Wat is agavesiroop?
Agavesiroop (ook bekend als agavenectar) is een natuurlijk voorkomende zoetstof die qua consistentie lijkt op honing, maar iets dunner is. Het wordt gewonnen uit verschillende soorten van de agave plant, die voornamelijk groeien in Mexico en Zuid-Afrika. Het is gemakkelijk oplosbaar, wat betekent dat het bijzonder geschikt is voor gebruik in cocktails en smoothies, en de vloeibare vorm betekent dat het vaak wordt gebruikt in plaats van honing (door veganisten bijvoorbeeld) of golden syrup. Agave bestaat uit fructose en glucose, wat betekent dat het een veel lagere glycemische index heeft dan gewone kristalsuiker (sucrose). Agave wordt verkocht in flessen en in verschillende tinten, en wordt sterker van smaak naarmate het donkerder wordt.
Lees meer over de gezondheidsvoordelen van agave.
Hoe te koken met agavesiroop
Agavesiroop werkt goed als topping voor ontbijtgranen, pannenkoeken of brood. Het kan ook worden gebruikt in plaats van honing in dessert recepten, hoewel het verschil in viscositeit moet worden overwogen. Hoewel agave een lage GI heeft, is het ongeveer 30% zoeter dan suiker, dus je hebt minder nodig om dezelfde smaak te krijgen. Het werkt goed in chewy bakes zoals flapjacks, evenals kleverige cakes en muffins – maar wees ervan bewust dat u zult moeten koken bij een lagere temperatuur (verminderen van de kooktemperatuur door ongeveer 10C/50F). Agave nectar bevat veel fructose, waarvan wordt aangenomen dat het een van de schadelijkste vormen van suiker is, dus gebruik het altijd in kleine hoeveelheden en kies ervoor om biologische, rauwe agave te kopen in plaats van de goedkopere, sterk bewerkte versie.
Beschikbaarheid van agavesiroop
Agavesiroop is een geïmporteerd product, meestal afkomstig uit Mexico. Het is in de meeste grote supermarkten te koop in de taart- en bakafdeling of de suikergroep. Het kan online worden besteld bij Britse internetverkopers.
Alternatieven voor agavesiroop
Probeer eens honing.