Una de mis comidas favoritas de siempre es la olla caliente. Puede ser una noche fría y acogedora o una cálida tarde de verano – no importa porque la olla caliente es siempre la respuesta.
La olla caliente en chino se llama huǒ guō (olla de fuego) o dǎ biān lú (lucha contra el horno). Es una forma divertida y saciante de pasar la noche comiendo y charlando porque literalmente se está alrededor de una olla caliente en la mesa donde se cocina y se come juntos.
En estos tiempos también es una comida perfecta para vacaciones o celebraciones porque se puede personalizar justo para el número de personas que se tenga para cenar, no se necesitan sobras… ¡a no ser que se quieran!
La olla caliente es la comida que más comemos Mike y yo, en parte porque es muy fácil de preparar y en parte porque a Mike le encanta. Básicamente, todo lo que se hace para preparar la olla caliente es hacer una sopa que se cuece a fuego lento en la mesa en una olla caliente. Se llena la mesa con un montón de carnes cortadas, verduras, tofu, marisco y fideos. Todo se cocina en la mesa, al minuto, se saca de la olla, se sumerge en tu propia salsa personalizada y se devora.
El tema de la olla caliente es, como le gusta decir a Mike, es: es tu elección. Y es cierto, es tu elección. ¿No comes carne? Toma una olla caliente vegetariana. ¿Te gusta el marisco? Ponga mucho marisco. En realidad, la olla caliente consiste en elegir los ingredientes y lo que se va a poner en la olla. Hay una gran variedad de ollas calientes, incluso dentro de China – hay ollas calientes picantes que adormecen la mente, ollas calientes de hierbas, ollas calientes de curry, ollas calientes simples calmantes, realmente no hay manera equivocada. Aquí tienes una guía detallada para empezar
- ¿Qué es la olla caliente?
- ¿De dónde viene la olla caliente?
- Cómo comer olla caliente en casa
- ¿Qué equipo necesito para la olla caliente?
- Nuestro montaje personal de olla caliente
- ¿Cuáles son los componentes de la olla caliente?
- Sopa
- Paquetes de sopa comprados en la tienda
- Ideas para sopas caseras
- ¿Cuánta sopa necesito para la olla caliente?
- Ingredientes para la olla caliente
- Carnes y mariscos
- Ideas de carne para la olla
- Ideas de mariscos para la olla caliente
- Verduras
- Ideas de verduras en olla
- Tofu
- Ideas de tofu para olla caliente
- Bolas de masa hervida
- Bolas de pescado
- Albóndigas
- Bolas de masa hervida
- Ideas de bolas de pescado, albóndigas y albóndigas
- Fideos
- Ideas de fideos en olla caliente
- Salas para la olla caliente
- Salsa shacha
- Salsa de sésamo
- La salsa favorita de Mike
- Ideas para salsas de olla
- Mezclas
- Cómo poner la mesa para el hot pot
- Cómo hacer una olla caliente
- Consejos y trucos para la olla caliente
- Paciencia.
- ¿Cómo se saca la comida de la olla caliente?
- ¿Cuándo se cocina?
- ¿Se añade todo a la vez a la olla caliente?
- ¡Ayuda! No vivo cerca de un supermercado asiático y aún así quiero hacer una olla caliente
- Salga y olla caliente
- Olla caliente en casa
- Ingredientes
- Salsa de olla caliente
- Salsa Hot Pot de Mike
- Especial Equipamiento
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición estimada
¿Qué es la olla caliente?
La olla caliente es una forma china de cocinar los alimentos en una olla de sopa a fuego lento en la mesa. Es similar a la fondue, excepto que en lugar de queso o aceite caliente, tienes un sabroso caldo de sopa. Hay un montón de ingredientes crudos que se cocinan en la sopa y luego se comen con salsas para mojar. Es una forma divertida y comunitaria de comer y es muy popular tanto en casa como en los restaurantes.
La olla caliente es un plato muy querido por los chinos de todo el mundo y está empezando a hacerse más popular. La olla caliente crea un ambiente acogedor y cálido y realmente reúne a la gente mientras se sienta alrededor de una olla, cocinando, comiendo, hablando y relajándose. La comida es importante, pero también lo son las sensaciones, y la sensación de la olla caliente es insuperable.
¿De dónde viene la olla caliente?
La olla caliente se originó en China, pero ahora se encuentra en toda Asia en diferentes encarnaciones. Hay guisos coreanos burbujeantes, shabu shabus japoneses, ollas calientes vietnamitas, ¡y mucho más!
Cómo comer olla caliente en casa
- Decide la sopa. Hazla casera o comprada en la tienda, cualquiera de las dos funciona muy bien.
- Compra los ingredientes. Ve a la tienda de comestibles asiática y compra TODAS LAS COSAS. O, ya sabes, compra lo que puedas en tu tienda de comestibles habitual – probablemente encontrarás una cantidad sorprendente.
- Prepara los ingredientes: lava las verduras, dispón las carnes, el marisco, las bolas de masa, las verduras y los fideos en platos o bandejas. Mantenga las carnes juntas, los mariscos juntos, las verduras juntas, las albóndigas juntas, y así sucesivamente para que todo esté contenido y separado.
- Prepare la mesa. Poner la mesa con todo lo necesario, ¡más adelante!
¡Potencia caliente! Poner la sopa a hervir, cocinar los ingredientes en la mesa, mojar en la salsa, comer, beber, reír, disfrutar.
¿Qué equipo necesito para la olla caliente?
Esencialmente necesitas dos piezas de equipo para la olla caliente: un quemador y una olla.
Para el quemador, hay varias maneras que usted puede ir: la inducción, el gas, o una olla de dos en uno conectado a la fuente eléctrica. Yo digo que vayas con la que ya tengas, o si vas a comprar algo, yo elegiría la inducción. La inducción es fácil de limpiar, sólo hay que pasarle un trapo. Además, no tienes que comprar más bombonas de gas. También hemos usado el dos en uno, pero es más fácil usar una olla que ya tienes.
En cuanto a las ollas, quieres una que sea poco profunda para que tu comida no se ahogue. Quieres ser capaz de verlos flotando allí, así que una olla profunda no va a ser suficiente. Cuando crecíamos, siempre teníamos una olla dividida para que los adultos pudieran tomar una sopa picante y los niños una sopa suave. Las ollas divididas son estupendas para la gente que quiere dos tipos de sopa o si quieres dejar un lado para la carne y el otro para las verduras.
Nuestro montaje personal de olla caliente
Mike y yo usamos una cocina de inducción portátil con nuestro brasero superficial de hierro fundido favorito, retiene el calor de forma increíble y cuando terminamos, sólo limpiamos la cocina de inducción y metemos el brasero en el lavavajillas.
¿Cuáles son los componentes de la olla caliente?
Hay tres componentes principales de la olla caliente china: sopa, ingredientes y salsa.
Sopa
Hay un montón de variaciones diferentes de hot pot en China, dependiendo de la región, va desde el rojo ardiente y picante (Sichuan y Chongqing) hasta el lechoso y de hierbas.
La sopa es la columna vertebral de tu hot pot, pero realmente, no necesitas preocuparte demasiado por ella. Si quieres ir a por todas y hacer un caldo casero, hazlo. A veces, si me siento especialmente extra, lo hago, pero la mayoría de las veces, simplemente uso un caldo comprado en la tienda o un paquete de condimentos.
Nuestra base favorita resulta ser el dashi japonés con soja, sake, mirin y un toque de azúcar. No es chino en absoluto, pero, ya sabes, ya que la olla caliente es todo acerca de la personalización, estamos aquí para él, sobre todo porque nos recuerda a oden. El ligero pero profundo umami es el sabor perfecto para que todos los ingredientes se impregnen.
Paquetes de sopa comprados en la tienda
Lee Kum Kee hace una gran variedad de paquetes de condimentos – puedes encontrarlos y todos los ingredientes para la olla caliente china en tu tienda local de productos asiáticos.
Si lo que buscas es picante, Hai Di Lao es un famoso restaurante de ollas calientes chinas que vende sus paquetes de condimentos para ollas calientes.
También hay un restaurante de ollas calientes extremadamente popular (Little Sheep Hot Pot) que vende su base de sopa también.
Ideas para sopas caseras
Si quieres ir por el camino más sencillo, utiliza un simple caldo de pollo sin sodio aderezado con un poco de salsa de soja, vino shaoxing, aceite de sésamo tostado, jengibre y cebolletas.
Para obtener un sabor de dashi japonés, utiliza dashi sazonado con soja, sake, mirin y un toque de azúcar.
O si te gusta mucho el curry, prepara un caldo de curry fino. ¿Tal vez tengas sobras de sopa de pho? Eso también funcionará. Sólo asegúrate de no usar agua 😉
¿Cuánta sopa necesito para la olla caliente?
Necesitarás suficiente sopa para llenar tu olla. La mayoría de los paquetes de condimentos tienen suficiente para hacer 6-8 tazas. Todo lo que tienes que hacer es mezclar el paquete con agua. A medida que vayas cocinando la olla caliente, la base de la sopa se irá reduciendo inevitablemente, sólo tienes que rellenarla con agua, no es necesario añadir más condimentos porque la sopa se intensifica y concentra a medida que se reduce.
Ingredientes para la olla caliente
¿Qué ingredientes debo comprar para la olla caliente?
Esta es la parte MÁS divertida de la olla caliente. Si te gusta la variedad y comer un montón de cosas diferentes en una sola comida, ¡esta es la comida para ti! Todo tiene un sabor increíble cuando se cocina en una olla caliente. Y lo mejor es que lo único que haces es comprar ingredientes frescos y crudos. Si te preguntas dónde comprar los ingredientes de la olla caliente, la respuesta es una tienda de comestibles asiática. Todas las tiendas de comestibles tendrán (obviamente) diferentes cosas, pero mi principal recomendación es ir a cualquier tienda de comestibles asiática porque tendrán una gran selección para elegir. Voy a desglosar las diferentes categorías de ingredientes; lo mejor es tratar de conseguir un par de cada uno.
Carnes y mariscos
Carne, es para lo que sirve la olla caliente. Básicamente, se puede cocinar cualquier tipo de carne en la olla caliente, siempre que esté cortada en rodajas finas. La metes en el agua hirviendo, la mueves un poco y dejas que la olla vuelva a hervir, la sacas y te la comes. Son muy populares los cortes finos de ternera, cerdo y pollo. Hay una gran variedad de cortes que puedes conseguir en bandejas en tu supermercado asiático. Algunos de nuestros favoritos son: el costillar (a la izquierda), la panza de cerdo (con aspecto de tocino), la papada de cerdo, la paleta de cordero y la paleta de cerdo.
O, si quieres, puedes hacerlo tú mismo. Escoge trozos de carne que estén muy marmoleados y mételos en el congelador durante unos 30 minutos – deben sentirse ligeramente sólidos, pero aún ceden, y luego córtalos en rodajas lo más finas posible.
Aquí añadí unas alitas de pollo porque me encantan las alitas – las añadiré al caldo y las cocinaré a fuego lento durante un rato antes de empezar a calentar todo lo demás. Las alitas tardarán entre 10 y 15 minutos, así que si las vas a tener, échalas y cuécelas a fuego lento antes de empezar todo el proceso de la olla caliente.
¡También tenemos unos callos porque eso es lo bueno! Recuerda, es tu elección, así que si quieres ir con un solo tipo de carne, puedes. Ah, y no he incluido el marisco en la foto, pero a veces también tenemos gambas, vieiras, calamares y rodajas de pescado.
Ideas de carne para la olla
La sección de congelados de tu tienda de alimentación asiática local tendrá paquetes de carnes en rodajas finas en bandejas – vienen dispuestas o en rollos. Pruebe:
- Ojo de costilla de ternera, costillas cortas, carne de ternera en rodajas finas, o tripa en rodajas finas
- paleta, lomo, vientre o papada de cerdo
- pollo (¡todas las partes!)
- paleta de cordero
Ideas de mariscos para la olla caliente
- vieras
- camarones/gambas
- calamar
- salmón
- fletán
- lubina
- pez gato
- cod
- almejas
- mejillones
Verduras
Las verduras son la parte favorita de Mike en la olla caliente – ¡a veces creo que podría comer olla caliente sólo con una cabeza de lechuga! A mí me gusta un poco más de variedad, así que suelo incluir algún tipo de verdura asiática (gai lan, como en la foto) y setas. Cualquier verdura de hoja verde sirve, así como el brócoli y la coliflor. Básicamente, todo vale, pero asegúrate de no cocinar demasiado las verduras. Introdúcelas, deja que se cocinen y sácalas inmediatamente, a menos que sean verduras con almidón como el daikon, las patatas, los boniatos y el taro.
Ideas de verduras en olla
- Lechugas de hoja verde: espinacas, berros, col rizada, acelgas
- Lechugas: de hoja verde, romana, iceberg
- Coles: siu choi, napa, kole, verde
- Setas: enoki, shiitake, ostra, rey
- verduras de corazón: brócoli, coliflor, raíz de loto, maíz
- verduras con almidón: daikon, patatas, boniatos, taro
- tomates: son increíbles en la olla caliente, sólo hay que tener cuidado porque se ponen, ¡bien calientes!
Tofu
Las ollas calientes de tofu son una cosa y una cosa buena en eso. Hay una ENORME variedad de tofu en las tiendas de comestibles asiáticas y todos son increíbles. El tofu es lo mejor en las ollas calientes porque absorbe todos los sabores. Dirígete a la sección de tofu y coge el que más te guste. A Mike le gustan los mini hojaldres de tofu y a mí me gusta el tofu semiduro. También me gusta el tofu de huevo, el que viene en un tubo. Cuando se echa el tofu en la olla caliente, no hace falta mucho tiempo porque esencialmente se puede comer tofu «crudo», pero si se deja cocer a fuego lento será uno de los mejores bocados: jugoso y lleno de toda la deliciosa sopa de la olla caliente.
Ideas de tofu para olla caliente
- cubos de tofu blando
- cubos de tofu medio
- cubos de tofu firme
- huevo tofu
- tofu frito
- hojas de tofu
- tofu prensado
- hojas de cuajada de judías
Bolas de masa hervida
Esta categoría es directamente ir al supermercado asiático y asaltar la sección de congelados. Puedes hacer tus propias bolas de masa y bolas, pero el atractivo de la olla caliente para mí es que siempre tenemos una gran selección de estos tipos colgando en el congelador, a la espera de ir.
Bolas de pescado
Cuando llegues a la tienda de comestibles asiáticos, dirígete a la sección de congelados. A veces también habrá un estuche al lado del pescado donde están las bolas de pescado frescas. Las bolas de pescado, si no las has probado, son LA BOMBA. Tienen la mejor textura y no tienen mucho sabor a pescado. Son un poco difíciles de explicar, pero créeme, te encantarán. Yo las llamo bolas de pescado, pero las hay de todos los sabores: gambas, calamares, sepia, langosta… si nada, viene en forma de bola de pescado. Me gustan especialmente las «doradas» porque están fritas. A veces incluso tienen bolas de pescado con cosas dentro, como una bola de masa, pero con una envoltura de bola de pescado en lugar de una envoltura de bola de masa.
Albóndigas
Oh, y coge algunas albóndigas también, suelen tenerlas en la sección de charcutería – en nuestra tienda local tenemos una selección de albóndigas vietnamitas y siempre cojo algunas para echar. También hay una gran selección de albóndigas chinas; las de cerdo y champiñones son especialmente buenas.
Bolas de masa hervida
Hablando de bolas de masa hervida, coge algunas congeladas para ponerlas en tu olla caliente. Me gusta comprar los que ya están completamente cocidos, ya que no se puede ver su interior. En esos envases aparece el texto «totalmente cocido» en la parte delantera. Si compras los dumplings completamente cocidos, te aseguras de no sacar accidentalmente un dumpling y morder un relleno crudo. Pida la clásica combinación de cerdo y verduras y, si la ve, elija la de cerdo y maíz, que es mi favorita. Hay tantas, tantas variedades de dumplings congelados, pruébalos hasta que encuentres el dumpling de tu corazón.
Ideas de bolas de pescado, albóndigas y albóndigas
- Bolas de pescado dorado
- Bolas de gambas
- Bolas de sepia
- Tofú de pescado (parecen cubitos y son increíbles)
- Palitos de tempura de pescado taiwanés (los que parecen tubos, TAN BUENOS)
- bola de carne de cerdo y verduras
- bola de carne de cerdo y maíz
- bola de pollo y verduras
- wonton
- gyoza
- bolas de ternera vietnamita
- bolas de cerdo
- bolas chinas de cerdo y setas
- incluso puedes optar por las albóndigas congeladas de Ikea!
¡
Fideos
¿Se puede llamar comida si no hay carbohidratos? Los fideos son el carbohidrato preferido para la olla caliente, van directamente a la sopa y absorben todos los sabores. A veces, la gente también toma cuencos de arroz, así que si eso es lo que te gusta de la olla caliente, ¡adelante!
Si puedo esperar, me gusta añadir los fideos al final, cuando la sopa ha tenido la oportunidad de impregnarse de los sabores de todo lo que ha estado en la olla. Me encantan los fideos, así que son esenciales. Suelo optar por los udon porque son gruesos, masticables y deliciosos, pero los fideos de frijol mungo son excelentes para absorber el sabor también. Los shirataki también son increíbles si vas a hacer una dieta baja en carbohidratos o ceto.
Ideas de fideos en olla caliente
- udon (consiga los congelados, es mucho mejor que los envases al vacío)
- fideos de cristal/fideos de judías verdes
- fideos instantáneos/fideos secos cortados a mano
- vermicelli
- shirataki
Salas para la olla caliente
Aquí es donde empieza la diversión: el remojo. Todo lo que sale de la olla caliente se moja en salsa. Bueno, tal vez no los fideos, pero ya sabes, puedes echarles salsa. Cada familia tiene su propia versión de los ingredientes de la salsa para mojar la olla caliente y, dentro de ella, cada uno tiene su propia receta personal de salsa. Proporciona un montón de salsas y deja que la gente las mezcle y las combine. Mientras crecía, me limitaba a mojar en una simple salsa de soja dulce con una mezcla de cebolla verde y cilantro, pero ahora prefiero una mezcla de pasta de sésamo china, salsa hoisin, salsa de soja dulce y shacha (salsa barbacoa china).
Salsa shacha
Si hay una salsa que creo que siempre se ofrece con la olla caliente, aparte de la salsa de soja, es la shacha. La shacha está hecha con aceite de soja, ajo, chalotas, chiles, rémol y gambas secas. Es una bomba de umami y muy deliciosa. La shacha es de Taiwán y la mejor marca es Bullhead y viene en una pequeña lata plateada (aunque en realidad también viene en una lata grande y es la que tenemos en nuestra nevera) con una tapa resellable. Por confusión, está etiquetada como salsa barbacoa china. Hay que mezclarla bien antes de sacarla, ya que lo bueno suele quedarse en el fondo. La gente suele mezclarla con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, cebollas verdes y cilantro. Algunas personas también mezclan una yema de huevo cruda para darle un poco más de fuerza. La venden en los supermercados asiáticos y en Internet.
Salsa de sésamo
La pasta de sésamo o salsa de sésamo es la otra gran arma en la mesa de las salsas. Esencialmente se trata de pasta de sésamo china, que es similar a la tahina pero hecha con semillas de sésamo tostadas y tiene un sabor más intenso y tostado. Puedes tomar la salsa de sésamo sola diluida con un poco de agua, salsa de soja y aceite de sésamo tostado, espolvoreada con cilantro y cebolletas, o puedes mezclarla con otras salsas. Es súper espesa, así que hay que removerla bien (como la mantequilla de almendras natural) antes de usarla. La venden en los supermercados asiáticos y en Internet. Whangzhihe es probablemente la salsa de pasta de sésamo más común que verás.
La salsa favorita de Mike
La salsa favorita de Mike es una mezcla de sriracha, ketchup, azúcar y, a veces, shacha. Es dulce, picante, con sabor a umami y deliciosa.
Ideas para salsas de olla
- Salsa shacha
- Pasta de sésamo
- Salsa de soja
- Salsa de soja dulce
- Aceite de sésamo tostado aceite de sésamo
- Salsa de heroína
- Sriracha
- Ketchup
- Chile crujiente
- Aceite de chile
- Vinagre negro
Mezclas
- Ajo picado
- Jengibre rallado
- Cortes de cebolleta
- Cilantro picado
- semillas de sésamo tostadas
- escamas de chile
- yema de huevo cruda – esto es súper popular y un elemento adicional de primera calidad si vas a un restaurante de hot pot. El calor de tus ingredientes del hot pot «cocina» un poco la yema en la salsa, algo así como la carbonara
Cómo poner la mesa para el hot pot
Ahora que toda la compra está hecha, es el momento de poner la mesa.
- Coloca el quemador y la olla en el centro de la mesa.
- Coloca los ingredientes alrededor de la mesa.
- Ten una estación de salsas – normalmente es un poco más agradable tener la estación lejos de la mesa ya que libera espacio. Ponemos todas las salsas en el mostrador y nos dirigimos allí cuando necesitamos rellenarlas. Tenga pequeños cuencos para mezclar las salsas, a veces incluso querrá dos salseras por persona.
- Coloque un cuenco, un plato, palillos y una servilleta en cada mesa.
- Tenga un par de platos con pinzas y coladores para ollas calientes (la pequeña cosa individual que se ve en la foto), y un cucharón. Es bueno que tengas un colador de olla caliente por persona, pero si eres bueno compartiendo, puedes salir del paso con uno entre dos personas.
- ¡No te olvides de las bebidas! Puedes optar por la cerveza o, si quieres sentirte auténtico, prueba el vino. El vino es muy popular en China. Si no quieres tomar alcohol, el té verde o de jazmín helado o el suan mei tang (té frío de ciruela ácida) son buenas opciones.
Cómo hacer una olla caliente
Una vez que la mesa está puesta, la sopa está burbujeando en el centro, y tienes tu propia salsa personalizada hecha, así es como lo haces:
- Decide un par de piezas de lo que quieres comer. La mayoría de la gente empieza con carne, pero si te apetece comer albóndigas, tofu o verduras, ¡hazlo tú!
- Usa un par de pinzas para colocar suavemente los trozos que elijas en la olla – haz de 3 a 5 trozos por persona.
- Una vez que todo esté en la olla, el burbujeo disminuirá un poco. Deje que todo vuelva a hervir a fuego lento. Si está cocinando carne cortada en rodajas finas, puede darles un suave golpe en la sopa burbujeante hasta que estén cocidas a su gusto y luego sacarlas inmediatamente.
- Utilice una cuchara para sacar los trozos que haya puesto y colóquelos en su cuenco.
- Sumerja los trozos en su salsa, disfrútelos y repita la operación según sea necesario.
Nota: para cosas como el tofu y las bolas o el daikon y las patatas, puede simplemente meterlos en la olla y dejarlos colgados mientras burbujea. Pueden enfriarse, cocinarse lentamente y absorber el sabor mientras se cocinan otras cosas.
Consejos y trucos para la olla caliente
Paciencia.
La olla caliente no es una comida rápida para comer y salir. Está pensada para ser disfrutada durante un largo periodo de tiempo. Tenga paciencia y deje que la sopa hierva antes de añadir cualquier alimento y deje que hierva antes de sacar cualquier alimento.
¿Cómo se saca la comida de la olla caliente?
¡No sumerja los palillos en la olla! Utiliza un colador de olla caliente para sacar la comida. Es más fácil, más limpio y podrá encontrar su comida más rápidamente.
¿Cuándo se cocina?
Esto es probablemente lo que confunde a la mayoría de la gente sobre la olla caliente. Por lo general, dejar que todo llegue a hervir antes de empezar a sacar la comida es una buena regla, pero aquí hay algunos *tiempos de cocción de la olla caliente:*
- Carnes – ya que están finamente rebanadas o cortadas, no debe tomar más de 30 segundos para la carne de vacuno y hasta 1-2 minutos para el cerdo, pollo y cordero.
- Mariscos – los mariscos se cocinan rápidamente en general, 1-2 minutos deberían ser suficientes.
- Verduras – las verduras de hoja verde pueden tomar una inmersión rápida, cosas como las patatas tomarán hasta que estén tiernas, hasta 15 minutos.
- Albóndigas – cocínelas según las instrucciones del paquete.
- Bolas – suelen venir completamente cocidas, pero déles hasta 5 minutos de hervor para asegurarse de que se calientan bien.
- Fideos – cocínelos según las instrucciones del paquete.
- Tofu – puede entrar tan poco como quiera.
¿Se añade todo a la vez a la olla caliente?
Es más fácil si no se añade todo a la vez, sólo se añaden unos pocos trozos a la vez, los que se quieren comer. Esto mantiene el burbujeo de la sopa y la frescura de los alimentos para que no te encuentres con un trozo de carne correosa al azar que lleva horas en la olla. Dicho esto, si quieres añadir todo a la vez, puedes hacerlo, pero asegúrate de que la olla hierve y burbujea durante un rato antes de sacarlo. Si lo echas todo a la vez, baja un poco el fuego de la olla para que burbujee pero no llegue a hervir con fuerza.
¡Ayuda! No vivo cerca de un supermercado asiático y aún así quiero hacer una olla caliente
¡Puedes arreglártelas con un supermercado normal! Usa caldo de pollo con un poco de jengibre, ajo, soja y aceite de sésamo tostado. Elige algunas carnes, congélalas ligeramente y córtalas en rodajas finas. Coge algunas verduras de hoja verde y comprueba lo que tienen en la sección de congelados. Por lo general, habrá algunas albóndigas congeladas como mínimo. Con un paquete de tofu y unos fideos puedes tener una versión reducida del hot pot. Pida algunas salsas para mojar en línea para disfrutar al máximo.
Salga y olla caliente
¡Muy bien, amigos! Usted está listo para ir adelante y olla caliente. Cocinen, sumerjan y coman. Espero que le den una oportunidad a esto. Es tan acogedor, reconfortante y cálido.
Oh, una última cosa, la gente siempre se pregunta, cuando se cocina olla caliente, ¿se bebe la sopa? La respuesta es que depende de ti. Algunas personas lo hacen y otras no. No hay una respuesta correcta. Por lo general, no me tomo un tazón gigante de sopa; a veces echo un poco en mi tazón cuando estoy comiendo fideos o tomo un poco al final. Hagas lo que hagas, beber la sopa siempre ocurre al final, de lo contrario estarías agotando los niveles de sopa de olla caliente.
¡Feliz olla caliente!
xoxo steph
Olla caliente en casa
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla de sopa de olla caliente ver notas para la sustitución
- 1 libra de carne al menos 2 tipos, preferiblemente filete de costilla y papada de cerdo en rodajas finas
- 1 libra de mariscos al menos de 2 tipos, preferiblemente camarones y salmón
- 1.5 lb de verduras setas, brócoli y tomates cherry preferidos
- 1 lb de tofu 1/2 firme y 1/2 de tofu hinchado preferido
- 8 albóndigas como gyoza o potstickers
- 8 bolas de pescado
- 8 albóndigas vietnamitas preferidas, ikea si es necesario
- 1 libra de fideos congelados sanuki udon preferido
Salsa de olla caliente
- 1/4 de taza de salsa de soja salsa de soja dulce preferida
- 2 cucharadas de cebollas verdes cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 chile tailandés ojo de pájaro en rodajas, opcional
Salsa Hot Pot de Mike
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sriracha
- 2 cucharadas de shacha opcional
Especial Equipamiento
-
quemador de inducción
-
cacerola ancha y poco profunda
Instrucciones
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Colocar todos los ingredientes en bandejas separadas, manteniendo las carnes juntas, los mariscos juntos, y las albóndigas y las albóndigas juntas, para no contaminarlas. O simplemente disponga cada ingrediente en su propio plato.
-
Combine su mezcla de sopa con suficiente agua para llenar la olla a 1″ de la parte superior. Ponga la sopa a hervir en la mesa. Vea las notas para las alternativas de la mezcla de sopa.
-
Prepare las salsas: combine los ingredientes de la salsa y déjelos reposar durante 1 minuto en dos cuencos separados. Probar y ajustar según sea necesario. Ver el post para las alternativas de salsa.
-
Prepare los cubiertos, reparta las salsas y sirva las bebidas. Prepara y reserva una garrafa o jarra de agua para rellenar la sopa cuando se acabe. Disfruta
