Baked Spaghetti Squash Casserole (Paleo, Whole30, Keto)

Deze gebakken spaghettipompoenschotel is het perfecte gerecht voor doordeweeks waar het hele gezin van zal smullen! Het is een gezondere, koolhydraatarme versie van je favoriete Italiaanse spaghettischotel. Je zult de noedels niet missen! Ook Paleo, Whole30 en Keto!

Spaghettipompoenschotel

Deze gebakken Italiaanse spaghettipompoenschotel is al jaren mijn favoriet! Gekookte spaghettipompoen gecombineerd met een zelfgemaakte gehaktsaus die gebakken is tot in de perfectie. YUM.

Ik zweer het smaakt precies als Italiaanse spaghetti, maar het is gemaakt met voedzame spaghettipompoen, in plaats van verwerkte pastanoedels.

Het beste van spaghetti squash is dat het koolhydraatarm is, maar tegelijkertijd vullend. Deze spaghetti squash ovenschotel is gemakkelijk te maken, gezond, en diepvries vriendelijk. Het langste deel van het recept is het bakken van de spaghettipompoen.

Is spaghettipompoen een goede koolhydraat?

Ik hou er echt niet van om voedingsmiddelen te bestempelen als goed of slecht, dus ik ga gewoon de #feiten opnoemen.

Spaghetti squash is een wintergroente die rijk is aan vitaminen, mineralen, en anti-oxidanten. Het bevat ook een goede hoeveelheid vezels. Voor meer voedingsinformatie over spaghettipompoen, lees hier.

Aan het eind van de dag zal spaghetti squash gunstiger voor uw gezondheid zijn dan verwerkte pasta. Spaghettipompoen is lager in calorieën, lager in koolhydraten, en bevat meer voedingsstoffen dan pasta (ongeacht of de pasta volkoren is, volkoren, enz.)

Hoe Spaghettipompoen te snijden

Het maken van een spaghettipompoen lijkt veel ingewikkelder dan het is (ik beloof dat het echt niet is). Het moeilijkste deel is het snijden van de spaghettipompoen.

De buitenkant van een spaghettipompoen is extreem taai en zelfs als je een scherp mes gebruikt, zul je er een stevige zwaai aan moeten geven.

De gemakkelijkste manier om een spaghettipompoen te snijden is door hem in de magnetron te doen voordat u hem snijdt. Dit maakt de buitenste schil van de pompoen zacht waardoor het super gemakkelijk is om door te snijden en gelijkmatig te snijden. Zie mijn tips hieronder:

• Prik met een vork gaatjes in de pompoen (net zoals je met een aardappel zou doen)
• Plaats de pompoen in de magnetron en laat hem 3-4 minuten garen.
• Haal de pompoen eruit met ovenwanten (de pompoen zal heet zijn!
• Snijd de uiteinden van de pompoen af, en snijd gelijkmatig doormidden
• Schep met een vork de zaden en de draderige delen in het midden van de pompoen eruit

Hoe maak je Spaghetti Squash Casserole

• Bak de pompoen gedurende 30-35 minuten
• Terwijl de pompoen kookt, sauteer de knoflook en uien. Voeg het gehakt toe en bak tot het niet meer roze is.
• Voeg de kruiden, tomatenpuree, tomatensaus en tomatenblokjes toe aan de braadpan.
• Schraap de pompoen uit de pan.
• Voeg de pompoen en het rundvleesmengsel toe aan een grote kom. Roer het mengsel tot alle squash bedekt is.
• Kraak de eieren en roer opnieuw.
• Schep de pompoen in een ovenschaal en bak 25 minuten.

Tips en variaties

• Vervang gemalen rundvlees met gemalen Italiaanse worst, varkensvlees, kalkoen of kip. Kies voor vlees van hoge kwaliteit dat grasgevoerd is of afkomstig is van weilanden.
• Als u niet in staat bent om zelfgemaakte vleessaus te maken, gebruik dan saus uit potjes. U kunt een marinara- of pastasaus gebruiken. Zoek naar sauzen zonder toegevoegde suikers, kunstmatige ingrediënten, gluten, en canola- of sojaolie. Als je Paleo of Whole30 bent, zoek dan naar Paleo-gecertificeerd, Non-GMO, of Whole30 goedgekeurd. Mijn favoriete sauzen zijn Primal Kitchen Tomato Basil Marinara Sauce, en Rao’s Homemade Marinara Sauce.
• Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen in de koelkast.
• Om vooruit te maken, rooster de spaghettipuree en snipper het in een bakje. Bewaar het tot 3 dagen in de koelkast, en combineer het met de gehaktsaus als de ovenschotel klaar is om te worden gemaakt.

Kan ik de Spaghetti Squash Casserole invriezen?

Ja! Maar de spaghetti squash kan een beetje waterig worden als het ontdooid is. Als je dat niet erg vindt, kun je de ovenschotel in een glazen pot tot 3 maanden invriezen. Laat de ovenschotel wel helemaal afkoelen voordat u hem in de vriezer doet.

Om het gerecht opnieuw te verwarmen, moet u het een nacht in de koelkast laten ontdooien. Zet de ovenschotel vervolgens in de oven tot hij helemaal is opgewarmd.

MORE PALEO RECIPES YOU MIGHT LIKE:

• Gezond zoetzuur kiprecept (Paleo, Whole30)
• Makkelijke Sweet Potato Taco Skillet (Paleo, Whole30)
• Easy Dijon Baked Salmon
• Spinach Artichoke Chicken Skillet (Paleo, Whole30, & Keto)
• Paleo Sloppy Joes met Zoete Aardappelen (Whole30)
• Easy Paleo Taco Casserole

Print