El azul 1 es un colorante artificial que se encuentra típicamente en bebidas, dulces, productos horneados y otros consumibles, incluyendo antibióticos líquidos. A veces también se denomina azul brillante. El azul 1 es un trifenilmetano derivado del petróleo. En términos químicos, esto significa que tiene tres anillos aromáticos unidos a un átomo de carbono central. En Estados Unidos, los aditivos colorantes están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos, pero pueden producirse algunos efectos secundarios por la ingestión de artículos que contengan Azul 1.
Reacciones alérgicas
Las reacciones a los colorantes alimentarios suelen conocerse como intolerancias alimentarias en lugar de alergias porque no son reacciones IgE 3. No existe una prueba de alergia específica para el Azul 1 u otros colorantes alimentarios. Algunas reacciones al Azul 1 incluyen:
- eczema
- urticaria
- párpados hinchados
- piel seca
- estornudos
- infecciones de oído recurrentes
- congestión
- sibilancias
Las reacciones graves incluyen anafilaxia.
Cáncer
Alergia al colorante rojo de las bebidas
Saber más
Según un artículo de Laurel Curran en Food Safety News, «las pruebas sugieren, aunque no demuestran, que el azul 1… causa cáncer en los animales.»
Malestar digestivo
Las personas que tienen una intolerancia al Azul 1 pueden experimentar síntomas como estreñimiento, vómitos, hinchazón, malestar abdominal y diarrea. Los síntomas pueden aparecer a las pocas horas o días de haber ingerido el Azul 1. Mientras que una pequeña cantidad de Azul 1 puede no causar problemas, comer una bolsa entera de caramelos con Azul 1 puede desencadenar una reacción.
- Las personas que tienen una intolerancia al Azul 1 pueden experimentar síntomas como estreñimiento, vómitos, hinchazón, malestar abdominal y diarrea.
- Aunque una pequeña cantidad de Azul 1 puede no causar problemas, comer una bolsa entera de caramelos con Azul 1 puede desencadenar una reacción.
Otros efectos secundarios
Nitratos para perros calientes& Urticaria
Saber más
Especialmente en quienes tienen una intolerancia, el Azul 1 puede afectar al comportamiento. Los síntomas incluyen dolores de cabeza, migrañas, ansiedad, llanto y fatiga. El azul 1 también se ha relacionado con la hiperactividad y los problemas de comportamiento en los niños. Según la Asociación Feingold de Estados Unidos, el Azul 1 también puede causar daños cromosómicos, que cambian o rompen los cromosomas de las células.
- Especialmente en aquellos que tienen una intolerancia, el Azul 1 puede afectar al comportamiento.