Cafe Au Lait VS Latte – 5 dingen die ze heel verschillend maken

Als u koffie bestelt, moet u kiezen tussen cafe au lait en cafe latte, als u van veel melk in uw koffie houdt.

Maar wat zijn de verschillen tussen deze twee dranken? Zijn ze niet in wezen hetzelfde, koffie met melk ?

Wel, ja. Maar ook nee. Er zijn grote verschillen tussen deze koffiedranken, en als je een latte bestelt terwijl je een café au lait bedoelt, krijg je een ander drankje. Laten we eens kijken.

Cafe au lait VS cafe latte

Zowel cafe au lait als cafe latte bevatten melk, maar in verschillende verhoudingen en gebruiken verschillende soorten koffie.

Waar een latte vooral bestaat uit gestoomde melk, en dan een scheut espresso, bestaat een cafe au lait voor de helft uit gebrouwen koffie en voor de helft uit warme melk.

Cafe latte gebruikt espresso, cafe au lait gebruikt filterkoffie, en lattes hebben de neiging in grotere porties te komen.

Er zijn meer verschillen tussen deze twee koffiedranken, en ik heb ze hieronder in detail besproken.

1. Latte heeft veel meer melk dan cafe au lait

Het eerste verschil dat in je opkomt, is de hoeveelheid melk die wordt gebruikt in cafe au lait en in een latte.

Voor een latte wordt minstens tweemaal zoveel gestoomde melk gebruikt als voor de espresso, en vervolgens wordt een dun laagje melkschuim toegevoegd.

Het laagje melkschuim is veel dunner dan in een cappuccino, en de gestoomde melk overstemt veel van de koffiesmaak. Je kunt je latte bestellen met een dubbele espresso, en dat zou hem sterker maken. Maar dat is een cappuccino, dus waarom zou je die niet bestellen?

Voor café au lait (of misto) is de hoeveelheid melk niet vastgesteld, maar is er ook een verhouding. Meestal is het 1:1 koffie op warme melk.

Er is geen stomen van de melk, er is geen melkschuim, of schuim. De melk wordt gewoon verwarmd, bijna tot het kookpunt. Dit betekent dat je drankje niet afkoelt, wat een goede zaak kan zijn.

Bij een latte wordt de melk wel gestoomd, en is het melkschuim verplicht. Ook al is het maar in een klein laagje, het is toch een iconisch onderdeel van een latte.

Zoals bij de cafe au lait, de verhouding koffie/melk (1:1) laat de koffie veel meer doorschijnen. Maar er is een verschil tussen een espresso en een kop filterkoffie.

Espresso is een sterke drank, maar de hoeveelheid melk die in een latte wordt gebruikt, verdoezelt veel van die smaak. De filterkoffie met evenveel warme melk zal veel sterker naar koffie smaken.

Lees ook: Is Zwarte Koffie Goed Voor U ?

2. Cafe au lait wordt meestal gemaakt met filterkoffie, latte gebruikt alleen espresso

Al goed, hoe zit het met de koffie gebruikt in deze dranken ? Beiden gebruiken sterke koffie, ja, maar op verschillende manieren.

Bij cafe au lait wordt meestal filterkoffie gebruikt. Dit is mogelijk omdat het eerst een hoofdbestanddeel van de massa was, en filterkoffie de meest gebruikelijke manier was om koffie te drinken.

Maar omdat zwarte koffie vaak te sterk is voor veel mensen, en gezien de hoeveelheid vloeistof die wordt gezet, moest het worden afgezwakt met melk. Dus het toevoegen van melk werd een ding, samen met suiker, heel vaak.

Natuurlijk kan de gezette koffie ook worden gemaakt met een Franse pers, als je extra snazzy wilt zijn. Dit geeft u een sterker smakende koffie dan de filter.

Of, u kunt Turkse koffie gebruiken, gezet met hun zeer kleine en gezellige ibric. Alle drie de koffiemethoden leveren een sterke kop koffie op.

Hoe je je café au lait ook maakt, zolang het maar 1:1 koffie/melk is, zit je goed.

Een latte zal altijd, altijd een shot espresso gebruiken. Een latte met een ander soort koffie is geen latte. De smaak zou anders zijn, en de verhouding ook.

Er is ook het feit dat espresso de enige koffiedrank is die crema produceert, wat cruciaal is bij het maken van latte art.

3. Latte is een standaarddrankje, cafe au lait kan van alles zijn.

De manier waarop latte wordt gemaakt is heel specifiek, zoals in de manier waarop alleen espresso wordt gebruikt, en alleen gestoomde melk, en alleen melkschuim.

De volgorde waarin de elementen in het kopje worden gedaan, is ook van belang. Eerst de espresso en dan de melk toevoegen, geeft je latte een iets andere smaak dan eerst de melk en dan de espresso.

Er zit een kunst achter latte, en het is een mooie.

Cafe au lait is meer vrije stijl. Het is niet zo mooi als een latte, want er is geen latte-kunst en geen melkschuim om mee te spelen.

Toch is cafe au lait alles wat je maar wilt.

Nou, dit is hoe ik mijn koffie heb gedronken sinds ik op de universiteit zit. Nadat ik hem thuis zwart had gedronken, als espresso, had ik op de universiteit een ibric en zette ik Turkse koffie, waaraan ik melk en suiker moest toevoegen.

In Europa is cafe au lait zo’n beetje de norm voor zelfgemaakte koffie, nu ik erover nadenk. Sommige mensen hebben een espressomachine, maar de meesten gebruiken een eenvoudige filtermachine. Zet een kopje, voeg een heleboel melk toe, en eventueel suiker.

Dat is mijn cafe au lait, en het is net zo geldig als een Frans cafe au lait, of een Duits cafe au lait.

Cafe au lait betekent “koffie met melk”, en dat is eigenlijk alles wat er bij hoort. Sommige mensen kiezen ervoor de melk te overdrijven en dan wordt het een soort flat white.

Anderen voegen nog steeds maar een paar druppels melk toe en dan heet het nog steeds café au lait.

Beschouw dit drankje als het meest eenvoudige, nederige en huiselijke soort koffiedrankje dat er is. Het is het drankje dat ieders oma kent, en wat ze verwacht als ze om koffie vraagt (voor het grootste deel).

Nu, in de VS liggen de zaken een beetje anders. Ik weet dat er in New Orleans een heel specifieke gewoonte is om poeder van cichoreiwortel toe te voegen aan cafe au lait.

Dit is een overblijfsel uit de tijd dat het zware tijden waren en koffie schaars was. Alles was schaars, echt. Het was de periode van de Burgeroorlog. In plaats van koffie werd vaak cichorei gebruikt om de drank bitterder te maken en op koffie te laten lijken.

Naast cichorei denk ik dat elke staat zijn eigen, informele manier heeft om cafe au lait te maken, zonder er zelfs maar over te praten.

Opnieuw, dit is de eenvoudigste vorm van koffie, en een van de oudste. Als je ooit familie hebt bezocht die 3 staten verderop woonde, en ze boden je zelfgemaakte koffie aan, waar je een flinke scheut melk aan toevoegde, dat is een cafe au lait daar.

Europa heeft net besloten om het wat chiquer te maken door het aan een restaurantmenu toe te voegen, ondanks dat het een van de meest eenvoudige koffiedranken is.

(Als je dit artikel tot nu toe leuk vindt, kun je het op je Pinterest-bord prikken door op de afbeelding hieronder te klikken. Het artikel gaat verder na de afbeelding.)

4. De grootte van de porties verschilt sterk voor caffe au lait

Al goed, nu de grootte van de porties. Cafe latte (of gewoon latte) heeft een bepaalde portiegrootte.

Het is normaal ongeveer 300 ml in totaal, als je de espresso, de gestoomde melk en het melkschuim meetelt. Je krijgt geen kleinere, tenzij je de barista specifiek vraagt hem kleiner te maken, en dus een kort espresso shot te gebruiken.

Dit geldt voor vrijwel elke latte ter wereld, aangezien het standaard espresso shot 3 oz/88 ml is en alles daarop is gebaseerd.

Voor cafe au lait wordt het een beetje wild.

Er zullen koffieshops zijn waar je alleen een cafe au lait krijgt van 6 oz/177 ml, met koffie en melk. Er zijn plaatsen waar je een cafe au lait van 12 oz/354 ml kunt krijgen, en het zou nog steeds in orde zijn.

Het hangt er erg vanaf welke zetmethode is gebruikt om de koffie te zetten. Filterkoffie zal meestal een grotere portie zijn, terwijl Turkse koffie een kleinere portie zal zijn, simpelweg omdat de koffiepot zo klein is.

Voor mijn eigen cafe au lait komt het meestal op 10 oz/300 ml, met ongeveer 70% koffie en 30% melk. Het is de koffie die ik ’s morgens drink, en ik serveer hem naast een klein ontbijt.

5. Latte heeft de beroemde latte art, cafe au lait heeft niet zoiets

De beroemde latte art, iedereen lijkt er verliefd op te zijn. En met reden, want het is mooi om naar te kijken, en moeilijk om onder de knie te krijgen.

Er kan geen latte art zijn zonder het melkschuim, en dit is een kenmerk van lattes over de hele wereld. Cappuccino heeft ook dit prachtige merkteken, mogelijk ingewikkelder omdat het melkschuim dikker is.

Cafe au lait heeft dat niet, want het is een veel eenvoudiger drankje. Vrij eenvoudig om naar te kijken, maar toch heerlijk op zichzelf.

Dit betekent niet dat je geen melkschuim kunt toevoegen aan een cafe au lait. Aangezien de definitie van deze drank zo flexibel lijkt te zijn, denk ik dat een beetje melkschuim niet ongehoord is.

Latte art zou echter veel moeilijker te maken zijn op zo’n kopje koffie, omdat het geen crema heeft om het melkschuim te contrasteren.

Wat is latte/ caffe latte, en hoe maak je er thuis een

Okay, dat waren de belangrijkste verschillen. Maar hoe maak je er thuis een? Makkelijk genoeg, dus laten we beginnen.

Een latte, of cafe latte, is een shot espresso met een heleboel gestoomde melk en melkschuim erop. Dit betekent dat je alleen espresso kunt gebruiken, dus zorg dat je die bij de hand hebt.

Wees op je hoede als je in een Latijns land (zoals Italië, Spanje, Frankrijk, Portugal, Brazilië, Mexico, enzovoort) om een latte vraagt, want het stamwoord voor melk is altijd een variatie op latte of leche, en je zult een glas met gewone melk voor je neus krijgen in plaats van koffie met melk.

Om thuis een latte te maken, hebt u nodig:

• 3 oz/88 ml espresso
• 6 oz/88 ml gestoomde melk
• 1 oz/30 ml melkschuim

U kunt beginnen met het maken van de espresso, vervolgens het melkschuim toevoegen en ten slotte de gestoomde melk. Of u voegt eerst de gestoomde melk en het melkschuim toe en als laatste de espresso. Dit zal de latte art heel anders kleuren.

Wat is cafe au lait, en hoe maak je er thuis een

Wat cafe au lait betreft, dit is eenvoudig genoeg om thuis te maken als je een filtermachine, een kleine koffiepot, of een Franse pers hebt. De meeste mensen hebben minstens één van deze.

Om cafe au lait te maken, heb je gelijke delen gezette koffie en warme melk nodig. De totale hoeveelheid bepaal je zelf, zolang de verhouding maar ongeveer 1:1 koffie/melk is.

Zet je kopje koffie zoals gewoonlijk, en verwarm de melk apart. Stop met verwarmen voordat het het kookpunt bereikt. Zodra de koffie klaar is en in uw kopje is gegoten, voegt u de melk toe en mengt u.

Suiker naar smaak toevoegen indien u dat wenst.

Een beetje melkschuim toevoegen is goed, en uw melk licht opschuimen is een andere versie van het maken van cafe au lait, hoewel u er rekening mee moet houden dat het meer ruimte in het kopje zal innemen, omdat de bubbels het zullen doen uitzetten.

Slotgedachten

Bij het maken van een koffiedrank is het belangrijk om de belangrijkste verschillen te kennen, maar we mogen ze ook best een beetje aanpassen als we dat willen.

Dit geldt voor wie thuis koffie drinkt, en die wil drinken zoals hij het lekker vindt.

Als we ergens anders koffie gaan drinken, is het belangrijk te weten hoe elk drankje wordt gemaakt, zodat je precies die kunt bestellen die je lekker vindt. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik zou het erg vervelend vinden als ik een mokka bestelde en een macchiato kreeg.

Zo ook met latte en cafe au lait. Ze zijn verschillend, hoewel ze in wezen hetzelfde zijn.

Als je meer wilt weten over koffie of thee, kijk dan gerust bij de gerelateerde artikelen hieronder. Wie weet wat u nog meer kunt vinden?