Een paar weken geleden berichtten we in La Prensa Sonoma over waar je de beste piñata’s in Sonoma County kunt kopen. Maar wat is het nut van deze feestelijke accessoire zonder de goodies. Ik ging naar Dulceria Las Tapatías in Santa Rosa om 10 Mexicaanse zoetigheden te vinden die de moeite waard zijn om neer te gooien voor een suikergevecht op het kinderfeestje.
De eigenaar, Adrán Zepeda, mijn landgenoot uit Guadalajara, Jalisco, hielp me met het sorteren van een verscheidenheid aan vormen, texturen, kleuren en smaken om te komen tot een kleverige reeks die representatief is voor de Mexicaanse zoetwaren.
Van jongs af aan heb ik in Mexico in de snoepindustrie gewerkt, dus ik kan u verzekeren dat deze selectie kan worden omschreven als een van de 10 klassieke Mexicaanse zoetigheden, natuurlijk, degenen die het over de grens naar Noord-Californië halen.
We deelden een aantal van deze zoetigheden met onze collega’s bij The Press Democrat, en sommige commentaren luidden: “Ik begrijp niet waarom chili zoiets zoets bedekt. Ik heb er nog steeds geen hekel aan. Maar ik vind het ook niet leuk. Lol. Of: “Zout, zoet en pittig op het einde. Ik hou ervan!”
En Mexicanen houden van chili omdat het ons op het randje van leven en dood brengt, het is als die test van moed wanneer je op vierjarige leeftijd in je eerste jalapeño peper bijt. We blijven het herhalen in onze keuken, in onze snacks, en, natuurlijk, ons snoep.
Als u op zoek bent naar de piñata’s die helemaal uit Tijuana komen of Mexicaans snoep, Dulcería Las Tapatías is te vinden op 1630 Sebastopol Rd, in Santa Rosa. Open van maandag tot vrijdag, van 9 tot 19 uur. Zaterdags, 9-6. Zondag, 10-4. Telefoon: (707) 536-9543.
Hieronder vindt u onze selectie Mexicaanse zoetigheden waarop u kunt zuigen, bijten of kauwen…
Banderitas.
Vlaggen bekend als banderitas, vanwege hun groene, witte en rode kleuren. Ze hebben een gladde textuur. Het is het populairst in kustgebieden.
Kokossnoepjes staan bekend als “vlaggetjes” vanwege hun groen-wit-rode kleur. Ze hebben een zachte textuur en zijn het populairst in de kustgebieden.
Vero Elotes.
Populair sinds de jaren 80, was deze harde karamel lolly bedekt met chilipoeder beter toen het een dikkere laag chilipoeder had, nu zijn ze te licht.
Populair sinds de jaren 80, was deze harde karamel lolly vroeger beter toen de laag chilipoeder dikker was. Nu zijn ze te licht.
Borrachitos.
Wil je een kind kalm houden, geef hem dan een van deze ‘borrachitos’ gemaakt met melksnoep en een zacht vleugje alcohol om hem in slaap te brengen.
Marsepein.
Dit is een klassieker. Pindakaas in marsepein stijl. Je weet dat je een professionele banketbakker bent als je het cellofaanpapier kunt uitpakken zonder de marsepein te breken. Zonder twijfel is dit een klassieker. Het is gemaakt met pinda’s en geïnspireerd op de traditionele marsepeinstijl. Je weet dat je een professional bent als je het kunt uitpakken zonder het te breken.
Obleas con cajeta.
Dit is wat je zou kunnen noemen een traditionele zoetigheid. De wafel met cajeta van geiten- of koemelk doet denken aan de steegjes van Guanajuato of de kleine pleinen van Michoacán of de markten van Jalisco. Om je vingers bij af te likken. Dit is wat we een traditioneel snoepje kunnen noemen. De “oblea” van koe- of geitenmelk bereikt elke hoek van elke staat van Mexico. Het is vingervlug.
Pelón Pelo Rico.
Hoewel de vulling klassiek zacht tamarinde snoep is, is de nieuwigheid van dit jaren ’90 product de contraptie waarmee je de inhoud kunt scheppen en uitzuigen met leuke ribbels in de vorm van een harige kaalkop met rijkelijk haar.
Hoewel de vulling het klassieke tamarinde snoepje is, is de aandachtstrekker van dit 90’s product de innovatieve manier waarop je de inhoud kan extraheren en opzuigen.
Pollito Asado.
Wanneer er geen geld is voor een kip taco, hebben we Pollito Asado lolly’s, gevuld met chilipoeder om de honger te stillen.
Glorias.
Een andere Guanajuato traditie, specialisten in cajeta. Deze met een nootachtig smaakaccent; vroeger hadden ze authentieke walnoten…
Een andere traditional uit Guanajuato, specialisten in ‘cajeta’. Het heeft een uitgesproken notensmaak, en gebruikt om authentieke noten in te hebben.
Pulparindo.
Een andere tamarinde zoet met zout en chili. Duidelijk een suikerachtige pulp met fruit. Makkelijk in een piñata te stoppen zonder het risico te lopen iemand los te maken.
Een ander snoepje gemaakt van tamarinde, zout en chili. Het kan worden gecategoriseerd als een zoet fruitpulp snoepje. Het kan veilig in een ‘piñata’ geplaatst worden zonder bang te zijn iemand te kwetsen.
Cucharitas. [Ricardo Ibarra/La Prensa Sonoma.
Dit maakt duidelijk dat Mexicanen van zoet en pikant houden, een ander zoet met een basis van tamarinde, chili en zout, met de originele presentatie in een lepel.
Dit laatste maakt duidelijk dat Mexicanen van pikante snoepjes houden, een ander gemaakt van tamarinde, zout en chilipeper in de presentatie van een lepel.
ENGLISH
10 Mexicaanse snoepjes die het tot Noord-Californië hebben geschopt
Een paar weken geleden publiceerden we een artikel waarin we aangaven waar in Sonoma County kwaliteits-‘piñatas’ te vinden zijn. Maar wat is het nut daarvan als we u niet vertellen over hun aanvulling, Mexicaans snoep. We bezochten Dulceria Las Tapatias in Santa Rosa om de 10 Mexicaanse snoepjes te vinden die de moeite waard zijn om jezelf op de grond te gooien nadat de ‘piñata’ is gebroken op een kinderfeestje.
De eigenaar, Adrian Zepeda, die net als ik uit Guadalajara, Jalisco komt, hielp me met het selecteren van een verscheidenheid aan snoepjes met verschillende vormen, texturen, kleuren en smaak. Samen kwamen we tot een set die representatief is voor de Mexicaanse zoetheid.
Van mijn kindertijd tot mijn tienerjaren werkte ik in de snoepindustrie in Mexico, daarom kan ik verzekeren dat onze selectie van snoepjes zeer goed kan worden gedefinieerd als de 10 meest klassieke, natuurlijk, degenen die in staat waren om de grens over te steken.
We deelden een aantal van deze snoepjes met onze collega’s bij The Press Democrat en kregen een aantal interessante reacties: “Ik begrijp niet waarom het pittige deel iets zo zoet bedekt. Hoe dan ook, ik vind het niet onaardig. Maar ik vind het ook niet lekker. Lol.” Of: “Zout, zoet, en pikant op het einde. Ik hou ervan!
Mexicanen houden van pittig omdat het ons op de rand van leven en dood plaatst, net als het bewijs van dapperheid wanneer je op vierjarige leeftijd je eerste jalapeno bijt. De brandende smaak van pikant is aanwezig in onze gastronomie, snacks, en natuurlijk, in ons snoep.
Als u op zoek bent naar ‘piñatas’ die helemaal uit Tijuana komen of Mexicaans snoep, Dulceria Las Tapatias is gevestigd op 1630 Sebastopol Rd, de Santa Rosa. Geopend van maandag tot vrijdag van 9 tot 19 uur. Zaterdag, 9-6. Zondag, 10-4. Telefoonnummer: (707) 536 9543.
Hierboven onze selectie van snoepjes die kunnen worden genoten van likken, bijten of kauwen.
Reciba noticias semanales en su e-mail haciendo click en esta línea.
Contacte al editor de La Prensa Sonoma, Ricardo Ibarra, en el teléfono: 707-526-8501. Of per correo electrónico: [email protected]. En Twitter @ricardibarra
Klik hier om de volledige versie van dit artikel te zien.
Klik hier voor hergebruikmogelijkheden!