Het malse rundvlees in dit gerecht smelt bijna in je mond. Samen met de sappige noedels en knapperige groenten is het een heerlijke manier om snel een vullende maaltijd op tafel te zetten die iedereen lekker vindt.
Ik weet waarom je hier bent. U wilt de tussenpersoon uitschakelen en snel authentiek Chinees eten op tafel krijgen zonder te hoeven wachten op bezorging of het te moeten afhalen. Gelukkig. mijn Beef Chow Mein recept is super simpel en snel. Je zult deze versie eten voordat je bestelling van je buurt Chinees restaurant arriveert, dus waarom zou je het niet zelf maken?
Een ding dat ik heb gemerkt is dat mensen terugdeinzen voor het koken van Chinees eten omdat ze geen wok hebben. Ik ben hier om je te vertellen dat je geen wok *nodig* hebt om dit recept te maken. Je kunt je koekenpan gebruiken. Zorg ervoor dat je pan heet genoeg wordt en gebruik voldoende aromatische kruiden in mijn sausrecepten en ik beloof je dat het net zo zal smaken als in dat Chinese restaurant waar je zo van houdt, maar het zal sneller en goedkoper zijn!
Kooknotities
Hoe maak je mals rundvlees
Flank steak werkt over het algemeen het beste voor dit recept, en het is ook budgetvriendelijker. Maar als je alleen taaier vlees bij de hand hebt, hoef je dat niet te benadrukken. Je kunt taai rundvlees malser maken door ongeveer 1/4 theelepel zuiveringszout aan het rundvlees toe te voegen en er vervolgens de marinade aan toe te voegen die in het recept hieronder wordt besproken. Zolang je niet te gek doet met het zuiveringszout, zul je de smaak niet opmerken en het zal helpen je rundvlees malser te maken. Vergeet niet om het tegen de nerf in te snijden om die smeltende boterachtige textuur te krijgen die dit gerecht tot een succes maakt!
Welke noedels te gebruiken
Het kiezen van de juiste noedel is ook belangrijk. Je wilt niet de korte, knapperige gebakken soort gebruiken die meestal worden aangeduid als “Chow Mein” noedels. Gebruik de langere noedels met de tekst “Chow Mein Stir Fry Noodles” of “Lo Mein Noodles”. Je kunt ook udon noedels of Koreaanse tarwenoedels gebruiken. Ben je glutenvrij? Dan kun je nog steeds genieten van mijn Beef Chow Mein door rijstnoedels te gebruiken. Het zal een andere textuur geven, maar het zal nog steeds heerlijk zijn!
Sleutel tot authentiek smakende beef chow mein
Zoals ik al eerder zei, heb je geen wok nodig om dit gerecht te maken, hoewel je moet oppassen dat je je pan niet overvol zet. Dat leidt tot ongelijkmatige garing en chaos. Je zult er ook voor willen zorgen dat je veel verse knoflook, gember en groene ui gebruikt, omdat dit je rundvlees chow mein die authentieke smaak geeft. Aroma’s zijn essentieel om de Chinese smaak te perfectioneren. En ze zijn nog goed voor je ook!
Wees voorbereid voordat u gaat koken
Hoe hectisch het in het begin ook mag lijken om thuis Chinese gerechten te maken, als u uw ingrediënten voorbereidt en ze in de buurt van uw fornuis zet, zodat ze klaar zijn wanneer u dat bent, zal uw werk zo veel vlotter verlopen.
Het kost echt niet veel tijd om Beef Chow Mein te maken. Met alles wat je nodig hebt afgemeten en binnen handbereik maakt het echt gemakkelijk om authentieke Chinese voedsel perfectie in uw eigen keuken te bereiken. Als je het eenmaal de eerste keer hebt gemaakt, zal het elke keer sneller en soepeler gaan!
Meer Chinese afhaalrecepten
- 15-Minute Garlic Noodles
- Black Pepper Chicken
- Honey Garlic Shrimp
- Easy Singapore Noodles
- Mongolian Beef
Als je dit recept eens probeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (als je het hebt geprobeerd), en maak een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram!
Chinese Beef Chow Mein (牛肉炒面)
Ingrediënten
- 170 gram chow mein roerbaknoedels (of lo mein noedels, of udon noedels)
marinade
- 340 gram flankbiefstuk, in plakjes van 5 mm gesnedenmm gesneden plakjes
- 1 1/2 eetlepel Shaoxing-wijn
- 1 eetlepel maïzena
- 3/8 theelepel zout
Saus
- 1/4 kop kippenbouillon (of water)
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn (of droge sherry)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel maïzena
Stir Fry
- 4 eetlepels arachideolie (of plantaardige olie)
- 1/2 kleine ui , gesneden
- 1 paprika , in dunne reepjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte gember
- 2 teentjes knoflook , fijngehakt
- 2 groene uien , gehakt
Instructies
-
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking beetgaar. Spoel af met kraanwater, laat uitlekken en zet apart. Ik kook de noedels altijd 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven. De noedels zijn dan nog niet gaar, maar zullen perfect gaar zijn als ze in de saus zijn geroerbakt.
-
Samenvoeg alle ingrediënten voor de “marinade” in een middelgrote kom. Meng goed en laat 10 minuten marineren.
-
Klop alle sausingrediënten in een kom door elkaar. Hak de aromatische kruiden en groenten fijn.
-
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot ze heet zijn. Spreid het rundvlees in de pan. Bak het 30 tot 45 seconden zonder het vlees aan te raken, tot de onderkant bruin is. Draai de pan om en bak de andere kant ook 30 tot 45 seconden, onder af en toe roeren, tot het vlees licht geblakerd is maar van binnen nog licht rosé is. Doe het vlees over op een bord.
-
Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe. Voeg ui en paprika toe. Bak en roer tot de groenten net zacht beginnen te worden, ongeveer 1 minuut.
-
Voeg de gember, knoflook en groene ui toe. Roer een paar keer om de geur vrij te laten komen.
-
Voeg de noedels toe. Roer een paar keer met een tang. Doe het gekookte rundvlees weer in de pan. Giet de saus over de ingrediënten. Roer alles goed door elkaar. De noedels zijn gaar als de saus is geabsorbeerd, ongeveer 1 minuut.
-
Schep alles op serveerborden en serveer warm als hoofdgerecht.
