Blackened Salmon Tacos topped with diced avocados, fresh grilled corn, cotija cheese, and homemade jalapeño lime crema! Dit zijn de beste zalm taco’s die je ooit zult hebben en ze zijn zo eenvoudig te maken!
WOAH daar!
Zwartgeblakerde Zalm taco’s ??????. Het is de maaltijd die we allemaal hebben gemist. En het is helemaal mijn nieuwe favoriet aan het worden voor #tacotuesdays. Dit is mijn eerste poging om vanuit het niets zalm taco’s te maken met mijn eigen zelfgemaakte zwartgemaakte kruiden en ik zweer hier op deze dag om nooit meer in de winkel gekochte zwartgemaakte kruiden te gebruiken. Malse, vlokkige, smaakvolle zalm, perfect dichtgeschroeid met een knapperige huid en een zwart korstje van zelf gemengde kruiden. Dit is liefde bij de eerste hap, zeg ik je. Het zou me niet verbazen als je net als ik je favoriete deuntje begint uit te blèren en door de keuken huppelt met een zwartgeblakerde zalmtaco in je hand. In de stem van Steve Urkel, heb ik dat gedaan?
Er zitten hier veel smaken aan. Ik bedoel, afgezien van die zwartgeblakerde kruiden, hebben we gegrilde maïs, in blokjes gesneden avocado’s, een beetje cotija kaas en wacht – de meest verleidelijke jalapeño lime crema van je leven. Maar hier is de vangst, het duurt slechts een sort 30 minuten om te maken. Zelfgemaakte food truck stijl taco’s op een doordeweekse avond? Vind je het niet erg als ik dat doe! Gelukkige buiken maken gelukkige gezinnen, toch?
Ik heb aardig wat zalmrecepten op mijn blog staan, waarbij deze een grotere hit was dan ik me ooit had kunnen voorstellen! Maar één ding heb ik nog nooit gemaakt voor de blog – zwartgeblakerde zalm. Dus kijk hoe ik zalm braad bedekt met mijn zelfgemaakte zwarte kruiden, die bestaat uit slechts een paar basis ingrediënten zoals gerookte paprika, knoflook en uienpoeder. Zwartgeblakerde zalm is toevallig ook het hoogtepunt van het recept van vandaag. Tot nu toe had ik wat gerommeld met zelfgemaakte zwartgemaakte kruiden, maar ik was niet tevreden met de verhouding van de kruiden. Een beetje heen en weer en het testen van partijen leidde me naar deze zelfgemaakte zwartgeblakerde kruiden die niet alleen geweldig is op deze zalm taco’s, maar zou garnalen smaken ook geweldig.
Vraag je je af wat er echt in zwartgeblakerde kruiden? Het is 1 ½ theelepel gerookte paprika met gelijke delen komijn, chipotle poeder, gegranuleerde knoflook, en suiker. Gemengd met een vleugje tijm, uienpoeder, zout en peper. De meeste van deze, zo niet alle, kruiden hebben de meesten van ons in hun voorraadkast.
En kijk daar eens naar! Kun je die zalm horen sissen in die olie? Het verwarmt je hele keuken en niet te vergeten hoe helder en smaakvol je diner gaat worden. Yumma-nomma! Het is een smaak explosie die staat te gebeuren. Kan je zien dat ik echt opgewonden ben om dit recept te proberen? Ik laat al mijn sukkeligheid op je los vandaag. Maar ik ga serieus zijn, voor een halve seconde. Ik weet dat ik dit de hele tijd zeg, maar zorg ervoor dat je goede kwaliteit zalm gebruikt, het maakt echt het verschil. De natuurlijke smaak van wild gevangen zalm kan niet worden nagebootst, maar het gekweekte spul. Okaydonenowlet’smake -> zwartgeblakerde zalm taco’s!
Nu wil ik jullie vertellen over die romige, heerlijke jalapeño lime crema. Mensen, dit is het spul waar mijn dromen van gemaakt zijn. Letterlijk. Een baantje trekken in een rivier van jalapeño limoen crema. Knijp me niet, ik ben nog niet klaar om wakker te worden. Het is een ½ kopje zure room gemengd met mayo samen met 3 grote eetlepels koriander, 2 eetlepels limoensap en 1 hele jalapeño met de zaden en ribben verwijderd. En alles wat je hoeft te doen is het mengen. Ik maak geen grapje, je zult dit door een rietje willen drinken.
Nu voor de toppings. Je kan zowat alles gebruiken wat je lekker vindt op deze zwartgemaakte zalm taco’s. Mijn persoonlijke favoriet? Een klein nestje rode kool, vers gegrilde maïs, in blokjes gesneden avocado’s, een beetje cotija kaas, een kneepje vers limoensap, en een vleugje gehakte koriander. Je kunt ze gourmet taco’s noemen of Californische stijl vis taco’s of wat je maar wilt, maar deze ultra verfrissende, fresco stijl zwartgeblakerde zalm taco’s worden snel een favoriet hier in de buurt.
Ik zit er diep in met deze. De man is de stad uit en ik zal waarschijnlijk vis taco’s eten voor alle 3 dagen en alle 3 maaltijden terwijl hij weg is. Um… bij nader inzien, misschien niet als ontbijt.
Het is licht, smaakvol en vullend, wat kan een meisje zich nog meer wensen?
Ingrediënten
cilantro limoen crema:
- ½ kop zure room en mayo (ik gebruikte ¼ kop elk)
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 3 eetlepels koriander
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 jalapeno, zaadjes en ribben verwijderd
- snufje zout
Zwartgeblakerde zalm:
- 1 ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel elk: komijn, chipotle poeder, gegranuleerde knoflook, EN suiker
- ¼ theelepel elk: tijm EN uienpoeder
- zout en peper
- 1 pond wildgevangen zalm (zoals sockeye of coho)
- 3 eetlepels olie
optionele toppings:
- mais- of bloemtortilla’s, rode kool, avocadoblokjes, gegrilde maïs, cotijakaas, partjes limoen, gehakte koriander, ingemaakte jalapeños, ingemaakte uien, mexicaans ingemaakte wortelen, zwarte bonen, enz.
Instructies
- CILANTRO LIME CREMA: Doe alle ingrediënten voor de crema in een blender en mix tot een gladde massa. Giet de crema in een dressingfles of een kom, dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
- GEBLOEMDE ZALM: Combineer het gerookte paprikapoeder, komijn, chipotle poeder, knoflook, suiker, tijm, uienpoeder, ½ theelepel zout, en ¼ theelepel zwarte peper in een kleine kom. Leg de zalm op een snijplank en dep hem droog met keukenpapier. Snijd de zalm in kleinere stukken. Ik heb filets gemaakt van ongeveer 15 cm breed. Bestrooi het vlees van de zalm royaal met de zwartgemaakte kruiden, misschien heb je niet alle kruiden nodig. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Sprenkel de helft van de olie in de pan en leg de helft van de zalmfilets met het vlees naar beneden in de pan. Bak ze in totaal 2-5 minuten en draai ze halverwege om. De zalm is gaar als het dikste gedeelte stevig aanvoelt. Bak de tweede helft van de zalmfilets. Laat de zalm 5 minuten rusten. Verwijder het vel en snijd de zalm met een vork in blokjes.
- VERGADERING: Voeg de rode kool, de zwartgeblakerde zalm en je favoriete garnituur toe aan de taco en top af met een lepel crema. Serveer met extra crema on the side.
Noten
- Ik snijd de zalm in kleinere filets omdat het makkelijker te controleren is als je stuk verschillende diktes heeft zoals de mijne had. U kunt de zalmfilet heel laten als u wilt, maar de bereidingstijd zal variëren. Als je de zalmfilet heel laat, kost het je ongeveer 8-12 minuten kooktijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Ik zou het geweldig vinden als je even de tijd neemt om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Je kunt ook een foto delen op Instagram met de hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
Is DIT EEN GOEDE KEUZE VOOR JE?
*Let op: de berekende voedingswaarden zijn een schatting op basis van de ingrediënten die ik heb gebruikt. Als je een nauwkeuriger berekening wilt, bereken ze dan met de ingrediënten/merken die je hebt gebruikt om het recept te bereiden. Dit is voor 1/6e deel van het recept, dat ongeveer 2 eetlepels saus en zalm bevat en genoeg zou moeten zijn om 2 taco’s te vullen. Voedingswaarden zijn exclusief de toppings/tortilla’s, omdat de calorieën variëren afhankelijk van wat u gebruikt.
- Share
- Tweet
- Pin
Wij zijn deelnemer aan zowel het RewardStyle als Amazon Services LLC Associates Program, dit zijn affiliate advertentieprogramma’s die zijn ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com en via RewardStyle.