Aardappelen in boter

Ik herinner me dat mijn moeder vroeger heerlijke aardappelen in boter gebakken maakte, ze zijn heel gemakkelijk te maken en gaan goed als bijgerecht in uw favoriete gerechten. In Colombia gebruikt men kleine gele aardappelen, in Colombia bekend als papas criollas, maar ze kunnen ook worden gemaakt met andere aardappelvariëteiten, bij voorkeur klein van formaat.

De aardappelen moeten zeer goed worden gewassen, van de ogen worden ontdaan en in de schil worden gekookt, gestoomd of gekookt in water. Fruit vervolgens de ui en knoflook in olie en boter, voeg zout, peper en gehakte peterselie toe. Doe de gekookte aardappelen in de koekenpan en laat ze daar op een matig vuur staan tot ze goudbruin zijn en de smaak van de sofrito hebben.

Ik vergeet nooit de rijke geur in de keuken, in het hele huis… Ik heb ze onlangs weer klaargemaakt maar ik heb geen creoolse aardappelen gebruikt omdat ze hier niet verkrijgbaar zijn maar bevroren en voor dit recept werken ze niet zo goed vanwege het watergehalte, dus heb ik gele aardappelen gekocht maar ze verkopen ook rode of paarse, het belangrijkste is dat ze klein zijn.

Het is belangrijk dat de aardappelen niet te zacht zijn bij het koken, ze moeten stevig zijn, als ze te gaar zijn, geven ze niet hetzelfde resultaat. Denk eraan dat ze dan ongeveer 8 minuten in de koekenpan met de boter gaan.

Hoewel ze niet precies smaken zoals de onze, omdat ze lichtjes zoet zijn, doen ze het toch vrij goed. Dus ik nodig je uit om dit makkelijke en heerlijke recept weer op te pakken, als je het vergeten bent… Je zult zien hoe goudkleurig ze zijn, met dat vleugje ui en knoflook, met een geur en smaak die ik niet eens kan beginnen te beschrijven!

4.24 van 21 stemmen

Potatoes in Butter

Voorbereiding

5 min

Koken

25 min

Totaal

30 min

Opnieuw naar dit gemakkelijke en voortreffelijke recept, volg gewoon de stap voor stap! Ze worden geweldig, goudbruin en je kunt je de geur en smaak niet voorstellen, ik kan het je niet eens vertellen!

Categorie:Bijgerecht, voorgerecht

Keuken:Colombiaans

Porties: 4 porties

Ingrediënten

• 1 1/2lbspapaspequeñaspequeñas (gele, rode, (geel, rood, paars)
• 1/4 ui (ei)
• 2 fijngehakte of gepureerde knoflook
• zout en peper naar smaak
• 1/3 kop ongezouten boter (70g)
• 1/2tbsp.
• 1/2 theelepel plantaardige of olijfolie
• bladpeterselie naar smaak

Instructies

1. Ingrediënten.
   
2. Snipper de ui en de knoflook.
   
3. Gereinigde en ontvelde aardappelen worden in een pan gedaan met genoeg water om ze te bedekken en 1/2 theelepel zout.
   
4. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Dek af en zet het vuur op middelhoog; laat ze 12-15 minuten koken, maar niet helemaal gaar worden.
5. Coul.
   

Terwijl de aardappelen koken, maakt u het botermengsel.

In een koekenpan op middelhoog vuur, voegt u de olie en de boter toe. Het vuur moet matig zijn, zodat de boter niet verbrandt.

Als de boter gesmolten is, voeg dan de ui en de knoflook toe.

Stoof tot de ui doorschijnend is. Voeg peper, kippenbouillonpoeder of zout naar smaak toe. Het mag niet te zout zijn, voeg eventueel aan het eind toe.

Voeg de gehakte peterselie toe, roer.

Schep de aardappelen erdoor.

Stoof de aardappelen 8 minuten op middelhoog vuur en bak ze om en om bruin.

Serveer warm met meer gehakte peterselie.

Receptenopmerkingen

Zout en kippenbouillonpoeder of alleen zout kan worden gebruikt.

Als u geen verse knoflook hebt, kunt u knoflookpoeder gebruiken.

De kooktijd van de aardappel hangt af van de grootte en het type van de aardappel. Ze mogen niet helemaal gaar zijn als ze in het water liggen, want dan worden ze nog 8 minuten bruin.

.