- Baby Kale Salad
- Pin dit recept op Pinterest om te bewaren voor later
- Wat is baby boerenkool?
- Baby boerenkool salade dressing:
- Tips voor de beste baby boerenkool salade:
- Meer smakelijke boerenkoolsalade recepten:
- Baby boerenkool salade
- Ingrediënten
- Griekse Vinaigrette:
- Baby boerenkool salade recept:
- Instructies
- Opbergen: Geklede salade afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Salade dressing kan een paar weken goed blijven. Zet gebottelde dressing in een kopje met heet water om in de koelkast gestolde olijfolie te laten “smelten”.
- Noten
- Voeding
Baby Kale Salad
Als je uitgekeken bent op boerenkool en quinoa (ik wel!), probeer dan eens baby boerenkool! Ik ben bloedserieus – baby boerenkool smaakt niet naar boerenkool. Vreemd maar waar.
Vorige week was deze baby boerenkool salade een verademing. Met overgebleven bruine rijst, julienned zongedroogde tomaten, zoete druiventomaten uit Mexico, geroosterde pijnboompitten, zoute feta kaas, een gekke hoeveelheid verse basilicum en zelfgemaakte Griekse vinaigrette. Tegenwoordig gebruiken we volle boerenkool voor het maken van smoothies en misschien af en toe een zoete boerenkool salade recept omdat het zo goed is.
Pin dit recept op Pinterest om te bewaren voor later
PIN IT!
Wat is baby boerenkool?
Wanneer u uw voet in de producten afdeling zet, wees voorbereid om 2 soorten baby boerenkool te zien. Type 1 is zoals hieronder afgebeeld – zacht en delicaat met ronde vorm blaadjes. Het doet me denken aan kleine frambozenblaadjes. Baby boerenkool smaakt in niets naar echte boerenkool, in plaats daarvan heeft het een klein beetje pit zoals rucola. Ik ben verliefd!
Type 2 baby boerenkool lijkt op mini eikenblaadjes met paarse ondertonen, zoals in deze Mexicaanse boerenkool salade. Meestal te vinden in Costco en Save on Foods (Canada). Ik geef persoonlijk de voorkeur aan #1 (de mijne is van Superstore – Canada).
Baby boerenkool salade dressing:
Over baby boerenkool salade dressing.
Ik maak mijn eigen saladedressings niet zo vaak als ik zou willen, omdat mijn smaakpapillen prima uit de voeten kunnen met een scheutje olijfolie, een scheutje azijn zoals appelcider/balsamico/wit, zout en peper. Alex en ik zijn allebei niet opgegroeid met saladedressings, dus we houden het graag simpel op drukke doordeweekse avonden. Maar met het bessenseizoen voor de deur (of Costco’s biologische bevroren bessen op dit moment) moet je deze bessensalade dressing absoluut eens proberen!
Deze keer heb ik echter de beste saladedressing voor baby boerenkool salade gemaakt – Griekse soort vinaigrette. In een week tijd gebruikten we het in talloze salades en op sandwiches. Ik bewaar een paar glazen flessen van in de winkel gekochte saladedressings en hergebruik ze om mijn eigen dressing te maken.
Tips voor de beste baby boerenkool salade:
- Ik gebruik liever druiventomaten in dit baby boerenkool salade recept omdat ze hun sappen intact houden vs.
- Vervang bruine rijst met gekookte quinoa, farro of een ander graan voor een dosis gezonde koolhydraten.
- Geraspte feta zorgt voor een meer gelijkmatige verdeling van de smaak door de salade voor een echte mediterrane ervaring in elke hap.
- En geroosterde pijnboompitten, zongedroogde tomaten en een handvol verse basilicum was een oproep uit het hart om de zomer dichter bij ons te laten voelen, omdat La Nina niet van plan is om ons gewoon nog te verlaten. Gebruik wat je in huis hebt.
- Voeg gedroogde cranberry’s, granaatappel, appel, rucola, avocado toe.
Meer smakelijke boerenkoolsalade recepten:
- Mexicaanse boerenkoolsalade die iedereen lekker vindt, zelfs je oma!
- Citroen boerenkool salade met knoflook en Parmezaan zal uw “standaard” boerenkool salade worden.
- Zoete boerenkool salade recept is een gezonde copycat versie van winkel-kocht kit.
- Boerenkool salade met bosbessen en quinoa is OMG goed!
- Gemasseerde boerenkool salade met winterfruit
Baby boerenkool salade
Print Save
Ingrediënten
Griekse Vinaigrette:
- 1/2 kop extra olijfolie van eerste persing
- 1 grote citroen schil en sap van (1/4 kop)
- 2 grote teentjes knoflook geraspt
- 2 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl tijm
- 1 tl zout
- Gemalen zwarte peper naar smaak
Baby boerenkool salade recept:
- 5 oz 1 klein pakje baby boerenkool
- 3 kopjes in de lengte gehalveerde tomaatjes
- 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst of quinoa
- 2 kopjes geraspte feta
- 1/2 kopjes zongedroogde tomaatjes
- 1/2 kopjes zongedroogde tomaatjes
- .gedroogde tomaten in dunne plakjes*
- 1/2 kop pijnboompitten geroosterd**
- 1/2 kop basilicum fijngesneden
Instructies
-
In een kleine glazen pot met deksel, voeg de Griekse vinaigrette-ingrediënten samen en klop of schud ze goed door elkaar (dit is het moment waarop de flessen gekochte sladressing goed van pas komen). Zet opzij.
-
Schenk in een grote slakom de ingrediënten voor baby boerenkool salade, schenk er ongeveer 1/5 van de Griekse dressing over (later meer naar smaak) en schep voorzichtig om om te mengen.
Opbergen: Geklede salade afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Salade dressing kan een paar weken goed blijven. Zet gebottelde dressing in een kopje met heet water om in de koelkast gestolde olijfolie te laten “smelten”.
Noten
- *Ik gebruikte julienned zongedroogde tomaten verpakt in olie. Ik raad aan ze goed uit te laten lekken en uit te knijpen, anders komt er te veel olie in de salade als je ze combineert met de dressing.
- **Om pijnboompitten te roosteren, doe je ze in een koekenpan en paneert ze op laag vuur tot ze geroosterd zijn, waarbij je goed oplet en af en toe roert. Duurt ongeveer 3 minuten.
Voeding
Recepten en afbeeldingen zijn een copyright van ifoodreal.com. Het is tegen de wet om recepten te herpubliceren overal met inbegrip van sociale media, print en alle world wide web. Voedingswaarde info wordt verstrekt voor informatieve doeleinden en naar beste weten.