Bramen: How To Select, Store & Serve

Hier zijn de 3 belangrijkste redenen waarom ik van bramen hou:

Bramen zijn altijd in het seizoen

Deze vrucht wordt geteeld op zowel het noordelijke & zuidelijke halfrond, dus de oogst gaat gewoon over naar nieuwe regio’s tijdens de zomer, lente, winter & herfst. North Bay Produce maakt het gemakkelijk om dit concept te begrijpen met hun Seasonality Chart. Amerikaanse consumenten moeten begrijpen dat het onmogelijk is om 12 maanden per jaar producten uit de VS te betrekken. We moeten vertrouwen op andere groeiende regio’s & het zuidelijk halfrond om ons te voorzien van het hele jaar door verse producten variëteit. Ik weet niet hoe het met u zit, maar persoonlijk eet ik graag bessen in de herfst, winter & vroege lente. Kom maar op met de Mexicaanse & Guatemalteekse bramen! Dit is een vrucht waar ik het hele jaar van wil genieten!

Bramen zitten boordevol & antioxidanten

Bramen zijn een echte superfood! Wat betekent dit eigenlijk? Superfood is een woord dat door de marketeers van de voedingsindustrie is bedacht om onderscheid te maken tussen de voedingsmiddelen met de hoogste voedingswaarde. Bramen zitten gewoon vol met voedings & antioxidanten! Deze infographic van Naturipe maakt het makkelijk om snel te identificeren “Ik zou meer bramen moeten eten.” Wist je dat… een 1/2 kop portie bramen dezelfde hoeveelheid vezels bevat als een 3/4 kop portie zilvervliesrijst! Bramen zijn ook rijk aan antioxidanten. Hoewel wetenschappelijk bewijs de voordelen van antioxidanten niet kan aantonen & is de relevantie van de ORAC-waarden (Oxygen Radical Absorbance Capacity), de voedingswaarde van alle bessen, vooral van bramen, nooit in twijfel getrokken of betwist. Bramen zijn een toonaangevende natuurlijke bron van vitamine A, B, C, E calcium, ijzer & vezels!

Zwarte bessen smaken goed & beren eten ze ook

Zwarte bessen zijn heerlijk! Als je geen fan bent van bramen, komt dat meestal door de eetbare (maar merkbare) zaden – niet door de eigenlijke smaak van het fruit. Ik weet niet of beren echt bramen eten. Ik heb nog nooit met beren in de wildernis doorgebracht. Maar deze zin zorgt er wel voor dat mijn zoons bramen gaan eten! Als ik een beer was, zou ik bramen eten.

Hoe kies je bramen

Denk “donker &pruimig”

• Bramen moeten diep paars &zwart van kleur zijn
• Zoek naar mollige bessen die stevig aanvoelen, niet gerimpeld of uitgedroogd

Hoe bewaar je bramen

Denk “koud & droog”

• Zwarte bessen moeten in de koelkast – ze zullen uitdrogen & verliezen hun “molligheid” als ze op kamertemperatuur worden bewaard
• Zwarte bessen mogen NIET worden gewassen voordat ze worden opgeslagen – ze zullen beginnen af te breken als ze nat zijn. Was bramen alleen vlak voordat u ze gaat serveren & eten.

Hoe bramen te serveren

Denk “rauw & voorbij”

• Ik eet mijn bramen bijna altijd rauw, uit de hand. Ze zijn een handige, betaalbare, lekkere en gezonde snack voor mij & mijn jongens.
• Bramen, zoals alle bessen, zijn zeer veelzijdig. Je kunt ze gebruiken als topping of garnering, met ze bakken, geweldige sauzen met ze maken & meer. Sommige van mijn favoriete blogger recepten staan hieronder & sommige van de telers favoriete recepten zijn te vinden op de website van Naturipe.

Enkele van mijn favoriete Blackberry Recepten van collega bloggers:

Genieten!

xoxo The Produce Mom

Teken hier in voor onze NIEUWE wekelijkse nieuwsbrief als je meer leuke recepten, kooktips en meer wilt!

Of sms “TPM” naar 66866 om in te schrijven!