La dieta alcalina también se llama la dieta ácido-alcalina o ceniza alcalina que afirma alterar el valor del pH del cuerpo humano, mejorar el bienestar, gestiona el peso y combatir el cáncer. Se basa en el concepto de que algunos alimentos pueden hacer que el cuerpo produzca ácido, lo cual es perjudicial. Sin embargo, el consumo de ciertos alimentos o bebidas puede alterar el nivel de ácido del cuerpo o el equilibrio del pH.
¿Cómo funciona?
El sistema gastrointestinal segrega ácidos gástricos para favorecer el proceso de digestión que ayuda a descomponer los alimentos. El intestino mantiene un equilibrio de pH entre 2,0-3,5, que se considera muy ácido pero importante para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Pero a veces, debido a un estilo de vida pobre y a la elección de alimentos poco saludables, el nivel de acidez en el cuerpo se vuelve errático, dando lugar a la acidez y a otros problemas gástricos.
Hoy en día, con la rápida globalización, los hábitos alimenticios han cambiado mucho, incluyendo grandes volúmenes de alimentos ácidos como hamburguesas, samosas, pizzas, patatas fritas, productos con queso, salchichas, kebabs, bebidas carbonatadas, donuts, pasteles, por nombrar algunos. Estos alimentos, al ser digeridos, dejan residuos que se denominan cenizas ácidas, la principal causa de los problemas estomacales.
Importancia de los alimentos alcalinos
Los alimentos alcalinos son vitales para mantener el equilibrio del pH en el cuerpo. Los expertos sugieren que tener una comida equilibrada con una buena mezcla de todos los grupos de alimentos es importante para elevar el bienestar general, en lugar de restringirse a ciertos alimentos. Según la teoría de la ceniza ácida, se cree que la ceniza ácida es propensa a las enfermedades, mientras que la ceniza alcalina es protectora. Por lo tanto, la elección de alimentos alcalinos ayudaría a mantener el pH del cuerpo y mejorar la salud en general.
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Algunas de las fuentes alimentarias que dejan cenizas ácidas son las proteínas, el fosfato y el azufre, mientras que entre los componentes alcalinos se encuentran los alimentos ricos en calcio, magnesio y potasio.
Los grupos de alimentos se consideran ácidos, alcalinos o neutros:
Ácidos: Carne, aves, pescado, lácteos, huevos y alcohol
Neutral: Grasas naturales, almidones y azúcares
Alcalinos: Frutas, frutos secos, legumbres y verduras
Bueno, si has estado deleitándote con grandes cantidades de carne roja, comida procesada y basura, entonces es el momento adecuado para cambiar a algunos alimentos alcalinos en el plan de comidas. Sumérgete en este artículo para conocer algunos de los alimentos ricos en alcalinidad:
Verduras de hoja verde
Se dice que las verduras de hoja verde tienen un efecto alcalino en el cuerpo. Estas verduras están dotadas de grandes reservas de vitamina A, B, E, ácido fólico y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, que son vitales para que el sistema funcione con normalidad y construya una inmunidad robusta. Intente incorporar espinacas, lechuga, col rizada, apio, col, berza y mostaza verde en su régimen dietético habitual.
Coliflor/Brócoli
Las verduras crucíferas como la coliflor y el brócoli son conocidas por equilibrar el pH alcalino del sistema. Contienen inmensas cantidades de vitaminas A, C, k y folato y compuestos vegetales fitoquímicos que son valiosos para bajar la inflamación y evitar el riesgo de cáncer.
Frutas cítricas
Popularmente a la creencia de que las frutas cítricas son altamente ácidas y tendrían un efecto ácido en el sistema, sorprendentemente son la mejor fuente de alimentos alcalinos. El limón, la lima dulce y las naranjas están repletos de vitamina C que ayuda a desintoxicar el sistema y ofrece un respiro a la acidez y el ardor de estómago.
Verduras de raíz
Las patatas dulces, las remolachas, los rábanos, los nabos y las zanahorias son una increíble fuente de alimentos alcalinos que facilitan el mantenimiento del equilibrio del pH. Son una gran fuente de fibra dietética soluble e insoluble que ayuda a potenciar las bacterias buenas del intestino, a disminuir los niveles altos de colesterol y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y de cáncer de intestino.
Nueces
Come un puñado de nueces para frenar el hambre y mantenerte saciado. Repletos de fuentes de grasas saludables, también producen un efecto alcalino en el sistema. La gran cantidad de antioxidantes, proteínas y esteroles vegetales presentes en las almendras, las nueces y los anacardos regulan los picos de azúcar en sangre, mejoran la salud del corazón y controlan el peso.
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Conclusión:
La dieta basada en la alcalinidad hace hincapié principalmente en un comportamiento alimentario consciente que incluya la elección de alimentos saludables como verduras, frutas, frutos secos, lentejas y el consumo de mucha agua, al tiempo que limita el azúcar, la carne, los alimentos procesados y el alcohol. De este modo, contribuye a mejorar el bienestar total, eliminar el exceso de grasa, reducir la inflamación y disminuir el riesgo de cáncer.