- 16
Het ontbijt in bed van je dromen, deze bananas foster pannenkoeken zijn overgoten met een rijke karamelsaus en geserveerd met pecannoten, slagroom of vanille-ijs.
Het komt niet vaak voor dat ik wafels of pannenkoeken eet als ontbijt. Voor mijn eerste maaltijd van de dag geef ik de voorkeur aan iets lichters, zoals cornflakes met een beetje vers fruit, of zelfs een ontbijtsandwich.
Maar er zijn van die dagen die iets extra speciaals rechtvaardigen. En er is niets rijkers, voor mij, dan bananas foster pannenkoeken.
Ik moet bekennen… ik hou, hou, hou van bananen bij mijn pannenkoeken, maar pas een paar maanden geleden maakte ik kennis met deze geweldige bananas foster pannenkoeken.
Zijn er hier Gilmore Girls fans? Netflix bracht hun langverwachte revival Thanksgiving 2016 uit, dus het was in oktober van 2016 dat een vriend en ik naar een Luke’s Diner pop-up in de buurt gingen. (Ben je gegaan? Hoe was je ervaring in jouw stad?)
De winkel was veranderd in een Luke’s Diner, compleet met geen gsm-borden en barista’s in flanel en achterstevoren petten. Het was ZO FUN, en ongeacht uw mening van de show zelf zal ik nog steeds onthouden als een zeer speciale dag.
Dus waar pannenkoeken passen in dit alles?
De meeste van deze pop-ups gewoon geserveerd zwarte koffie en noemde het een dag, maar ik had het geluk om naar de winkel in mijn stad die wordt gerund door fans van de show. Ze creëerden een echt leuk en geïnspireerd menu met cocktails zoals “The Rory” en ontbijtgerechten zoals de “Diner Breakfast Burger.”
En zo kwam de “St. James Shortstack” in mijn leven – drie perfect pluizige pannenkoeken overgoten met bananen, een stomend hete rum saus en een bolletje vanille-ijs. Het was geweldig en toegeeflijk en de perfecte metgezel van mijn toch al geweldige dag.
En dat is wat ik vandaag met jullie deel! Bananas Foster roept altijd beelden op van professionele koks die een koekenpan schudden, gloeiend hete vlammen die ronddansen. Lijkt ingewikkeld, toch? Alles met vlammen kun je beter aan de profs overlaten.
Wel, dat is niet helemaal waar. Zolang je de aanwijzingen volgt en de basisregels van brandveiligheid in acht neemt, is dit recept een fluitje van een cent!
Hieronder heb ik precies uitgelegd wat je moet doen om dit recept tot een succes te maken. Ik laat het aan jou over om deze prachtige dingen af te toppen met een beetje slagroom of een klein bolletje ijs om het echt een kick te geven.
Dus wat zijn jouw gedachten over dit recept? En heb je ook een van deze Luke’s pop-ups bijgewoond? Hoe was je ervaring? Laat van je horen in de reacties hieronder!
Tot de volgende keer. X
Show us your food! Gebruik #aftbeats voor een kans om te worden vermeld op onze Facebook of Instagram!
Impunten gebruikt in dit recept:
Dit bericht bevat affiliate links. De aankoop van een item via een van deze links levert ons een kleine commissie op die helpt bij het onderhouden van deze site.
Bananas Foster Pannenkoeken
Afdrukken
Bananas Foster Pannenkoeken
Het ontbijt in bed van je dromen, deze bananas foster pannenkoeken zijn overgoten met een rijke karamelsaus en geserveerd met pecannoten, slagroom of vanille-ijs.
- Auteur: Sarah | Away From the Box
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 8-10 pannenkoeken 1x
Ingrediënten
Pannenkoeken:
- 1 TB plantaardige olie
- 2 c. AP bloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- 2 TB kristalsuiker
- 2 c. karnemelk
- 1/3 c. volle melk
- 2 TB ongezouten boter, gesmolten
karamelsaus:
- 2 TB ongezouten boter
- 1/4 c. lichtbruine suiker, lichtjes verpakt
- 1 TB ahornsiroop
- 1 1/2 theelepel melasse
- 1/4 c. gekruide rum
- 1/4 c. half en half half
- 2 bananen, in rondjes gesneden of in de lengte in lange repen
Optioneel:
- 1/4 c. gehakte pecannoten
- slagroom
- vanille-ijs
Instructies
Voor de pannenkoeken:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk met de plantaardige olie.
- Zift in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- Klop in een grote kom de eieren, de suiker en de karnemelk door elkaar.
- Voeg het bloemmengsel half voor half toe aan het eimengsel, meng tussen elke toevoeging. Voeg de melk en de boter toe en klop alles goed door elkaar.
- Giet 1/2 c van het beslag in de verwarmde koekenpan en bak 2-3 minuten of tot u bubbels in het midden ziet. Schep om en bak nog 1-2 minuten.
- Schuif op een bord en dek af met folie tot u klaar bent om te serveren.
Voor de karamelsaus:
- Microwave de helft en de helft in een kleine kom gedurende ongeveer 20-30 seconden, net tot ze warm zijn. Zet opzij.
- In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Voeg de bruine suiker, ahornsiroop en melasse toe en roer om te combineren.
- Laat 4-5 minuten koken of tot alles begint samen te smelten en te bubbelen. Zodra u bubbels ziet, moet u snel werken.
- Roer de saus een of twee keer, zet het vuur dan laag en giet de rum erover. Steek het oppervlak aan met een aansteker met lange steel of een lange lucifer. Blijf staan tot de vlam vanzelf uitgaat – dit duurt minder dan een minuut.
- Roer de verwarmde helft en de helft erdoor en voeg dan de bananen toe. Laat 2 minuten bakken en keer om. (optioneel) Voeg de gehakte pecannoten toe en roer.
- Beleg de pannenkoeken en schep de bananen (en pecannoten) erop, besprenkel met meer saus.
- Serveer met slagroom, vanille-ijs of meer pecannoten.
Volg mij op Bloglovin!
Volg