- Share
- Tweet
- Pin
Get things cookin’ deze Valentijnsdag met deze veganistische avondjes uit recepten! Van voorgerechten tot hoofdgerechten en desserts, hier vind je alle recepten die je nodig hebt voor een romantisch diner thuis.
Date Night
Valentijnsdag is nog maar een paar dagen verwijderd! Meestal maak ik er niet al te veel ophef over, maar ik vind het wel leuk om lekker uit eten te gaan om het te vieren. Omdat restaurants soms te duur en te druk zijn, gaan Dennis en ik zelden uit eten. De voorbije jaren, wanneer de feestdag in een weekend viel, trokken we naar New York City. We gaan graag naar een matinee en lunchen in een leuk veganistisch restaurant. We hebben gemerkt dat de restaurants meestal vrij kaal zijn rond lunchtijd, omdat de meeste mensen dan uit eten gaan.
Wanneer Valentijnsdag op een doordeweekse avond valt, maak ik graag een lekker diner. Ik begin de maaltijd met een voorgerecht. Dan serveer ik het hoofdgerecht met een salade en een klein toetje. Ik wil geen zware zoetigheden na het hebben van een grote maaltijd, dus ik maak meestal truffels of mini cheesecakes.
Of je nu veel tijd hebt om een maaltijd voor te bereiden of slechts een paar minuten om het diner na het werk te koken, deze vegan date night recepten zijn perfect voor Valentijnsdag, Galentine’s Day, of een avond met Netflix!
Vegan Date Night Recepten
Starters
Tanige Kruiden Vegan Cheese Spread
Wijn en kaas zijn het ultieme Valentijnspaar, en deze gekruide spread is supergemakkelijk te maken.
Tomatentaartjes met spinazie-pesto
Deze taartjes kosten wat tijd, maar ze zijn het waard. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt en rond etenstijd weer worden opgewarmd.
Gevulde champignons
Gevulde champignons zijn mijn favoriete voorgerecht. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden aangekleed om er chic uit te zien.
Pesto witte bonenbruschetta
Deze gezonde olievrije bruschetta uit What the Health van Kip Andersen en Keegan Kuhn met Eunice Wong is een geweldig voorgerecht.
Spruitjes met korstjes van maïsmeel
Zelfs spruitjeshaters zullen dol zijn op dit heerlijke voorgerecht!
Vegan kaas en appeltaartjes
Deze taartjes zijn gemaakt van bladerdeeg en zijn supergemakkelijk te maken.
Salades
Klassieke Caesar Salade
Met een romige, zelfgemaakte, zuivelvrije cashewdressing is deze salade supergemakkelijk te maken, en hij kan worden aangepast aan uw smaak.
Kool Caesar Salade met geroosterde kikkererwten
Dit is mijn favoriete salade, en het is perfect voor een romantisch avondje uit.
Kool en Edamame Salade met Citroen Kruiden Dressing
Is er iets meer “veganistisch” dan een boerenkool en edamame salade? Laat het cliché karakter van dit recept je echter niet voor de gek houden! Deze crave-waardige salade is heerlijk en perfect als licht diner of bijgerecht.
Strawberry Kale Salad
Strawberries maken deze salade perfect voor Valentijnsdag.
Hoofdgerechten
Socca Stacks
Dit indrukwekkend uitziende gerecht is de ultieme date night meal.
Polenta Lasagna
Lasagna is altijd een favoriet voor een date night, en deze glutenvrije versie gebruikt stukjes polenta in plaats van pasta.
Lasagne Tart
Dit gerecht lijkt op lasagne, maar er worden courgetteplakjes gebruikt in plaats van noedels, en het wordt gebakken in een rustieke korst.
Champignon Stroganoff
In dit recept worden cannellinibonen en cashewnoten samengevoegd tot een rijke, romige saus zonder zuivel.
Franse Mosterd Seitan
Serveer dit gerecht met aardappelpuree en gestoomde boerenkool voor de ultieme date night meal!
Tempeh Marsala
Koolkool-“steaks” maken altijd indruk op dinergasten. Deze versie wordt geserveerd met een klassieke marsalasaus.
Tempeh met champignons in citroen-dijon
Dit gerecht ziet eruit (en smaakt) als iets uit een gourmetrestaurant, maar het is supersnel klaar.
Tempeh Bourguignon
Dit recept boordevol smaak van Protein from Plants van Heather Nicholds is ook heel snel klaar. En het is chic genoeg voor een date night.
Tempeh Piccata
Dit citroenachtige gerecht is een geweldig gerecht om te serveren op date night of voor een etentje, maar het is ook makkelijk genoeg voor doordeweekse avonden.
Kikkererwtenpiccata
Ik ben dol op een goede piccata, en dit kikkererwtenkoteletrecept uit The Plant Protein Revolution Cookbook van Robin Robertson is net zo lekker als de tempeh-versie.
Koolkoolsteaks met Romescosaus
Dit gerecht is super eenvoudig te maken, maar het ziet er extra fancy uit, dus het is geweldig voor date night.
Spaghettipompoen in citroenkappertjessaus
De citroenkappertjessaus in dit gerecht is vergelijkbaar met piccata, en de spaghettipompoen is een geweldig glutenvrij alternatief voor pasta.
Cornmeal Crusted Tofu
Gebruik koekjesvormpjes in de vorm van hartjes om je tofu in feestelijke hartjes te snijden.
Desserts
Tahinitruffels
Chocolade en sesampasta gaan heerlijk samen in deze heerlijke veganistische Tahinitruffels. Ze zijn precies wat je liefje nodig heeft om te zwijmelen deze Valentijnsdag.
Veganistische chocolade-amandel-dadel truffels
Als je een lichtere, gezondere truffel wilt, probeer deze dan eens!
Vegan Chocolade-Pindakaas Truffel Mini Taartjes
Deze makkelijk te maken taartjes combineren twee van mijn favoriete dingen – pindakaas en chocolade.
Avocado Chocolade Mousse
Niet als ze je het zien maken, zal niemand ooit raden dat deze decadente mousse gemaakt is met gezonde avocado’s.
Chocoladetaart
Deze heerlijke slagroomtaart is een veganistische versie van een oude familiefavoriet.
Chocoladehummus
Gebruik deze desserthummus als dip voor verse bessen, gedroogd fruit, pretzels, of iets anders dat je maar kunt bedenken.
Chocolade Bark
Dit recept uit The Complete Plant-Based Diet van JL Fields zal al uw chocoladeverlangens bevredigen.
Mini Vegan Key Lime Cheesecakes zonder bakken
Als je niet van chocolade houdt (wat ik vreemd vind, maar wat je ook lekker vindt), probeer dan deze kleine cheesecakes eens uit