Aprenda a deshidratar los alimentos en el horno.
Deshidratar las verduras y las frutas es una forma ideal de reducir el envasado de alimentos y hacer que su comida dure. También es práctico para el almacenamiento de emergencia y las aventuras al aire libre. Si usted tiene una cosecha de temporada, el secado de sus productos frescos le ayuda a almacenar para la próxima temporada.
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Si tienes un horno en casa, puedes utilizar este aparato de cocina para deshidratar diferentes tipos de alimentos. Sin embargo, los mejores son las frutas y verduras, incluyendo melocotones, cerezas, champiñones, frijoles y cebollas. Entonces, ¿estás preparado para deshidratar alimentos en el horno? Sólo tienes que seguir los siguientes consejos para empezar a deshidratar tus ingredientes favoritos.
Cómo deshidratar alimentos en el horno
Preparación de alimentos para deshidratar
El factor más importante a tener en cuenta a la hora de preparar tus alimentos para el secado es un grosor uniforme. Cuando sus rebanadas tienen un grosor uniforme, se secarán a un ritmo uniforme. Como resultado, obtendrá alimentos igualmente secos después del proceso de deshidratación. Un grosor desigual, por el contrario, puede hacer que se estropeen durante el almacenamiento.
Para ayudarle a conseguir un grosor uniforme, es importante utilizar las herramientas adecuadas. Por ejemplo, puede utilizar un dispositivo de corte para asegurarse de que los cortes son iguales en pulgadas. El rebanador de hierro fundido es una de las herramientas más comunes en la cocina que se ha utilizado durante dos décadas ya y sigue siendo esencial en los hogares.
Para deshidratar frutas como las peras y las manzanas, esta herramienta funciona más eficientemente cuando se trata de rebanar, pelar y descorazonar simultáneamente. Si está planeando comprar su propio dispositivo de corte, busque el producto que no conste de piezas de plástico.
Dependiendo del producto, el pelado es a veces innecesario cuando se deshidratan alimentos. El único motivo es que, al quitar la piel de la fruta, se evitan las imperfecciones que pueden causar una cocción desigual y un mal sabor. Además, si cree que se han utilizado pesticidas, el pelado puede ayudar a eliminar las toxinas.
Deshidratación de alimentos en el horno
El secado en el horno deshidrata lentamente los alimentos a unos 140 – 200 grados Fahrenheit (60 – 100 grados Celsius). El horno es una buena alternativa si no tiene un deshidratador eléctrico u otros medios para conservar sus frutas, verduras y carne.
Una de las razones por las que algunas personas no optan por deshidratar alimentos en el horno es la tendencia de este aparato a calentar la casa. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la temperatura del horno es lo suficientemente baja, para secar con seguridad sus alimentos.
Un horno puede tardar al menos 2 veces más que un deshidratador eléctrico. Así que si no te importa secar con un método más lento, entonces esta es una buena opción para deshidratar tus alimentos. Aquí hay algunos consejos útiles si desea utilizar su horno para deshidratar frutas y verduras.
- Asegúrese de que el dial muestra 140 grados Fahrenheit o menos. También puede poner el horno en «Mantener caliente» para secar sus alimentos en lugar de cocinarlos. Compruebe el termostato antes de meter sus frutas o verduras en el horno.
- Los termómetros del horno que se encuentran al lado de los alimentos suelen proporcionar una lectura más precisa.
- Para ayudar a mejorar la circulación del aire, puede dejar la puerta abierta al menos 5 cm y colocar un ventilador eléctrico cerca del horno para dirigir el calor hacia el exterior.
Cosas importantes a tener en cuenta
Deshidratar sus alimentos a altas temperaturas puede matar las enzimas. Sin embargo, los alimentos más densos suelen ser capaces de soportar altas temperaturas, por lo que conservan las enzimas. Tenga en cuenta que la mayoría de las enzimas se vuelven inactivas a temperaturas superiores a los 14o a 158 grados Fahrenheit.
A diferencia de los deshidratadores, utilizar el horno para deshidratar los alimentos puede llevar al menos 8 horas. Este método ofrece un proceso lento de secado que es un buen factor a considerar si desea una forma más rápida de secar su cosecha. Sin embargo, nunca acorte el tiempo de secado en el horno porque provocará un endurecimiento en el que la parte exterior de los alimentos se seca mientras el interior aún está húmedo.
No necesita atender sus alimentos una vez que están dentro del horno. Eso significa que puede hacer otras tareas mientras espera que su comida se seque, ya que es un proceso largo que requiere más tiempo que otros métodos de secado. Sin embargo, puede hacer algunas comprobaciones después de unas horas para asegurarse de que se están secando correctamente.
Los hornos sin una ventilación adecuada pueden necesitar que abra un poco la puerta para evitar la acumulación de humedad. Ajuste o gire las ollas después de unas horas si hay puntos calientes en su horno para asegurarse de que la velocidad de secado es la misma. Si nota que su comida se ha encogido y se ha secado por completo, todo está bien para que se enfríe.
Una vez que la comida esté fría, puede preparar sus recipientes de almacenamiento para poder guardarla en un lugar seguro como el armario de su cocina. Usted puede comer como un aperitivo o añadir a su cocina para una comida más deliciosa. Es una de las maneras más convenientes de asegurarse de que tiene lo que necesita cuando lo necesita.
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Tener un exceso de productos para su cosecha de temporada se puede gestionar con el secado. Ayuda a conservar tus alimentos para que puedas disponer de ellos aunque estén fuera de temporada o no estén disponibles en el mercado. Además, los alimentos deshidratados son más nutritivos que los favoritos del supermercado, que en su mayoría se conservan con sabores artificiales.
Además de mantener bajos los gastos de la tienda de comestibles, el secado al horno también proporciona una forma más saludable y divertida de conservar las frutas, las verduras y la carne. Entonces, ¿qué alimentos va a secar hoy en su horno?