Leer hoe je kombucha op smaak brengt met diepvriesfruit! Maak eindeloze smaakcombinaties en maak zelfs thuis je favoriete merksmaak na. Het is makkelijk en leuk om je kombucha te bottelen en te hergisten met bevroren fruit! En, je krijgt veel bruis en bubbels!
Kombucha was mijn eerste ferment…
Ohhhhh zo veel jaren geleden!
Dankzij mijn goede vriendin Kari, die me mijn allereerste SCOBY gaf, maak ik al bijna tien jaar af en toe kombucha! {SCOBY = symbiotische kolonie van bacteriën, gist}
Helaas heeft de SCOBY die ik lang geleden van Kari heb gekregen onze verhuizing naar Minnesota niet overleefd, dus ik moest helemaal opnieuw beginnen. Gelukkig zijn er een paar knapperige, kombucha-liefhebbende mensen minder dan vijf minuten van mij vandaan die het Ritz-Carlton van scoby hotels hebben draaien.
Dus zodra ik mijn kombucha weer aan de praat had, kon ik niet wachten om met wat nieuwe smaken te experimenteren.
Enter: Bevroren fruit
Ik woon in Minnesota, y’all.
{Translation: there’s not a whole lotta fresh fruit going on where I live that does not come from Mexico and/or Chile, especially in the winter time.}
Ik koop veel liever vers fruit dat tenminste ergens op het vasteland van de VS is geteeld, maar omdat dat niet altijd mogelijk is, komt ingevroren fruit goed van pas. Diepvriesfruit wordt altijd geplukt op het hoogtepunt van het seizoen, wanneer de vruchten vers, rijp, sappig en smaakvol zijn. Ze kunnen maanden bevroren bewaard worden!
Een andere bonus van bevroren fruit is dat het al gewassen is en, waar van toepassing (mango’s & ananas, bijvoorbeeld), al geschild en op de perfecte maat gesneden!
Heb mijn kombucha op smaak gebracht met zowel vers als bevroren fruit, ik ben een fan van het gebruik van bevroren fruit! Welke smaak ik ook ga voor is meer uitgesproken met bevroren fruit.
Best Places To Buy Frozen Fruit
Ik geef de voorkeur aan biologisch bevroren fruit te kopen waar mogelijk. Maar ik erken ook dat veel biologische vruchten soms echt duur zijn – zoals bevroren bessen, bijvoorbeeld.
Vaak zal ik geld besparen door niet-biologische bevroren vruchten te kopen. Zelfs niet-biologische vruchten zijn nog steeds hele, voedzame voedingsmiddelen. En ik weet dat ze supergoed worden gewassen voordat ze worden ingevroren, dus ik voel me veel beter over het gebruik van niet-biologische bevroren vruchten dan niet-biologische verse vruchten!
Hoe groter de zak bevroren fruit, over het algemeen, hoe goedkoper het is. Die kleine 12- of 16-ounce zakjes bevroren fruit zijn zo schattig … en zo duur … en zo waardeloos. In mijn huis, een van die kleine zakjes duurt lang genoeg voor elk lid van ons gezin te hebben 1 smoothie.
Daarom, bulk of magazijn kopen is mijn vriend. Ik krijg meer bang voor mijn buck, elke. single. time.
Azure Standard is mijn favoriete plek om bevroren groenten en fruit te kopen, hands-down. Ze verkopen prachtige bevroren bosbessen, aardbeien, frambozen, kersen, veenbessen, en nog veel meer in grote, 5-pond zakken (of groter). Het is gratis om lid te worden van een Azure Standard drop bij u in de buurt! Klik hier voor meer informatie!
Als u niet beschikt over een Azure drop site in uw omgeving, warenhuizen zoals Costco en Sam’s zijn uw volgende beste weddenschap voor het vinden van betaalbare bevroren fruit, veel biologisch. U vindt andere meer exotische bevroren fruit, ook, zoals mango’s, granaatappel arils, en ananas.
Flavoring kombucha met bevroren fruit is serieus een van de makkelijkste dingen ooit.
Laten we eerst eens gaan over een aantal van de essentiële benodigdheden, zodat u met succes tweede-ferment uw kombucha om elke smaak die je wilt of zelfs recreëren uw favoriete winkel merk smaken te creëren!
Benodigdheden voor het doen van een tweede gisting & Het op smaak brengen van je kombucha
Je hebt niet veel nodig om een tweede gisting van je kombucha te doen, maar deze paar dingen zullen je proces gemakkelijker, sneller en succesvol maken!
Swing-Top Flessen – Uiteraard heb je een soort van vat nodig om de smaak in aan te maken… en het kan niet je hoofd kombucha container zijn, want dat is waar je SCOBY leeft. Je hebt ook iets luchtdichts nodig, zodat de koolzuur zich kan opbouwen en het gaat bruisen!
Trechter – Tenzij je een kombucha vat hebt met een spigot (zoals deze), heb je een makkelijke, morsvrije manier nodig om de kombucha uit het gistvat over te hevelen in je swing-top flessen. Ik raad roestvrijstalen trechters aan omdat het gewoon geen goed idee is als kombucha in contact komt met plastic, en er bestaat niet zoiets als een houten trechter! LOL
Gevroren fruit – obs, toch? 😉
Mes & Snijplank – De kans is groot dat je de stukken bevroren fruit zo moet snijden dat ze in de smalle hals van je flessen passen.
Ok, nu je alles hebt wat je nodig hebt, laten we kombucha op smaak brengen met bevroren fruit!
Hier volgt hoe je kombucha op smaak brengt met bevroren fruit:
- Schenk de kombucha die klaar is over van het gistingsvat naar glazen flessen met zwenkbare bovenkant.
- Voeg bevroren fruit naar keuze toe. Snijd het fruit in tweeën of vieren zodat het in de flessen past. 1/4 tot 1/2 kopje van één vrucht of een combinatie van vruchten is de juiste hoeveelheid.
- Sluit het klapdeksel en zet opzij voor een tweede gisting. De nuttige bacteriën en gisten in de kombucha voeden zich met de suikers in het fruit, waardoor kooldioxide ontstaat. Koolzuurgas in een luchtdichte fles = bruisen!
- Na 36-48 uur zet je de flessen kombucha met smaak over in de koelkast om de gisting te stoppen. U hoeft het fruit niet te verwijderen (tenzij u dat wilt)!
Zie u, hoe gemakkelijk was dat?
Of bekijk deze stap-voor-stap video:
Wilt u nog meer leren over thuis fermenteren om darmgezonde voeding en drankjes te maken waar uw gezin van zal houden? Ik beveel de Lacto-Fermenation eCourse van Traditional Cooking School van harte aan!
En vergeet niet om Azure Standard te bekijken voor geldbesparende bulk voedingsmiddelen die natuurlijk en biologisch zijn!