Zachte en luchtige muffins met kaneel en kaneelsuiker, overgoten met nog meer kaneel. Ze zijn zacht en zoet, en zijn een heerlijk ontbijt of tussendoortje!
De dag beginnen met wat ouderwets comfort food is the way to go als je het mij vraagt. Ik ben altijd dol geweest op muffins omdat ze heerlijk smaken, maar ook omdat ik er snel een kan pakken als ik de deur uit ga.
Je kunt ze eten in de auto op weg naar je werk, aan je bureau, of als je ’s middags zin hebt in iets zoets.
Ik ben benieuwd of jij je tanden in deze vochtige en zoete muffins kunt zetten. YUMMY!
Wat heb je nodig om bananen-kaneel muffins te maken
- Universeel meel: Gewoon bloem is prima voor deze bananenmuffins. Je kunt ook een glutenvrij meel mengsel gebruiken.
- Bakpoeder & soda: Om de muffins lekker luchtig te krijgen, heb je een combinatie van bakpoeder en baking soda nodig.
- Zout: Een scheutje zout zal helpen om wat van de andere zoetheid in de muffins naar voren te brengen.
- Rijpe bananen: u hebt behoorlijk rijpe bananen nodig, zodat ze goed worden gepureerd.
- Ei: Om alle ingrediënten te binden, redt het ei de dag!
- Griekse yoghurt: Als je geen Griekse yoghurt hebt of er niet van houdt, kun je ook zure room gebruiken.
- Ongezouten boter: Gesmolten boter is de sleutel tot het maken van deze banaan kaneel muffins. Zo lekker!
- Bruine suiker: Dit recept is zeer veelzijdig en gaat goed met lichte of donkere bruine suiker.
- Zuiver vanille-extract: een beetje vanille versterkt de andere smaken.
Voor de kaneelsuikertopping
- Ruwe kristalsuiker: De combinatie van de suiker en de kaneel is hemels.
- Gemalen kaneel: deze topping is zo makkelijk te maken en tilt de muffins naar een hoger niveau.
Hoe maak je banaan-kaneel muffins
Deze banaan muffins zijn zo geweldig en nemen maar een paar minuten van je tijd in beslag. Laten we beginnen.
Begin met het verwarmen van de oven en het voorbereiden van de muffinvorm met perkament liners.
Dan combineer de bloem, zuiveringszout, bakpoeder, en zout in een middelgrote kom.
Gebruik een andere kom, prak de bananen met een vork, voeg dan het ei, yoghurt, gesmolten boter, bruine suiker, en vanille toe tot het gecombineerd is.
Voeg langzaam de bloem bij de natte ingrediënten en meng tot alles net gemengd is.
Doe het beslag gelijkmatig in de 12 muffinvormpjes. Strooi 1 theelepel kaneelsuiker op het uiteinde en spatel het om met een tandenstoker of vork.
Bakken in de oven gedurende 20 minuten of tot u er een tandenstoker in kunt steken en deze er schoon uitkomt.
Hoe laat je bananen snel rijpen?
Er is niets frustrerender dan een traktatie te willen maken met rijpe bananen en er dan achter te komen dat je bananen groen zijn en nog niet rijp. Er zijn een paar dingen die u kunt doen om het proces te versnellen.
- Doe de bananen in een zak als u thuiskomt van de winkel. Het kan een papieren zak of een plastic zak zijn. Stop er dan een appel in om het proces te versnellen.
- Een andere mogelijkheid is om een ongeschilde banaan 15 minuten op 250 graden te bakken. Dit helpt om de bananen snel zacht en rijp te maken. Het is lekker als je haast hebt, maar het geeft niet zo’n zoet nagerecht als je gewend bent.
- Plaats de bananen op een magnetron-veilig bord en verwarm het gedurende 1-2 minuten. Het zal heet zijn, dus wees voorzichtig wanneer u de schil verwijdert. Laat een paar minuten afkoelen en pureer dan.
More Insanely Good Banana Recipes
- Healthy Cinnamon Crumb Banana Bread
- Moist Almond Flour Banana Pancakes
- Healthy Pumpkin Banana Pancakes
- Banana Chocolate Chip Blondie Bars
Banana Cinnamon Muffins
Print Pin
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes ongebleekt universeeluniverseel meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 3 grote geprakte rijpe bananen (ongeveer 1 1/4 kopjes geprakte)
- 1 groot ei
- 1/4 kop Griekse yoghurt of zure room
- 1/2 kop gesmolten ongezouten boter
- 1/2 kop bruine suiker licht of donker
- 1 theelepel zuiver vanille-extract
Voor de kaneelsuikertopping
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375F. Bekleed 12 muffinbakjes met bakpapier en zet apart.
-
Klop in een middelgrote mengkom de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout door elkaar; zet apart.
-
Prak in een andere mengkom de bananen fijn en klop het ei, de Griekse yoghurt, de gesmolten boter, de bruine suiker en de vanille erdoor tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en klop alles goed door elkaar.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over 12 muffinvormpjes. Bestrooi elke muffin met 1 theelepel van het kaneel-suikermengsel en draai om met een tandenstoker of vork.
-
Bak 20 minuten of tot u er een tandenstoker in kunt steken en deze er schoon uitkomt.
Uitrusting
Voeding
- Pin569
- Share
- Tweet
- Yummly