Zonbloemen zijn niet alleen mooi, maar ze kunnen ook op verschillende manieren in de biologische tuin worden gebruikt. Deze opvallende, kleurrijke bloemen, die verkrijgbaar zijn in een grote verscheidenheid aan maten, groeien heel goed onder biologische omstandigheden, en sommige rassen zijn in staat om tegen het einde van de zomer een hoogte te bereiken van 2 meter of meer.
Hier zijn vijf toepassingen van zonnebloemen en zaden die u misschien zullen verrassen:
Zonnebloemen trekken vlinders en vogels aan
De opzichtige bloemen zijn zeer geliefd bij zowel vlinders als vogels vanwege hun nectar, en voor de laatste kunnen hun zaadkoppen later in het jaar ook een bron van voedsel worden. Als u de zaden probeert te oogsten, wees er dan op voorbereid dat de vogels ze opeten. Als de zaden bijna klaar zijn om te oogsten, bedek de zonnebloem dan met een papieren zak.
Zonnebloemen als botanische schermen
Gezien hun hoogte en overdaad zijn ze ook geweldige botanische schermen. Zo zal een cirkel zonnebloemen rond uw composthoop deze aan het oog onttrekken – en uw zonnebloemen zullen sterk en gelukkig opgroeien van alle voedingsstoffen in de compost.
Zonnebloemzaadkoffie
De schillen van zonnebloempitten kunnen worden gebruikt als koffiesurrogaat. Bruin de zaadhulzen en maal ze fijn. Gebruik 1 theelepel zaadhulzen per kopje water en laat het ongeveer drie minuten trekken. Verhoog de hoeveelheid gemalen hulzen naar gelang de gewenste smaak. Zonnebloemzaadkoffie is lekker zoet met honing. Lees hier hoe u zonnebloemzaadkoffie maakt uit Old-Time Country Wisdom & Lore: 1000s of Traditional Skills for Simple Living van Jerry Mack Johnson.
Zonnebloempittenmeel, -meel, -melk en -pasta
Gebruik rauwe zonnebloempitten om eiwitrijk zonnebloempittenmeel, -meel of -pasta te maken voor gebruik in recepten zoals gevulde dadels, pannenkoeken en gehaktbrood. Bij het malen van zonnebloempitten, ongeveer een kopje zaden maakt een kopje meel. Gebruik zonnebloemzaadmeel als een goedkopere vervanger voor amandelmeel. Sommigen maken zelfs zonnebloemzaadmelk.
Zonnebloem scheuten en microgreens
Probeer zonnebloem microgreens met zonnebloempitten. Populaire scheuten en microgreenzaadvariëteiten zijn Black Oil en Gray Striped. Zonnebloem microgreens hebben een dikke textuur zoals spinazie en een milde, nootachtige smaak. Voeg zonnebloem scheuten toe aan salades, eet op hun eigen of gooi in smoothies en recepten. De scheuten en microgreens worden geoogst op een hoogte van ongeveer 3 tot 4 centimeter, en hebben ongeveer 7 tot 14 dagen nodig om te groeien. Zonnebloem scheuten/microgreens bevatten tot 25% eiwit en zijn rijk aan voedingsstoffen: aminozuren, calcium, chlorofyl, ijzer, magnesium, niacine, fosfor, kalium, en vitamine A, B, C en E.
Hier vindt u een PDF over het kweken van zonnebloem scheuten en instructies: Growing Microgreens in Soil van Oregon State University Extension.