Un color delicioso…
Habanero melocotón datos rápidos:
- Unidades de calor Scoville (SHU): 150.000 – 350.000 SHU
- Calor medio: 250.000 SHU
- Origen: Caribe
- Especie de Capsicum: Chinense
- Escala de referencia del jalapeño: De 18 a 140 veces más picante
- Uso: Culinario
- Tamaño: Aproximadamente 2 pulgadas de largo, en forma de vaina
- Sabor: Dulce, afrutado
Como muchos chiles, los habaneros vienen en una sorprendente cantidad de colores. El naranja puede ser el más común, pero hay chocolate, rojo e incluso colores menos comunes como el melocotón. El habanero melocotón es una belleza de pimiento, con un delicioso color naranja como de sorbete. Pero más allá de su tonalidad única, contiene el calor esperado y el sabor afrutado que hace que sus primos habaneros sean tan populares.
¿Cómo de picante es el habanero melocotón?
El habanero melocotón comparte un perfil de calor similar al de la mayoría de los otros pimientos habaneros, aunque su suelo tiende a ser un poco más picante (150.000 a 350.000 unidades de calor Scoville) en comparación con un habanero naranja común (100.000 a 350.000 SHU). Hay un poco más de picor en promedio aquí, pero sin la ferocidad potencial de uno de los habaneros súper picantes como la Savina Roja, la calabaza de Roatán, o los habaneros de chocolate que pueden llegar a más de 500.000 SHU.
En comparación con el chile jalapeño, nuestro punto de referencia, el habanero de melocotón es en cualquier lugar de 18 a 140 veces más picante que un jalapeño, dependiendo de la ubicación de cada uno en su rango particular. Este, como todos los habaneros, es un chile para comedores más extremos. Es un picante importante, así que es mejor tener precaución al cocinar con él. Utilice guantes de cocina al manipularlo para evitar que se produzcan quemaduras graves con el chile.
¿Cómo es el habanero de melocotón? ¿Y cómo es su sabor?
Su forma es como la de otros chiles habaneros, aunque suelen ser un poco más largos: aproximadamente dos pulgadas de largo por una de ancho. Su piel es arrugada y envejece de verde a un hermoso tono melocotón cremoso, ganando en calor y sabor a medida que se transforma. Su color es un poco como una versión apagada de los tonos melocotón-naranja de la pimienta de cabra (un primo del habanero procedente del Caribe).
En cuanto a su sabor, el melocotón habanero tiene un toque afrutado que no es tan dulce como el habanero anaranjado común, pero que, sin embargo, es simplemente delicioso.
¿Cuáles son los mejores usos que se le pueden dar?
Aquí hay un amplio mundo de oportunidades, ya que cualquier pimiento habanero es muy versátil en la cocina, si le gustan las cosas extra picantes. Las salsas frescas y las salsas picantes son una opción obvia (y el color melocotón añade un toque agradable a la presentación). Pruébelo también como fuente de calor afrutado para los cócteles de verano, en escabeche para dar un verdadero toque a los sándwiches y guarniciones, o a la parrilla y en rodajas o picado para añadirlo a hamburguesas, ensaladas u otras comidas y guarniciones. Sólo recuerde, un poco va un largo camino aquí, así que a menos que esté acostumbrado a este nivel de la escala de la pimienta, opte por una cantidad menor (o un chile más suave si usted tiene una mano pesada al agregar ingredientes.)
¿Dónde se puede comprar pimientos habaneros de melocotón?
Mientras que el habanero naranja común (y algunos tonos de rojo) han hecho su camino en las principales tiendas de comestibles, los tonos más singulares son mucho más difíciles de encontrar. Consulta tu granja local de chiles (si tienes la suerte de tener una cerca) o, si tienes un jardín, intenta cultivar tú mismo estos deliciosos chiles. Las plantas crecen hasta unos 45 centímetros de altura y se mantienen bastante compactas, lo que las convierte en una excelente opción para los espacios compactos y la jardinería en contenedores. Puede encontrar semillas de habanero de melocotón a la venta en línea (Amazon).
Aunque aquí hay mucho que se parece a su habanero naranja común, el habanero de melocotón tiene un color tan delicioso que se encontrará buscándolos sólo por su presentación culinaria. Sólo se ven sabrosos (y lo son) pero no dejes que eso te engañe y pienses que son chiles mansos. Prepárese para el alto calor.