Er komen veel alcoholische dranken op de markt met “cold-brewed sugar” of “gefermenteerde rietsuiker” als hun alcohol basis. Maar wat betekent dat nu precies?
Wordt in de industrie vaak “suikerbrouwsel” genoemd. Dit type basis wordt geproduceerd door gisting van suiker uit riet, biet of maïs. Suikerbier wordt vaak vergeleken met “moutbasis”, dat is gegiste gerst of graan dat is geweekt, gekiemd en gedroogd. De productie van moutbasis is een complex proces waarbij eigen technieken en machines worden gebruikt. Dit is een van de redenen waarom merkeigenaren zich wenden tot suiker-bieren voor hun kant-en-klare alcoholische dranken.
Hier zijn 5 bijkomende voordelen die suikerbieren bieden:
1. Natuurlijk glutenvrij
Suikerbieren worden geproduceerd zonder granen, met uitzondering van maïs, dat glutenvrij is. Hierdoor kunnen merkeigenaars hun product etiketteren als “Natuurlijk glutenvrij.”
2. Caloriearm
Dextrose (maïssuiker) en fructose (vruchtensuiker) zijn 100% fermenteerbaar door gist, wat betekent dat de enige calorieën die overblijven, die van alcohol zijn. Moutsuikers daarentegen zijn slechts gedeeltelijk vergistbaar door gist. Deze niet-vergistbare suikers blijven over na de gisting en dragen bij tot extra calorieën.
3. Kleurloos
Suiker is, in tegenstelling tot mout dat van nature een bepaalde kleur heeft, kleurloos. Dit maakt suikerbieren tot het perfecte canvas voor formules.
4. Neutrale smaak 
Suikerbasis heeft de neiging neutraler van smaak te zijn in vergelijking met moutbasis wegens smaakbijdragen van het kookproces dat nodig is om moutbasis te produceren.
5. Kosteneffectief
Suiker-brouwsels kosten ongeveer evenveel als moutbasis, wat de minst dure is van de traditionele alcoholbases. Wat de federale belastingen betreft, wordt het ook ingedeeld als bier, hetzelfde als moutbasis. Er moet echter worden opgemerkt dat de classificatie van suikerbieren varieert van staat tot staat.
De voordelen van suikerbieren hebben een trend in de kant-en-klare alcoholmarkt aangewakkerd.
Om meer te leren over moutbasis en andere kant-en-klare alcoholbronnen, bekijk Alcohol Bases 101.
Disclaimer: De informatie in dit artikel is bedoeld om algemene informatie over drankwetten, belastingen en naleving over te brengen en het vormt geen juridisch advies. Dit is alleen voor informatieve doeleinden, en we raden u ten zeerste aan om onafhankelijk juridisch advies in te winnen voor advies over specifieke juridische kwesties.