Ik realiseerde me vanmorgen toen ik deze Buttermilk Drop Biscuits aan het maken was dat ik ze nog op de blog had gezet! Dit moest onmiddellijk gebeuren omwille van het ontbijt overal! Ik had onlangs een aanvaring met een lieve dame in de supermarkt die me nog zoeter advies gaf toen ze me een zak zelfrijzend bakmeel gaf en zei dat de beste koekjes die ik ooit zou maken van dit geheime bakwapen zouden komen. Ja, ik beken, ik struin de gangpaden af op zoek naar voedsel en voedseladvies. Mijn geheimen voor receptontwikkeling en inspiratie worden onthuld! Een belangrijk bestanddeel van deze zachte, luchtige, boterachtige koekjes is dus natuurlijk zelfrijzend bakmeel.
De bereiding van deze Karnemelk Drop Biscuits neemt slechts een paar minuten in beslag en ze zijn in slechts enkele minuten goudgeel en luchtig gebakken. Er is geen rollen, snijden, of gedoe van welke aard dan ook. Dit zijn de koekjes die je zult gebruiken voor zelfs die drukke doordeweekse ochtenden. Deze karnemelk Drop koekjes maken de beste ontbijtsandwiches die elke laatste druppel van dat ei zullen opslurpen! Nu veeg dat kwijl en laten we bakken een aantal karnemelk Drop Biscuits!
Zelfrijzend bakmeel
Zelfrijzend bakmeel heeft een paar extraatjes die je gaat houden voor muffins, koekjes, snelle broden, en nog veel meer. Ten eerste, zelfrijzend bakmeel heeft een beetje bakpoeder en zout al in de mix. Dit bespaart voorbereidingstijd en helpt als je geen bakpoeder of zout meer hebt. Merk alleen op dat je alleen zelfrijzend bakmeel moet gebruiken als en wanneer een recept erom vraagt of het kan het hele recept op vreemde manieren veranderen.
Toen ik eenmaal zelfrijzend bakmeel in handen had, begon ik het te testen met allerlei recepten. Ik experimenteerde met een gigantisch koekje, dat veranderde in een fluffy chocolate chip cake! Bovendien, omdat er al zout en bakpoeder in zit, zou je daar rekening mee willen houden, zodat je niet eindigt met een zoute puinhoop!
Zelfrijzend bakmeel is ook wat je wilt voor de luchtigste, lichtste en meest malse koekjes denkbaar.
Zelfrijzend bakmeel is gemakkelijk te vinden bij andere meelsoorten in uw supermarkt, of zoek het hier op, White Lily Unbleached Self Rising Flour, 5-lb bag
Buttermilk Drop Biscuits Dough
Zorg er bij het maken van het deeg voor dat uw oven voorverwarmd is op 450 graden. Deze koekjes kunnen tegen de hitte! Sterker nog, ze gedijen er goed in!
U heeft vier ingrediënten nodig, dat is alles. Je doet je zelfrijzend bakmeel en een beetje suiker in een kom. Even mixen. Snijd er wat koude boter door met een staafmixer. Sprenkel er dan wat koude karnemelk over en meng het met een vork.
Note: Als je geen karnemelk bij de hand hebt, maak je je eigen karnemelk. Laat de melk gewoon ongeveer 5 minuten met citroensap of azijn zuur worden. Gebruik voor elke 1 kop melk 1 eetlepel azijn of citroensap. Of bewaar wat karnemelkpoeder in uw voorraadkast voor een makkelijke vervanging.
Schep uw koekjes op een beklede bakplaat en bak ze. Merk op dat wanneer je hoge temperaturen gebruikt, je moet kiezen voor het bekleden van je bakplaat met Non-Stick Folie. Perkamentpapier is, in tegenstelling tot deze karnemelkkoekjes, niet bestand tegen de hitte!
Wanneer uw koekjes in ongeveer 12-15 minuten gaar zijn, bestrijkt u ze met wat gesmolten boter en als u durft, met wat honing! Of serveer ze met wat honingboter uit mijn https://ritzymom.com/2018/01/31/honey-cornbread-and-whipped-honey-butter/.
Buttermilk Drop Biscuits
Buttermilk Drop Biscuits zijn mals, luchtig, boterig, en klaar in 20 minuten van begin tot eind!
Ingrediënten
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepelssuiker
- 2/3 kopjes koude karnemelk
- 1/2 kop boter koud en in blokjes gesneden
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 450 graden. Als je een bakplaat bekleed, gebruik dan geen perkamentpapier! Gebruik anti-aanbakfolie!
Meng in een middelgrote kom de bloem en de suiker.
Snijd er dan boter door met een mixer (of twee vorken).
Druppel er karnemelk bij en meng voorzichtig met een vork.
Druppel dan per 1/4 kopje op een bakplaat.
Bak 12-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Borstelen met gesmolten boter en honing, indien gewenst.
Receptenvideo
Receptenopmerkingen
Maak deze koekjes eigen door er een zoete of hartige draai aan te geven.
Bijvoorbeeld:
Voeg wat bieslook en cheddar toe voor cheesy kruidenkoekjes. Voeg 1/2 kop geraspte kaas & 2 eetlepels verse bieslook toe.
Voor zoet: Verhoog suiker tot 3 eetlepels. Strooi er een snufje ruwe suiker over voor het bakken. Voeg geraspte sinaasappel- of citroenschil toe. Strooi er aardbeien en room over en u kunt van deze koekjes zandtaart maken!
Gereedschap voor deze karnemelk koekjes
Kijk ook eens naar deze andere Ritzy Recepten!