INGRESOS:
- Aceite en spray antiadherente
- 1 berenjena grande sin pelar
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gorda y pimienta negra
- ¾ de taza de salsa marinara, comprada en la tienda o hecha en casa
- ¾ de taza de queso mozzarella rallado semidesnatado
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- Orégano seco al gusto
- 10 tomates cherry, cortados en rodajas finas
DIRECCIONES:
Hace unas 12 porciones
1.Precalentar el horno a 400˚F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y reserve.
2.Cortar y desechar ambos extremos de la berenjena y luego cortar la berenjena en rondas de aproximadamente ½ pulgada de espesor. Coloque las rodajas de berenjena en una sola capa en la bandeja para hornear.
3.Cepille la parte superior de las rodajas de berenjena con el aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta al gusto. Hornee durante 20 minutos, o hasta que la berenjena esté suave y dorada.
4.Cubra cada rebanada con aproximadamente 1 cucharada de la salsa marinara y 1 cucharada de queso mozzarella.
5.Espolvorear las rebanadas con el queso parmesano y el orégano, y divertirse haciendo caras sonrientes con los tomates cherry y el queso extra.
6.Hornea durante otros 5 a 10 minutos, o hasta que el queso esté caliente y burbujeante.
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