Voor de niet-ingewijden, macarons zijn een kauwbaar koekje dat flexibel is in vrijwel alle opzichten, behalve één: het is gemaakt met geraspte kokosnoot. Als je eenmaal je kokosnoot hebt, kun je alles doen (of niet doen) wat je wilt. Bak ze of bak ze niet. Gebruik eieren of maak ze veganistisch. Chocolade of andere smaken toevoegen, of gewoon kokos maken. Doop ze in gesmolten chocolade of doe het niet. Het is helemaal aan jou! Mijn favorieten zijn fruitig, extra kauwbaar, en gezoet met ahornsiroop. Het is heel gemakkelijk om macaron recepten aan te passen om ze paleo te maken door de suiker te vervangen en de kleine hoeveelheid bloem te vervangen door amandelmeel of een ander notenmeel. Er zijn dus veel opties om uit te kiezen! Je zult zeker een favoriet vinden, en je familie ook.
1. No Bake Chocolade Macarons
Waarom niet beginnen met chocolade als we het toch over koekjes hebben? Ik ben dol op dit eenvoudige recept met pure chocoladeschilfers, kokosolie, vanille-extract, geraspte kokos en een snufje zout. Dit zou een heel leuk recept zijn om met kinderen te maken!
Photo: Mondo Mulia
2. Veganistische pistache bitterkoekjes
Gemaakt met gemalen amandelen, geraspte kokos en pistachenoten, heeft dit heerlijke bitterkoekjesrecept unieke smaken en texturen. Het is gezoet met ahornsiroop en zelfgemaakte appelsaus, die ook helpen om de koekjes vochtig en heerlijk te houden. Vergeet de kokosolie niet, die de kokossmaak versterkt.
3. Paleo Orange Creamsicle Macaroons
Ik ben een grote fan van deze zoete en pittige met honing gezoete creamsicle koekjes. Maak ze met eiwitten, ongezoete versnipperde kokos, volvette kokos mlk, sinaasappelschil en -sap, zout, en vanille-extract. De combinatie van vanille en sinaasappel is het geheim van de creamsicle smaak.
4. Maple Macaroons
Deze drie-ingrediënten, rauwe, paleo macarons zijn de ultieme gemakkelijke traktatie. Alles wat je nodig hebt is kokosnoot snippers, kokosolie, en ahornsiroop. Als je je afvraagt hoe ze bij elkaar blijven, de combinatie van kleverige ahornsiroop en kokosolie, die vast is bij kamertemperatuur, is de sleutel.
5. Chocolate Dipped Caramel Coconut Haystacks
Ik hou van de piramidevorm van deze makkelijke bitterkoekjes, die gezoet zijn met kokosnectar-een van de minder gangbare paleo-vriendelijke zoetstoffen. De vanille-en-zeezout-gearomatiseerde hooibergen zijn helemaal toasty met hun bodems gedoopt in gesmolten bitterzoete chocolade.
Photo: Healing Whole Nutrition
6. Paleo Coconut Chocolate Chip Macaroons
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben meer een chocolate chip cookie persoon dan een macaron persoon. Tenzij je natuurlijk de twee gaat combineren voor het beste van beide werelden in deze chocolate chip macarons met kaneel, zeezout, rauwe honing, vanille, en kokosmeel. Oh, en chocolade chips!
7. Chocolate Dipped Coconut Macaroons
Deze met chocolade bedekte zoetigheden doen me denken aan truffels, met ingrediënten zoals gemalen hazelnootmeel, ahornsiroop, amandelextract, en eiwitten. De geraspte kokosnoot vormt de basis, maar de andere smaken vullen de kokosnoot perfect aan.
8. Gingerbread Macarons
Macarons zijn meestal geen vakantiekoekje, maar je kunt ze op elke gewenste manier op smaak brengen, en ze vormen het perfecte vakantiekoekje wanneer ze op smaak zijn gebracht met ahornsiroop, vanille, kaneel, gember, nootmuskaat, en piment. Een kruising tussen een peperkoekkoekje en een bitterkoekje!
9. Pumpkin Spice Macaroons
Deze bitterkoekjes zijn ideaal voor de herfst met pompoenspecerij kruiden, pompoenpuree (ingeblikt werkt, zelfgemaakte zou heerlijk zijn), rauwe lokale honing, vanille-extract, kokossuiker, en geraspte kokosnoot. Ze zijn ook veel makkelijker dan paleo pompoenbrood!
Photo: Heart and Bowl
10. Raw Matcha Macaroons
Deze prachtige macarons hebben een aardse matchasmaak en een prachtig chocoladedruppeltje bovenop. Maak ze met gedroogde kokosnoot, gesmolten kokosolie, rauwe honing, kokosmelk, vanille-extract, matcha poeder, zeezout, en pure chocolade. Gebruik kokosnectar in plaats van honing en ze zijn veganistisch!
11. Chocolade Limoen bitterkoekjes
Veel limoenrasp geeft deze bitterkoekjes een heldere en pittige smaak. Ze zijn gezoet met kokospalmsuiker en honing, krijgen hun structuur van amandelmeel en eiwitten, en zijn besprenkeld met linten van gesmolten pure chocolade chips.
12. Almond Joy Macarons
Deze koekjes smaken net als amandel vreugde repen, behalve beter, en een stuk gezonder (natuurlijk). Alles wat je nodig hebt is kokosolie, amandelboter, ahornsiroop, vanille-extract, ongezoete geraspte kokos, kokosmeel, en gezeefd kokospoeder.
13. Creamsicle Macaroons
Hier is een andere versie van creamsicle macarons. Deze versie maakt gebruik van eiwit, geraspte kokosnoot, volle kokosmelk (zo romig!), honing, sinaasappelschil en -sap, vanille-extract, en zout. De kokosmelk vormt zo’n romige, rijke basis voor deze koekjes.
Foto: A Nourished Appetite
14. Maple Bacon Macaroons
De manier om elk paleo recept beter te maken is door bacon toe te voegen, toch? Zelfs koekjes en andere desserts! De combinatie van ahorn en spek is geweldig in dit recept. Je hebt ook eiwitten, vanille-extract, zeezout, en versnipperde kokosnoot nodig, samen met de ahorn en gekookte bacon.
15. Strawberry Chocolate Chip Macaroons
Deze koekjes doen me denken aan met chocolade bedekte aardbeien, maar met een lichte en kokosnoot twist en een chewy textuur. Je hebt aardbeien, kokosmelk, chiazaad, geraspte kokosnoot, ahornsiroop of honing, vanille, kokosolie en chocolade chips nodig.
16. Gezouten donkere chocolade kokosmakronen
Kijk eens naar dat heerlijk donkere en rijke chocoladeglazuur! Het is zelfgemaakt met kokosolie, cacaopoeder, honing en zeezoutvlokken. De koekjes hebben een dichte kokos-vanillesmaak en worden bijeengehouden met eiwitten, honing en kokosmelk. Yum.
17. Paleo citroenmakronen
Ik ben dol op de combinatie van zoete en wrange citroen en zachte, zijdeachtige chocolade-perfect in dit makroonrecept met eiwit, ahornsiroop, zout, vanille-extract, citroensap, citroenschil, geraspte kokos, en een zelfgemaakte chocoladedip met chocoladestukjes, kokosolie en citroenschil.
Photo: The Iron You
18. Almond Walnut Macaroons
Ik heb nog nooit een macaron met walnoten gegeten, maar dit recept klinkt verdomd goed. Je hebt walnoten nodig, geblancheerde amandelen, kokospalmsuiker, ei, eiwit, gemalen kardemom, en zelfgemaakte paleo-vriendelijke frambozenjam of chiajam.
19. No Bake Matcha Green Tea Macaroons
No bake koekjes zijn mijn favoriet, en ik hou van de heldere en vrolijke kleuren in deze matcha-macarons. Ze zijn rijk en romig met rauwe cashewboter, kokosmelk, en gemalen amandelen samen met rauwe cacaopasta, ahornsiroop, vanille, kokosolie en honing.
20. Vegan Chocolate Dipped Goji Macaroons
Ik raad aan om de agavesiroop in dit recept te vervangen door ahornsiroop voor een meer paleovriendelijke, minder bewerkte zoetstof. De gojibessen zijn als superfoodmagie, en ze voegen zo’n interessante en ongewone smaak toe aan deze koekjes, samen met kokosmelk en vanille.
21. Four Ingredient Macaroons
Ik hou van de rijke vanillesmaak van deze koekjes en het super-eenvoudige proces met vier ingrediënten. De smaak komt van de gemalen vanillebonen, gezoet met elegante ahornsiroop en bij elkaar gehouden met kokosolie (gezonde vetten!) en ongezoete versnipperde kokos.
Photo: Onconventionele Bakker
22. Geroosterde pecannoten, kokosolie, dadels, ahornsiroop en chocoladestukjes. De dadels voegen een karamelachtige zoetheid toe die perfect is voor Duitse chocolade, en maken de koekjes rijk en chewy.
23. AIP Chocolate and Pepperment No Bake Macaroons
Chocolade is niet toegestaan op het AIP-dieet, maar johannesbrood wel! Deze chocoladeachtige pepermuntkoekjes zijn gemaakt met kokosboter, kokosolie, johannesbroodpoeder, ahornsiroop, geraspte kokosnoot en pepermuntextract (gebruik geen essentiële olie – dat is niet veilig voor consumptie).
24. Cranberry Orange Paleo Macaroons
Deze koekjes doen me denken aan die cranberry oranje vakantie scones, behalve in heerlijke bitterkoekjesvorm. Ze zijn gemaakt met kokossuiker, geraspte kokos, amandelmeel, kokosmeel, zeezout, eiwitten, amandelextract, sinaasappelschil, sinaasappelsap, veenbessen, chocoladestukjes, en kokos rum. Yum!
25. Maple and Pumpkin Spice Macaroons
Gemaakt met versnipperde kokos, kokosolie, ahornsiroop, kokosmelk, kokosmeel, en specerijen zoals kaneel en gember, zijn deze geweldige cookis zo schattig en ze zijn bedekt met een zijdeachtig glazuur van kokosmelk en kokosmelk, ahornsiroop, vanillebonen, en kaneel.
Photo: Full Up Eating
26. Kokos Sinaasappel Macarons
Ik hou van de tropische smaak van deze macarons met kokos en zoete sinaasappel. Natuurlijk is er ook een niet-zo–tropische ahornsmaak, en alle drie samen maken ze een geweldig koekje met vanillebonenpasta, eiwitten, en een vleugje zeezoutaroma.
27. Ultimate Chocolate Macaroons
Naast veel chocolade, rauwe amandelen en kokosvlokken, hebben deze macarons chiazaden die een geweldige kauwtextuur toevoegen samen met een mapley zoetheid. Ik zou niet aarzelen om een handvol chocolade chips toe te voegen, maar dat ben ik maar. Misschien ben jij het ook.
28. Verse kokosmakronen
Als je denkt dat je van kokosmakronen houdt, en je hebt nog nooit makronen van verse kokos geproefd, heb je geen idee wat je mist. Je moet dit recept proberen, met volvette kokosmelk, rauwe honing, vanille, verse kokos, en eiwitten. Het is zo heerlijk.
29. Pink Beet Macaroons
Deze pretty-in-pink macarons zijn natuurlijk gekleurd met een vleugje bietensap (je proeft het helemaal niet). De kleur is super kindvriendelijk en ze zouden perfect zijn voor een feestje! Alles wat je nodig hebt is geraspte kokos, kokossuiker of ahornsuiker (om de ruwe suiker te vervangen), bietensap, eiwitten en chocolade chips.
Photo: Colorful Eats Nutrition
30. Tangy Lime Coconut Macaroons
Voor een echte tropische smaak worden deze geweldige limoen- en kokosmakronen langzaam gebakken voor een chewy textuur met veel vocht. Ze zijn gezoet met rauwe honing en ze veel limoenrasp, amandelmeel, geraspte kokos, en kokosmelk. Super lekker.
31. Chocolate Chip Coconut Macaroons
Ik hou van het amandelextract in deze koekjes-het geeft ze een soort marsepeinachtige smaak, en de chocolade chips en chocolade dompelen zijn de perfecte aanvulling voor die amandelsmaak. Ze zijn gezoet met rauwe honing, maar je zou ook ahornsiroop kunnen gebruiken.
32. Superpower Macarons
Vol met superfoods zoals gojibessen en cacaonibs, deze elegante en heerlijke macarons zijn zo gemakkelijk te maken. Kokosnectar is de perfecte zoetstof om de rijke kokossmaken aan te vullen met zeezout, en puur vanille-extract.
33. Raw Date Coconut Macaroons
Deze macarons hebben een karamelachtige smaak van de medjool dadels. Het recept is eenvoudig met geraspte kokos en vanillebonenpoeder, en als je een luxe koekje in de stijl van gezouten karamel wilt, kun je er wat schilferig zeezout overheen strooien!
Foto: Mangia Blog
34. Chocolade Hazelnoot Macarons
Deze macarons zijn als de paleo, gezondere versie van Nutella koekjes, behalve dat ze beter smaken dan “echte” Nutella omdat ze zijn gemaakt met echte ingrediënten zoals hazelnootboter, cacaopoeder, ahornsiroop, vanille-extract, geraspte kokosnoot en chocolade chips.
35. Raspberry Coconut Macaroons
Ik hou van mijn koekjes (nou ja, al mijn traktaties eigenlijk) vol met zoet en kleverig fruit. Dat is wat er zo perfect is aan deze koekjes, met amandelextract, verse frambozen, en pure chocolade chips die de meest decadente van bitterkoekjes smaken en texturen vormen.
36. Peppermint Chocolate Macaroons
Deze koekjes doen me denken aan de chewy macaroon versie van Girl Scout Thin Mint koekjes. Maak ze met geraspte kokosnoot, rauwe cacaopoeder, honing, kokosmelk, pepermuntextract, eiwit, en een snufje zeezout. Kinderen zijn dol op deze smaakcombinatie.
37. Raw Chocolate Pumpkin Macaroons
Hoe maak je pompoenkoekjes beter? Voeg chocolade toe! Deze macarons zijn helemaal no-bake, dus je kunt er meteen van amandelen genieten. Het pecannotenmeel geeft een unieke herfstsmaak, maar je kunt ook amandelmeel gebruiken als je dat in huis hebt.
Photo: Slim Palate