Boekweitrecepten om thuis te bereiden.
Boekweitrecepten- Laten we beginnen met enkele basisfeiten: ondanks de naam is boekweit niet verwant aan tarwe, aangezien het geen gras is. Boekweit wordt vaak een graan genoemd, maar het is eigenlijk een vruchtzaad dat verwant is aan zuring, duizendknoop, en rabarber. Het wordt verbouwd in de Himalaya, voornamelijk in Nepal, Bhutan en India.
Het beste is dat het plaatselijk verkrijgbaar is, dus het is goedkoop. Grutten of gepelde zaden van de boekweitplant worden witte boekweit genoemd, die de neiging hebben een aardse smaak te geven wanneer ze worden gebruikt bij het koken van glutenvrije gerechten. De geroosterde grutten worden “kasha” genoemd en worden veel gebruikt in Russische gerechten. Boekweit wordt ook verkocht als meel, in India in de volksmond bekend als kuttu ka atta, dat tijdens Navratri wordt gebruikt om paratha’s te maken. Je vindt boekweit zelfs verkocht als noedels, bekend als Japanse soba noedels, maar ze bevatten een bepaalde hoeveelheid tarwemeel en zijn als zodanig niet veilig voor consumptie voor mensen met een glutenallergie.
Boekweit bevat alle negen essentiële aminozuren, die ons lichaam de bouwstenen van eiwitten. Het is ook rijk aan vezels, antioxidanten en magnesium. Verschillende studies hebben aangetoond dat het regelmatig eten van boekweit de cardiovasculaire gezondheid kan helpen verbeteren, kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en uw risico op darmkanker kan verminderen. Boekweit is rijk aan complexe koolhydraten, en wordt daarom een pseudograan genoemd.
- Hoe boekweit te gebruiken | Tips om boekweit te gebruiken
- Hier zijn 11 beste boekweitrecepten voor jou om mee aan de slag te gaan:
- 1. Kasha brood
- 2. Boekweitpannenkoeken
- 3. Russische Boekweit Blini
- 4. Japanse Soba Noedels
- 5. Kuttu Ka Dosa
- 6. Boekweit Tabbouleh
- 7. Falhari Pakore
- 8. Glutenvrije Aloo ka Paratha
- 9. Kebab-e-Kela
- Boekweit Chocolade Walnoot Brownie
- 11. Kuttu Ki Puri
- Over de auteur:
Hoe boekweit te gebruiken | Tips om boekweit te gebruiken
Boekweit kan worden gebruikt als vervanger van rijst of gerst. Ik gebruik boekweit graag om een heleboel glutenvrije gerechten te maken. De witte boekweit kan worden gebruikt om glutenvrije atta voor rotis te maken, en het werkt goed als een mengsel in glutenvrije maida vervanger. Ik zou aanraden om het graan te kopen en het zelf te malen om boekweitmeel te maken. De verpakte versies zijn niet veilig als je coeliakie hebt.
Hier zijn 11 beste boekweitrecepten voor jou om mee aan de slag te gaan:
1. Kasha brood
Kasha brood is gezond, en smaakt bijna als een cake. Het wordt gemaakt van kasha of geroosterd boekweitgries, samen met karnemelk, room en noten. Met een mooie, smeuïge textuur is kasha-brood een heerlijke optie om van te smullen.
2. Boekweitpannenkoeken
Pannenkoeken zijn heerlijke ontbijtoptie die gemakkelijk kan worden bereid in absoluut geen tijd. Dit pannenkoek recept hier is gemaakt met boekweitmeel. Besprenkel met wat honing of beleg de pannenkoek met vers fruit.
Ieders favoriete ontbijtoptie, pannenkoeken, heeft zojuist een gezonde make-over gekregen. 3. Russische Boekweit Blini
Niets is beter dan de dag beginnen met een heerlijk ontbijt traktatie. Blini of gewoon blin is een traditioneel Russisch pannenkoekgerecht en wordt vaak geserveerd met smetana, kwark, boter, kaviaar en andere garnituren. Dit recept van blini wordt gemaakt met boekweit. Je kunt er room en gerookte zalm op doen en het afmaken met dille of microgroenten.
4. Japanse Soba Noedels
De perfecte snack voor zowel kinderen als volwassenen. Noedels zijn de meest favoriete maaltijd in alle leeftijdsgroepen, ten eerste vanwege de heerlijke smaak en ten tweede omdat ze zo gemakkelijk te bereiden zijn. Deze Japanse sobanoedels zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk als ze worden geroerbakt met teriyakisaus. Doe er wat groenten bij, zoals champignons en wortels, gekarameliseerde varkensreepjes (als je dat lekker vindt) of dompel ze gewoon onder in dashi.
5. Kuttu Ka Dosa
Een knapperig dosa recept, waarbij het beslag wordt gemaakt van boekweitmeel en colocasia, en het wordt gevuld met een heerlijke aardappelmix. Geweldig alternatief voor gefrituurde kuttu puris. Serveer met kokos- en tomatenchutney, samen met een kom vol sambhar.
Knapperige, heerlijke en gezonde dosa recept gemaakt met kuttu of boekweit te bereiden voor de lunch. 6. Boekweit Tabbouleh
Een traditionele salade uit het Midden-Oosten, Tabbouleh is een mix van gezonde groenten gegooid met pittig citroensap en olijfolie. Dit tabbouleh recept heeft de goedheid van boekweit in overvloed, gemengd met groenten. Deze boekweit-tabbouleh zit boordevol heerlijke smaken en voedingsstoffen en is ideaal voor een maaltijd halverwege de dag.
Een heldere en gezonde kuttu-salade boordevol groenten. Image credits- iStock
7. Falhari Pakore
Show your culinary skills by frituring up these easy-to-make and lip-smacking Falhari Pakore. Deze knapperige lekkernijen zijn bedekt met een smaakvol beslag van boekweitmeel, komijn en anardana, de perfecte traktatie om van te genieten tijdens de vastendagen.
Knapperige, smakelijke en absoluut voedzame Falhari Pakode zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Image credits- iStock 8. Glutenvrije Aloo ka Paratha
Het meest geliefde Indiase maaltijditem krijgt een glutenvrije make-over. Aloo ka paratha gemaakt met voedzame boekweit of kuttu aata. Aloo ka paratha is een typisch Indiaas brood dat we bereiden voor maaltijden van ontbijt tot lunch en zelfs avondeten. Maak ze met gezonde ingrediënten zoals boekweitmeel, steenzout, aardappelen en specerijen. Ook perfect voor vastendagen!
9. Kebab-e-Kela
Vegetarische bananenkebab, op smaak gebracht met gember, koriander, groene pepers en kardemomzaad, en samengebracht met boekweitmeel.
Een geweldige snack om van te genieten, boordevol met de goedheid van rauwe bananen. Image credits- iStock Boekweit Chocolade Walnoot Brownie
Een brownie gemaakt van glutenvrij meel! Wie kan een decadent stuk pure chocolade brownie ontkennen? Deze is gemaakt van boekweitmeel en zit boordevol walnoten en cacaonibs. Wedden dat je het verschil niet merkt?
11. Kuttu Ki Puri
Knapperige en smakelijke puri’s gemaakt met boekweitmeel speciaal tijdens het vastenseizoen van Navratri. Deze zijn gemakkelijk, snel en absoluut heerlijk om zelfs op normale dagen te genieten, samen met een sabzi van uw keuze. Kuttu aata gaat heel goed samen met wrongel omdat kuttu de neiging heeft warmte in ons lichaam op te wekken.
Julia Child had ooit gezegd: “Je hoeft geen fancy of ingewikkelde meesterwerken te koken, gewoon lekker eten van verse ingrediënten.”
Ik voeg hier nog aan toe: eet natuurlijke glutenvrije granen die lokaal verkrijgbaar zijn.
Over de auteur:
Aarti Sarin Jain is een fervent bakker en runt een exclusieve glutenvrije testkeuken. Ze ontdekte de geneugten van een glutenvrij leven nadat haar oudste kind werd gediagnosticeerd met Coeliakie. Ze experimenteert vaak met nieuwe vormen en variëteiten van glutenvrij eten zonder afbreuk te doen aan smaak of kwaliteit. Je kunt meer lezen op haar blog, www.bakingfrommyheart.com.
Disclaimer:
De meningen die in dit artikel worden geuit, zijn de persoonlijke meningen van de auteur. NDTV is niet verantwoordelijk voor de nauwkeurigheid, volledigheid, geschiktheid of geldigheid van enige informatie in dit artikel. Alle informatie wordt verstrekt op een as-is basis. De informatie, feiten of meningen in het artikel geven niet de standpunten van NDTV weer en NDTV aanvaardt hiervoor geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid.