Puede que el colesterol no tenga una gran reputación, pero las nuevas recomendaciones de EE.UU. podrían ayudar a desprenderse de su notoriedad.
Los nuevos comités de directrices dietéticas de EE.UU. dijeron la semana pasada que el colesterol ahora «no se considera un nutriente preocupante por su consumo excesivo». Su taza de café matutina recibió luz verde, mientras que la reducción de la carne procesada y el azúcar pasó a primer plano junto a la promoción de los alimentos frescos en la dieta diaria de los consumidores.
Tenga en cuenta que esta referencia es una de una serie de cambios, pero que ha suscitado una gran atención en los medios de comunicación.
LEER MÁS: Informe sobre la dieta saludable – Esto es lo que debería comer
«¿De vuelta a los huevos y al bacon? Lo que significan las nuevas directrices sobre el colesterol para usted», decía un titular. «Por qué no deberías preocuparte por la enorme cantidad de colesterol que contienen los huevos», decía otro.
Puede parecer que las autoridades estadounidenses están dando marcha atrás en su postura sobre el colesterol, pero Global News echa un vistazo a lo que significan los ajustes en el control del colesterol y la cantidad que los canadienses deberían consumir diariamente.
¿Qué ha cambiado en las recomendaciones?
La decisión del informe de calificar el colesterol como menos inofensivo de lo que se advertía en un principio se debe a las investigaciones médicas que sugieren que la cantidad de colesterol en nuestro torrente sanguíneo es más complicada de lo que se pensaba.
Los autores -del Consejo Federal de Guías Alimentarias de EE.UU.- dicen que las pruebas disponibles «no muestran una relación apreciable» entre las enfermedades cardíacas y la cantidad de colesterol que se ingiere en la dieta. Pero sigue llamando a comer menos grasas saturadas. Como en años anteriores, el informe aconseja limitar las grasas saturadas al 10% del total de calorías.
LEER MÁS: 6 conceptos erróneos sobre la nutrición y la alimentación saludable
Los expertos canadienses opinan:
Las recomendaciones encajan bastante bien entre sí, según la dietista titulada Kate Comeau, que es portavoz de la Asociación de Dietistas de Canadá.
El panel insta a los consumidores a comer más verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Si los consumidores se toman en serio este consejo, naturalmente también reducirán su consumo de colesterol.
No es necesario que se reduzca la ingesta de colesterol, ya que no habrá problemas si se sigue un patrón de alimentación saludable, afirma Comeau.
-
El Príncipe Harry consigue su primer trabajo tras dejar los negocios de la Familia Real
-
Un vistazo a quiénes recibirán la COVID-19 en las próximas semanas en cada provincia
LEER MÁS: Comer yemas de huevo es casi tan perjudicial como fumar, según un estudio canadiense
Christine LeGrand, especialista en políticas de salud de la Fundación del Corazón y el Ictus, afirma que las recomendaciones están desplazando la preocupación del colesterol a otras cuestiones, como la sal, el azúcar y las grasas saturadas.
«Nos alejamos de las piezas individuales y recordamos a los canadienses que se trata de una dieta equilibrada. Se trata de lo que se consume en un día que tendrá un impacto en su salud», dijo.
Aquí se muestra la cantidad de colesterol que debe consumir
La ingesta diaria recomendada de colesterol en la dieta para una persona sana promedio es de alrededor de 300 miligramos por día con menos del siete por ciento de las calorías procedentes de las grasas saturadas, según la Fundación del Corazón y el Derrame Cerebral de Canadá.
Sin embargo, eso no se aplica a todo el mundo. Si se trata de una enfermedad cardíaca o de una diabetes, hay que limitar el consumo a 200 miligramos de colesterol al día.
LEER MÁS: Por qué el colesterol alto, incluso a los 30 años, es una señal de alarma para las enfermedades del corazón
Un huevo grande tiene unos 186 miligramos de colesterol, todo el cual se encuentra en la yema, dice la Clínica Mayo.
La mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos por semana sin que aumente el riesgo de enfermedades del corazón. Algo más de tres onzas de gambas equivalen a 200 miligramos de colesterol, el total permitido para los canadienses que padecen enfermedades cardíacas o son diabéticos. Un bistec de ocho onzas también se sitúa en el límite superior de ingesta de colesterol para los pacientes con enfermedades cardíacas.
Así que si usted es un comensal sano, no debería preocuparse por su ingesta de colesterol.
LEER MÁS: Por qué deberías comer alubias, lentejas y guisantes para reducir el colesterol malo
Sin embargo, las recomendaciones actualizadas no son en absoluto un pase libre para cargarse de colesterol, dicen los expertos.
Recuerda: el beicon tiene colesterol, pero también está frito, muy procesado y repleto de sodio, advierte.
LEER MÁS: Lo que deberías comer para bajar la presión arterial
Por ahora, el informe es simplemente una lista de recomendaciones. Los departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos revisarán los resultados antes de elaborar sus directrices dietéticas definitivas para 2015 a finales de año.
Estas son las directrices que dictan los patrones nutricionales en todo Estados Unidos, desde los almuerzos escolares subvencionados por el gobierno federal hasta las etiquetas nutricionales.
– Con archivos de The Associated Press
[email protected]
Sigue a @Carmen_Chai