Ik ben 99% catch and release, maar ik heb zo’n beetje elke soort zoetwater gamefish gegeten op een bepaald punt of een ander (Af en toe heb ik met opzet gehouden, meestal zijn deze vissen die ik heb gehouden die ik per ongeluk gedood -wat niet vaak gebeurt, ik vis gewoon zo veel dat het onvermijdelijk is om te gebeuren op de gelegenheid). Hier zijn mijn beoordelingen:
Largemouth Bass: Niet geweldig, niet slecht. Vrij neutraal met een licht visachtige smaak, kan goed zijn als hij goed gekruid is. (6/10)
Smallmouth: Hetzelfde als hierboven, misschien iets vlokkeriger en iets beter van smaak. (6,5/10)
Wittebaars: Vrij goed, alsof je een striper met een largemouth mengt. Vlokkig vlees zonder veel vissmaak. (8/10)
Kaneelbaars: Moet goed gekookt worden, anders kan het behoorlijk visachtig en slijmerig vlees zijn. Als het goed wordt bereid, meestal gefrituurd, is het oké. (6/10)
Pike: Benig als wat, maar heerlijk vlees. (7,5/10)
Muskus: Vergelijkbaar met snoek, misschien iets meer wild. Zou niet aanraden om te houden met hoe laag hun aantallen zijn op de meeste plaatsen, heb ik een gedood en het was per ongeluk toen het inhaleerde een 10 “musky buis zo diep dat de haakset trok de helft van zijn kieuwen uit. (7.5/10)
Rainbow Trout: Heerlijk, perfect vlokkig als je het goed bereidt en helemaal niet wildachtig. De wilde forel is beduidend beter dan de uitgezette. (9/10)
Bruine forel: Even lekker als regenboogforel met misschien een iets andere, maar even goede smaak dan regenboogforel. (9/10).
Brook Forel: Verbazingwekkend, als zalm en forel gemengd, zeer aardse/exotische smaakstoffen. (10/10)
Steelhead: Vergelijkbaar met regenboog met misschien een lichte zalmachtige smaak. (9/10)
Walleye: Het toppunt van zoetwater tafelvoedsel, mooi wit vlokkig vlees dat geweldig smaakt en op een miljoen verschillende manieren kan worden bereid. (10/10)
gestreepte baars (zoetwater/landbaars): Qua smaak en textuur zeer vergelijkbaar met walleye, misschien maar ietsje minder dan walleye. (10/10)
Bluegill/Zonnebaars/Rock Bass: Een kwelling om schoon te maken, maar niettemin smakelijk. Alle soorten zonnebaars smaken iets anders, maar vergelijkbaar met largemouth met een betere test en minder visachtig. (8/10).
Crappie: In principe een beter smakende bluegill. (9/10).
Vlakke meerval: Heel anders dan kanaalkatten, zeer vlokkerig en niet slijmerig, minder wildachtige smaak. (8,5/10)
Ik denk dat dit alles is wat ik kan bedenken dat ik zelf heb gevangen en gekookt, sommige heb ik in jaren niet gegeten dus vergeef me als ik ze verkeerd voorstel, maar dat is ongeveer hoe ik me herinner hoe ze allemaal smaken.