Preheat oven to 350°. 粉を量るまたは乾いた計量カップに軽くスプーンで粉を入れ、ナイフで均す. グラニュー糖と室温に戻したバターを、電気ミキサーで軽くふわふわになるまで中速で泡立てる。 卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜる。 小麦粉とサワークリームを加え、低速で混ざり合うまで泡立てる。 3つのボウルに生地を均等に分ける。 1つのボウルにお好みの量の赤い着色料を入れ、もう1つのボウルにお好みの量の青い着色料を入れる。 (3番目のボウルの生地は着色しないまま）
赤、青、着色しない生地を、ベーキングスプレーを塗った13×9インチのフライパン3つに別々に敷き詰める。 10～15分、または中心に刺した木の棒がきれいに取れるまで焼く。 フライパンのままワイヤーラックで10分冷ます。
その間に、柔らかくしたバター、牛乳、バニラ、粉砂糖4カップを電動ミキサーで中低速で滑らかになるまで泡立てる。
冷ました赤いケーキ層を皿に置き、バタークリームの3分の1を上に塗る。 白いケーキの層の上にバタークリームの3分の1を塗り、青いケーキの層を乗せる。 残りの3分の1のバタークリームをケーキの上に塗る。 バタークリームが少し固まるまで冷やし、角切りにする
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