的な春の食材を食べたい気分でした。 レモン、アスパラガス、ほうれん草など、春を感じさせる食材を取り入れました。 フェタチーズをかけたら、完璧なアクセントになりました。 アスパラガスの歯ごたえとオルゾーの柔らかさ、レモンの香りが気に入っています。 ほうれん草の緑もいい感じです。 軽いランチや、春の食卓のサイドディッシュとして、ぜひ作ってみてください。
余談ですが、今夜はどなたが観戦されるのでしょうか？ 私たちは見ています。 アンダードックのバトラーを応援しようかと思いますが、デュークが勝つような気がしています。 ジョシュは彼の有名なホットウィングを作っています。 楽しいゲームになるはずです。
Vegetarian
Lemon Orzo Salad with Asparagus, Spinach.のサラダを作りました。 フェタチーズ
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材料
- オルゾ1カップ
- 塩-小さじ約1/2.
- にんにく 2片（みじん切り）
- オリーブオイル 小さじ1
- 1インチに切ったアスパラガス 8本
- 新鮮なほうれん草 1カップ
- フェタチーズ 1/3カップ
- 塩・コショウ 適宜
レモン汁 大1個
作り方
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中くらいのソースパンで、炒める。 4カップの水を沸騰させる。 塩を加える。 オルゾーを入れ、かき混ぜる。 約10分、柔らかくなるまで茹でる。
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小さなソースパンで、オリーブオイルでにんにくを炒める。 アスパラガスを入れる。 3～4分炒める。 ほうれん草を加え、さらに炒めます。
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中くらいのボウルにオルゾーを入れ、野菜を入れる。 オルゾーと野菜に新鮮なレモン汁を絞る。 かき混ぜます。 塩、こしょうで味を調える。 味見をして、お好みでレモン汁を足してください。 私が使ったレモンは大きかったので、1個で済みました。
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フェタチーズをサラダの上に振りかける。 温めてお召し上がりください。 (サラダは冷めても美味しかったです。)
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