Tzatziki

Tzatziki Sauceは、甘美でクリーミー、風味豊かなソースまたはディップで、健康的で簡単です！

Tzatzikiソースは、あなたの地中海レシピすべてを良くする多用途調味料です！

Tzatziki Sauceを使用すれば、あなたの地中海レシピはより良いものになるはずです！Tzatziki Sauceを使用すれば、あなたの健康的な地中海レシピはより良いものになるはずです。 野菜やピタのディップとして、ハンバーガーやサンドイッチのスプレッドとして、あるいはスブラキからジャイロまで、お気に入りのギリシャ料理のレシピすべてにソースとして、ギリシャのザジキをお召し上がりいただけます。 また、スブラキやジャイラスなど、ギリシャ料理には欠かせないソースとしてもお使いいただけます。 このザジキソースは、ギリシャヨーグルト、きゅうり、新鮮なディル、レモン汁、にんにく、酢、塩、こしょうで作られており、とても風味豊かなソースに仕上がっています。 このレシピは、ギリシャのヨーグルトと新鮮なディルを使い、レモン汁、にんにく、酢、塩、コショウで作られています。

Tzatziki Sauce

Everyone needs a fabulous tzatziki sauce recipe in their repertoire, and this is it ! このレシピは、ザジキサラダドレッシングやホイップフェタザジキなど、ザジキを使ったレシピがたくさんあります。 というのも、ザジキは何でも美味しくしてくれるからです！今回は、私の素晴らしいチキンギロレシピの準備として、同じように美味しいザジキをお届けします

パトリックと私は、この自家製ザジキのレシピに夢中になっています。 このレシピは、まるで本物のザジキのような味で、簡単、新鮮、鮮やかで、おいしく食べることができます。 このソースは、フムスのようにクリーミーで、もっともっと食べたくなるような味ですが、実はとてもヘルシーです。）

私たちはこのザジキソースを、お気に入りのギリシャ料理やドネルケバブ、チキンシャワルマなどのラップに添えるのが大好きですが、野菜やピタパンと一緒におやつや前菜として食べるのも大好きです。 ピリ辛のディップを口に入れるためなら何でも使うので、野菜をたくさん食べることができるんです。 この夏、より健康的な食生活を送りたい、またはポットラックのディップを探しているのなら、このザジキのレシピが答えです

ザジキとは？

ギリシャ料理が好きなら、ザジキソースはよく知られており、おそらくケバブやジャイロのサイドに追加注文することでしょう。 また、”Tzatziki “は、ギリシャのヨーグルトとキュウリのソース、ディップ、スプレッドで、ガーリック風味の冷やしたものです。 ギロスによく使われますが、さまざまな料理に使われます。 ギリシャのヨーグルト、水気を切ったキュウリ、ニンニク、オリーブオイル、新鮮なハーブ（多くはディルですが、ミントやパセリの場合もあります）、塩、コショウ、時にはレモン汁で作られます。

ギリシャ語で「ザジキ」とは？

ザジキソースは紛れもなくギリシャ語ですが、ザジキという言葉はトルコ語のcacık（「食べられるハーブの一種」）から来ており、さらにアルメニア語のcacıgからきているのだそうです。

Tzatziki pronunciation

Tzatziki は文字数が多いので、毎回スペルを確認する必要がありますね！(笑) でも、少なくとも私は、tsaht-ZEE-kee という発音を確実に知っています。

Tzatziki レシピのヒント

• どの種類のキュウリを使えばよいのですか？ イングリッシュキュウリの3/4本、またはスライスキュウリ1本（スーパーで見かける最も一般的なキュウリ）を使用することができます。 どちらのキュウリを使っても、皮をむいて種を取ることをお勧めしますので、どちらでも構いません。 ギリシャのザジキのレシピには、キュウリの皮をむいたり種を取ったりする必要がないものもありますが、この場合、キュウリを一晩水切りしないと、食感が悪く、水っぽいザジキになってしまいます（私はせっかちなので、それはできません）
• ザジキにはどんなヨーグルトを使っていますか？ ザジキソースにはギリシャヨーグルトが必須です。 ギリシャヨーグルトはヨーグルトを絞ったものなので、普通のヨーグルトよりずっと濃厚で高タンパクです。 プレーンヨーグルトを使用すると、ザジキソースが水っぽくなります。
• 無脂肪のギリシャヨーグルトを使ってもよいですか？ はい。このザジキソースには、ギリシャの全乳ヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、無脂肪ヨーグルトのいずれを使用しても、非常に濃厚でクリーミーな仕上がりになります。
• 塩は使わなければならないのですか？ はい、塩は風味付けのためだけでなく、刻んだりすりおろしたりしたキュウリから余分な水分を取り除くために必要です。 ザジキソースができあがれば、塩を加える必要はないでしょう。

• オリーブオイルは使わなければならないのでしょうか？ エクストラバージンオリーブオイルは、素晴らしいコクと風味を加えますが、カロリーを少し控えたいのであれば、自家製ザジキソースに必須ではありません。
• ニンニクはどのくらい入れたらよいですか？ 私は、にんにく風味のザジキのレシピのために、みじん切りのにんにくを3個使いますが、お好みでもっと入れたり減らしたりしてください。 新鮮なにんにくは、本格的なザジキソースの基礎の一つですが、困ったときはガーリックパウダー小さじ1/2（お好みで加減してください）で代用できます。
• レモン汁は瓶詰めのものを使ってもいいですか？ 生のレモン汁が望ましいのですが、瓶入りのレモン汁で代用してもかまいません。 大さじ1杯から始めて、よりピリッとしたザジキソースにするために、お好みでレモンの皮を加えることをお勧めします。
• 赤ワインビネガーの代わりになるものは何ですか？ 私はレモン汁と赤ワインビネガーを組み合わせるのが大好きです。 苦味を加えることなく、レモンジュースの酸味を引き立てます。 赤ワインビネガーがない場合は、ホワイトビネガーやお好みでレモン果汁を加えてもよいでしょう。
• ディルは使わなければならないのですか？ はい！使います。 ディルは、ギリシャのザジキソースに真髄を与えるもので、省略したり、代用したりしてはいけません。 新鮮なディルを使うと、最高の味になります。 新鮮なディルは、青果売り場で他のハーブの隣に小袋で売られていることが多いです。 まずは大さじ1杯の新鮮なディルのみじん切りから始め、その後お好みで追加することをお勧めします。

ザジキソースの作り方

誰もが大好きなザジキですが、残念ながらその簡単な作り方を知っている人はあまりいません！そこで、今回はザジキソースの作り方をご紹介します。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」であることが多いようです。 このような場合、「餃子の王将」を利用することで、餃子を作ることができます。 イングリッシュキュウリでもスライスキュウリでも、キュウリの皮はむきます。

Step 2: Chop cucumbers

Chop or shredding cucumbersに関しては、3通りのオプションがあります。 お好み、時間、お持ちのキッチンツールによって、1、2、3の方法をお選びください。 私は3つの方法を試してみましたが、一番好きな、おすすめの方法は3番です。 箱型おろし金の小さな穴で、きゅうりを細かくおろします。 この方法は、ほとんどのレシピで見かける方法ですが、私は筋っぽくて美味しくないザジキが出来上がります。 それでも美味しいのですが、食感にこだわる人には不快に感じるかもしれません。 また、余分な時間と肘のグリースがかかる場合。 もし、きゅうりを千切りにするのであれば、その後にみじん切りにして、きゅうりの断片を短くすることをお勧めします。

ステップ3：きゅうりの水切り

上記のどの方法でも、ザジキが水分でいっぱいにならないようきゅうりの水分を取り除く必要があります。 ペーパータオルで絞るのではなく、目の細かいふるいにかけて、塩を振っておくのが一番効果的です。

• キュウリをふるいにかけます。 ボウルの上にふるいを置き、底が1センチほど高くなるようにすると、一度出した水につかることがありません。
• 塩で和えます。 さいの目に切ったキュウリに小さじ1/2の塩をふりかけ、よくかき混ぜます。 塩がキュウリの水分を引き出すので、ザジキで水分が出るのではなく、今のうちに水分を取り除くことができるのです。 塩もみしたキュウリは15分ほど休ませるか、ボウルにふるいをかけてラップをかけ、24時間以内なら冷蔵庫で冷やすとよいでしょう。
• プレスして余分なものを出します。 かなりの量の水分が自然に出てきますが、15分経ったら、計量カップやヘラの背でキュウリを押してあげると、水分が出やすくなりますね。 驚くほど水分が出てきますよ！

ステップ4：合わせる

• 材料をボウルに入れる。 中くらいのボウルかサービングボウルにすべての材料を加え、よくかき混ぜて混ぜ合わせます。 このとき、フードプロセッサーにすべてを戻し、パルス状にするのはNGです。 このような場合、「炒める」「煮る」「焼く」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「炒める」「煮る」「炒める」「炒める」「炒める」「煮る」「炒める」「炒める」「食べる」「食べる」「食べる」。 ザジキは時間がないときはすぐにでも食べられますが、冷やすことによって、にんにく、ディル、レモンの味が溶け合い、とてもおいしくなります。

ステップ6：盛り付け

• 盛り付ける前に味を調節してください。 このザジキソースレシピを召し上がる前に、味見をして、ディル、レモン汁、塩コショウを追加してください。 冷やすとピリッとしない味になりますが、にんにくの風味が強くなるので、冷やしてから調整するとよいでしょう。 ザジキソースは、以下のどのような盛り付けでも美味しくいただけます。

ザジキソースの使い方

このギリシャのザジキは、新鮮でピリリとしたガーリックの刺激であらゆるものを生き生きとさせるのです。

野菜

グリルした野菜や新鮮な野菜のディップとして使うことができます。 また、ドレッシングとして、野菜を直接ソースに絡めてもよいでしょう。 と一緒に食べると最高です。

• カリフラワー
• ブロッコリー
• にんじん
• スナップエンドウ
• ピーマン
• Bell peppers
• Snow or snap peas
• Bell peppers
• Snow or snap peas
• Snow or snap peasアスパラガス
• マッシュルーム
• インゲン
• サラダ菜
• トマト（特にロースト）
• ローストした状態 ズッキーニ

前菜のディップ

• ピタフーズ
• ピタチップス
• 野菜（上記参照）
• クラッカー（私はこのディップが好きです。

塗る

• On トースト
• ラップ
• ピタサンド
• バーガー

ソース

• ギロシギリシャ風ピザ
• チキンスブラキ
• ビーフスブラキ
• ギリシャ風チキン
• ギリシャ風サーモンなどの魚ファラフェル
• ラム
• ギリシャ米またはキヌア

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ザジキを作るためにキュウリの皮をむきますか？

厳密にはキュウリの皮をむく必要はありませんが、ザジキには皮の繊維が多く、食感を損なうので、皮をむいてから作ることをお勧めします。

ザジキに他のハーブを加えてもよいですか

もちろんです。 ディルは省略しませんが、ミント、パセリ、オレガノ、チャイブなど、ディル以外のハーブを加えてもよいでしょう。

このザジキソースのレシピは前もって作っておいてもいいですか

はい、ぜひ作ってみてください。 ザジキソースは、材料がお互いに溶け合う時間があってからが一番おいしいです。 少なくとも1時間前には作る予定ですが、24時間前に作っても大丈夫です。

ホームマデッツァジキの日持ちは？

ギリシャのザジキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。 2日後、キュウリの水分が出てくるので、ザジキは少し水っぽくなりますが、気にすることはありません。 この場合は、ヨーグルトを少し多めに入れて、水分を吸収させるとよいでしょう。

ザジキソースは体によいのでしょうか？ ザジキの主な材料は、ギリシャヨーグルトとキュウリです。 ギリシャのヨーグルトは高タンパクで、カルシウムがたっぷり、カリウム、タンパク質、亜鉛、ビタミンB6とB12の優れた供給源でもあります。 また、低コレステロール、低カロリーです。 さらに、ギリシャのヨーグルトは、消化器系の健康を促進するプロバイオティクス文化を含んでいます。

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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Tzatziki

Ingredients

• ¾イギリスきゅうりまたは皮をむいたスライスきゅうり1本
• 1/2 teaspoon salt
• 1 1/4 cups Greek yogurt (無脂肪が良い）
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• レモン汁 大さじ1
• 赤ワインビネガー 小さじ1
• 刻んだディル 大さじ1
• 2-.にんにく3片のみじん切り
• 乾燥オレガノ小さじ1/4
• 塩・コショウ適量

作り方

• きゅうりは縦半分に切り、ティースプーンで種をかき出す（投稿画像参照）。 数回みじん切りにしてフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでパルスします。
• 目の細かいふるいにさいの目に切ったキュウリを入れ、小さじ1/2の塩を振りかけます。 (フードプロセッサーがない場合は、きゅうりを細かく刻むか、すりおろす方法もあります)
• 15分後、計量カップの背やヘラを使って、きゅうりをふるいに押し付けて余分な水分を飛ばします。
• ザジキの材料をすべて中くらいのボウルに加え、混ぜ合わせる。 塩とコショウで味を調える（塩はおそらく必要ない）。 味見をして、お好みでディルやレモン汁を追加する。

Notes

Make Ahead

ザジキソースは材料がお互いになじむまで時間が経ってからが一番美味しいです。 少なくとも1時間前に作ることをお勧めしますが、24時間前に作ることもできます。 キュウリを刻んで冷蔵庫で水切りしておけば、あとは他の材料と和えるだけです。

保存方法

ギリシャのザジキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。 2日目以降は、キュウリの水分が出てくるので、ザジキは少し水っぽくなりますが、気にすることはありません。 この場合は、ヨーグルトを少し多めに入れて水分を吸収させるとよいでしょう。

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