Ones To Watch: Planet Sub

Planet Sub では、注文時にトランプを渡され、そのカードが呼ばれるのを待つことで、料理ができあがったことを知らせます。 しかし、このサンドイッチ店の本当の呼び物は、店内で完全に一から作られたパンです。

「すべての Planet Sub はベーカリーでもあります」と、共同設立者兼 CEO の Jeff Klusman 氏は言います。 「

プラネット・サブのルーツは、1979年、カンザス州ローレンスのカンザス大学近くにオープンしたイエロー・サブ（Yello Sub）に遡ります。

1998 年に、クルスマンと大学のルームメイトだったショーン・ケリーは、カンザス州オーバーランドパークにイエローサブのフランチャイズを開店しました。 商標の問題で、その店はプラネット・サブと名づけられた。 2002年、クルスマンとケリーはこの会社を買収し、現在もイエローサブとして残っている本店を含む8店舗に拡大した。 その後数年間、プラネット・サブは主にカンザスシティとその周辺でゆっくりと成長しました。

「私たちは企業として成長し、フランチャイズには積極的に取り組まないことに決めました」と、クルスマン氏は話します。 「しかし、2008年、資金調達が難しくなったことで、その考えは変わりました。 2008 年までは、電話をかければ融資を受けることができましたが、不況の影響で、フランチャイズへの移行が進みました」

このフランチャイズへの移行と、昨年開始したブランドの変更により、プラネット・サブは急拡大の態勢を整えたのです。 「ロゴ、店舗デザイン、ウェブサイト、マーケティングをアップグレードしました」

これらの変更にもかかわらず、Planet Sub は、自社でパンを焼き、できるだけ多くの部品をゼロから作るという考えを捨てることはないと Klusman 氏は述べています。 今年中に全店舗に展開される新しいブランドでは、ロゴに「oven baked original」の文字が入ります。

人気のサンドイッチは、ローストビーフ、オーブン焼きターキー、スモークハム、ベーコン、スイスチーズ、レタス、トマト、ディジョン、マヨネーズでできた「プラネット・サブ」です。 また、ターキー、ベーコン、クリームチーズ、ワカモレ、オニオン、スプラウト、トマト、サルサが入った「グリーンターキー」や、サラミ、ペパロニ、スパイシーカピコラ、プロヴォローネ、赤オニオン、レタス、バナナペッパー、オレガノ、オイル＆ビネガーの「スーパーヒーロー」などがあります。

「プラネット・サブ」のパンはビーガン用で、メニューにはクリームチーズ、ペッパージャック、スイスチーズ、マッシュルーム、グリーンペッパー、オニオン、ブラックオリーブを使った「ミートレス・マスターピース」など9種類のベジタリアンサブがある。 ベジタリアンサンドイッチのうち2つは、大豆から作られたパティであるテンペを使用しています。

「ベジタリアンサンドイッチは一番人気ではありませんが、私たちのブランドの重要な部分です」と、クルスマンは言います。 「私たちは健康を意識しており、どのような食事が必要であっても、すべての人のために何かを提供したいと考えています」。 ブランド再構築と同時に、Planet Sub は、全商品のカロリー数を掲示するメニューボードを導入しています。

Planet Sub の平均チケットは 7.50 ドルです。 サンドイッチに加えて、Planet Sub では、3 種類のスープ、サラダ、トルティーヤ・ラップ、ロメイン・レタス・ラップなど、炭水化物やカロリーの低いものを提供しています。

また、Planet Sub では、モバイル・リワード・アプリの作成も計画中です。 同ブランドはすでに、6万人以上の登録者がいるメール・ニュースレター・マーケティング・プログラムを実施しており、登録すると無料のクッキーの特典が受けられます。 約2週間に1度、特別企画を紹介するメールが届き、限定のお買い得品が提供されます。 1272>

「アプリは、特定の顧客が食べるものに特化した割引など、より深い内容になるでしょう」と、Klusman 氏は言います。 「しかし、誰もがアプリを使いたいわけではないことを理解しているので、電子メールプログラムも継続します」

Klusman氏は、Planet Subは2014年末までにさらに6店舗をオープンする予定だと述べています。 長期的な目標は、3 年後に 60 店舗、5 年後に 100 店舗をオープンすることです。

「現在 45 店舗が開発中で、さらに 50 店舗の契約があるので、これらの目標を達成するのは予定より早い」と彼は言い、Planet Sub がアーカンソー、テキサス、コロラド、ミズーリで「A+ロケーション」を探していることを付け加えました。

「ダウンタウンは理想的です。25歳から40歳のビジネスプロフェッショナルが私たちのターゲットですから」と彼は言います。

クルスマンは、プラネットサブが求めるフランチャイジーは、成功への情熱と新鮮でゼロからのものづくりを信じている人だと言います。 「というのも、私たちは、お金を稼ぎたい人、自分の成功に興味がある人を探しているのです。 パンの作り方を教えることもできますが、まずはビジネスをしたいという情熱が必要なのです」

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