La leche de vaca es el alérgeno alimentario más común en América, afectando hasta 50 millones de personas. En la mayoría de los casos, esta alergia es provocada específicamente por la lactosa, que es el azúcar que se encuentra en los productos lácteos. Si usted es una de estas muchas personas, no es difícil encontrar buenas alternativas para la mayoría de los productos lácteos (por ejemplo, alternativas de proteína de suero).
En promedio, alrededor del 60% de los estadounidenses no producen lactasa, que es la enzima necesaria para digerir la lactosa.
Dado que incluso pequeñas cantidades de lactosa pueden ser irritantes para el tracto gastrointestinal de los afectados por esta dolencia, es importante (y fácil) elegir una proteína de origen vegetal en lugar de una proteína animal como el suero de leche.
Si usted tiene una alergia o simplemente quiere eliminar los productos lácteos para algunos de los muchos otros beneficios, las proteínas de origen vegetal (como la proteína de guisante) todavía puede darle todo lo que necesitaría de un suplemento de proteínas con un riesgo muy reducido de malestar estomacal y la hinchazón.
Alternativas a la proteína de suero de leche
La proteína de suero de leche en polvo es muy buscada (especialmente en el mundo del culturismo) porque contiene grandes cantidades de los nueve aminoácidos esenciales.
Estos consisten en histidina, treonina, triptófano, isoleucina, leucina, lisina, metionina+cistina, fenilalanina+tirosina y valina.
¿Existen alternativas que puedan igualar esto con eficacia? En realidad, muchas proteínas de origen vegetal alcanzan fácilmente estas marcas, especialmente cuando se mezclan múltiples fuentes y se concentran en proteínas en polvo. Algunas de las opciones más comunes a base de plantas incluyen:
Proteína de guisante
La proteína de guisante es una proteína natural que se encuentra en los guisantes, con una alta digestibilidad, una gran variedad de aminoácidos, y una ausencia de alérgenos comunes.
La proteína de guisante tiene cantidades comparables de cada aminoácido, alrededor de tres veces el contenido de arginina del suero de leche, y altas cantidades de hierro. ¡También es alta en BCAA’s!
La proteína 22Days es comúnmente utilizada por aquellos que buscan evitar el suero de leche debido a sus ingredientes simples, limpios y fáciles de digerir (y su delicioso sabor). Junto con la proteína de guisante, 22 Days también utiliza semillas de sacha inchi y lino molido para elevar los niveles de aminoácidos aún más. Esto también añade beneficios adicionales, como los ácidos grasos Omega-3.
Proteína de soja
Aunque las proteínas en polvo a base de soja son menos comunes, la proteína de soja (como el tofu y el tempeh) es una gran opción a la hora de comer. ¡Es una proteína completa que se puede preparar de miles de maneras deliciosas! Tanto el tofu como el tempeh son bajos en grasa y están repletos de aminoácidos, calcio, magnesio, selenio y hierro.
Proteína de cáñamo
Otra fuente común de proteína en polvo es la derivada del cáñamo. Aunque esto tiene un perfil de aminoácidos más pequeño, se obtienen los beneficios de la adición de omega-3 (que también se puede lograr mediante la adición de linaza a su proteína en polvo como lo hacemos).
Arroz integral
La proteína en polvo derivada del arroz integral tiene un inconveniente: no es una proteína completa. Esto significa que debe ser
La inclusión de todos estos alimentos en forma de batidos, o en forma de alimentos enteros, asegurará que los requisitos de proteínas se están cumpliendo diariamente. Deben centrarse especialmente en la sustitución de la proteína de suero de leche, o cualquier (o todos) otros productos de origen animal en su dieta.
Los niveles de aminoácidos pueden amplificarse aún más cuando se mezclan con fuentes de proteínas adicionales como las semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sacha inchi, etc. Cuando se incluyen múltiples fuentes, se potencia el perfil de aminoácidos.
Por ejemplo, la proteína en polvo de 22 Days Nutrition cumple con todos los requisitos (incluso hay una tabla para demostrarlo). No es calcárea y está disponible en 4 deliciosos sabores (incluyendo el increíble de fresa).
Además, al hacer un batido, añadiendo una cucharada o dos de su mantequilla de nueces favorita, o algunos rollos de avena aumentará la cantidad de proteína que está ingiriendo.
Se ha afirmado que nuestro cuerpo sólo puede absorber entre 25 y 35 gramos de proteína por porción de todos modos, por lo que puede que ni siquiera haya necesidad de estresarse por sobrepasar esos números (¡especialmente si no estás tratando de parecerte a Hulk)!
Cómo hacer que las alternativas a la proteína de suero sean aún más efectivas
Es importante investigar la proteína vegetal que elija de antemano, ya que no todas son iguales. La proteína de guisante es la mejor opción para muchos debido a las razones enumeradas anteriormente.
Sin embargo, si usted está buscando otros sustitutos de la proteína de suero en polvo, considere el tipo de proteína. Por ejemplo, la proteína de arroz integral por sí sola no tiene un perfil completo de aminoácidos y es mejor cuando se combina cuidadosamente con otros tipos.
Variar sus comidas
En general, la mayoría de las plantas contienen proteínas, pero cada planta (y todos los alimentos para el caso) contendrá diferentes cantidades de los nueve aminoácidos esenciales. Además de complementar con polvo de proteína de guisante, es una gran idea para variar sus comidas cuando se trata de la proteína vegetal.
Los niveles de aminoácidos en las plantas pueden encontrarse en abundancia cuando se consumen comidas con una variedad de ingredientes. Los frijoles y el arroz suministran abundantes proteínas, así como la quinoa y las lentejas, la mantequilla de cacahuete en pan integral, y el tempe con trigo integral, o los fideos sin gluten. Es muy raro que una persona sólo coma alubias para cenar, o fideos sin más, así que ¡no temas!
Línea de fondo
Las alternativas a la proteína de trigo se han vuelto cada vez más comunes, y con los beneficios adicionales para la salud de cambiar a alternativas basadas en plantas, ¡encontramos que este movimiento es una obviedad! ¡Disfrute de la enorme selección de verduras, frijoles, legumbres y granos disponibles para usted sabiendo que hay una gran fuerza para ganar!