Westwood’s 800 Degrees Napolitan Pizzeria bood een 50 procent korting op de dagelijkse special tot vorige week, toen het begon met de verkoop van de 11-inch Napolitaanse pizza’s voor ongeveer $ 4 alleen op weekdagen.
Richard Farinas, de manager van de Westwood-locatie die er al drie jaar werkt, zei dat de verandering werd doorgevoerd om de verkoop van maandag tot en met woensdag te verhogen, die laag was in vergelijking met de verkoop in het weekend. Hij voegde eraan toe dat hij de special exclusiever wilde maken voor Instagram-volgers en de online aanwezigheid van het restaurant wilde vergroten.
Farinas zei dat werknemers maandag tot en met woensdag meer verkoop hebben gezien sinds het restaurant stopte met het aanbieden van de gereduceerde prijs in het weekend.
“Het is als pizza-roulette,” zei hij. “Het is meer een manier om gasten naar het restaurant te trekken en het bedrijf interactief te houden (dan dat het een manier is om winst te maken).”
Vorige week verkocht de Westwood-locatie 1.013 Instagram-specials, zei Farinas.
Farinas voegde eraan toe dat het aantal speciale pizza’s dat elke weekdag wordt verkocht niet is afgenomen, maar het totale aantal specials dat in een week wordt verkocht wel, nadat specials niet langer in het weekend werden aangeboden.
Aviva Hirsch, een medewerker van 800 Degrees en eerstejaars psychologiestudent, zei dat ze denkt dat de special extreem populair is vanwege de lage prijs.
Ze gebaarde naar acht bestellingen van bianca-pizza’s met pesto en soppressata, allemaal Instagram-specials.
Ze voegde eraan toe dat klanten onlangs hebben geklaagd over de vermindering van de Instagram-special tot slechts vijf dagen per week.
Alexaya Learner, een vierdejaars student internationale ontwikkelingsstudies, zei dat ze ongeveer twee keer per week naar 800 Degrees komt als ze geen zin heeft om te koken.
“Ik ben teleurgesteld dat het is teruggebracht tot alleen maandag tot en met vrijdag,” zei ze. “Er is zeker verontwaardiging.”
Oliver Adams, een student aan de Northern Arizona University, zei dat hij op het idee kwam om een dagelijkse special aan te bieden met verschillende toppingcombinaties terwijl hij in de zomer bij Westwood’s 800 Degrees werkte.
Adams zei dat hij merkte dat het Instagram-account van het restaurant al maanden niet was bijgewerkt en dat dezelfde klanten bleven binnenkomen, in plaats van nieuwe gasten. Hij zei dat hij dacht dat een dagelijkse special gepromoot via het Instagram-account van het restaurant het klantenbestand zou kunnen vergroten.
Adams reikte uit naar een familievriend, UCLA-professor in moleculaire, cel- en ontwikkelingsbiologie Matteo Pellegrini, voor hulp bij het opsommen van alle mogelijkheden voor toppings.
Pellegrini zei dat hij een eenvoudig computerprogramma had gemaakt om alle combinaties te bedenken die voortkwamen uit de 40 beschikbare toppings.
Het programma telde 53.148 mogelijke pizzacombinaties, genoeg voor 145 jaar, zei Adams. Sinds het restaurant specials beperkte tot weekdagen, steeg het aantal tot 204 jaar, zei hij.
De Instagram-special werd geïmplementeerd kort nadat Adams dit algoritme aan zijn baas op de Westwood-locatie had gepresenteerd aan het einde van de zomer, zei Adams.
Sindsdien is het Instagram-volgers van het bedrijf van 500 naar ongeveer 14.000 gesprongen en krijgt het ongeveer 400 nieuwe volgers per week, voegde hij eraan toe.