Terwijl veel mensen op dit moment nog thuis zijn, beginnen steeds meer mensen met bakken. Het opkloppen van een partij van klassieke chocolate chip cookies kan zeker ieders humeur opkrikken.
Veel mensen zijn geïntimideerd door bakken omdat ingrediënten zorgvuldiger moeten worden afgemeten dan het maken van iets als een soep of kip.
Je zou kunnen denken dat het niet in huis hebben van witte suiker zou betekenen dat je geen koekjes kunt maken. Gelukkig zijn er veel verschillende manieren om ingrediënten te vervangen bij het bakken, zelfs witte suiker!
Hoewel er waarschijnlijk veel verschillende chocolate chip cookie recepten zijn, verschillen ze eigenlijk niet zo veel. Het is een basisrecept met een klein aantal essentiële ingrediënten die de meeste mensen in huis hebben.
Als de witte suiker thuis op is, maar je hebt nog bruine suiker, dan kun je nog steeds heerlijke chocolate chip cookies maken.
Bruine suiker Vs witte suiker
Zowel witte als bruine suiker komen van de suikerrietplant.
Bruine suiker is gewoon witte suiker met toegevoegde melasse. Melasse is een stroop gemaakt van suiker.
Door de melasse kan bruine suiker meer vocht vasthouden in een recept. Dit kan de textuur van het koekje veranderen.
Bruine suiker en witte suiker kunnen worden vervangen in een verhouding van 1:1. Dus voor elke 1 kopje witte suiker die u vervangt, gebruikt u 1 kopje bruine suiker.
Veel koekjesrecepten vragen om zowel witte als bruine suiker, maar in de meeste gevallen kunt u gemakkelijk de ene of de andere gebruiken. Er kan een klein verschil zijn in de textuur van het koekje, maar niet genoeg om het recept drastisch te veranderen.
Bruine suiker zal koekjes eigenlijk vochtiger en kauwbaarder maken. Het gebruik van witte suiker zal een knapperiger koekje maken. Dit is een kwestie van voorkeur en de ene is niet per se beter dan de andere.
De keuze van suiker zal geen grote invloed hebben op de smaak. Deze koekjes met bruine suiker zijn zeker heerlijk, zacht en chewy.
How To Soften Brown Sugar
Veel mensen hebben een zak of twee bruine suiker in hun voorraadkast bewaard van ten minste één bakrecept dat ze op een bepaald punt hebben gemaakt.
Als je niet vaak bakt, heb je misschien ontdekt dat je bruine suiker is veranderd in een gigantische harde steen. Maar gooi het nog niet weg en ga niet op pad om meer te kopen. Je kunt die geharde bruine suiker nog redden.
Hoe bruine suiker zachter te maken:
- Voeg de bruine suiker toe aan een magnetron-veilige kom.
- Doe een nat papieren doekje over de kom en magnetron de bruine suiker gedurende 20 seconden.
- Haal de kom uit de magnetron en verwijder het papieren handdoekje.
- Roer de bruine suiker met een vork om eventuele klonters te verwijderen.
- Als u nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid harde klonters in uw bruine suiker hebt, herhaalt u het proces nog een of twee keer.
Chocolate Chip Cookie Add-Ins
Chocolade chip cookies zijn een klassieker, maar er zijn zo veel manieren waarop u dit recept kunt veranderen. Dit is het perfecte moment om je voorraadkast door te spitten en ingrediënten te zoeken die je kunt toevoegen.
Hier zijn mijn favoriete chocolate chip cookie add-ins:
- Noten, zoals walnoten, amandelschaafsel, of pinda’s
- Raisins of ander gedroogd fruit
- Chocoladestukjes in plaats van chips (of als aanvulling op chocoladestukjes)
- Witte chocoladestukjes of andere chip met een smaakje
- Snoepstukjes zoals M&Ms
Bakken zonder witte suiker Tips
- Smelt geen boter met dit recept. Laat de boter een paar uur op het aanrecht staan om zacht te worden of zet het een paar minuten in een warme oven als het sneller zacht moet worden.
- Klop de eieren niet te hard op, want dan worden de koekjes minder zacht.
Hoe Chocolate Chip Cookies Maken Zonder Witte Suiker
Stap 1: Verwarm de oven voor op 350 F en verzamel de ingrediënten.
Stap 2: Meng bloem, zuiveringszout en zout in een middelgrote kom en zet apart.
Stap 3: Voeg in een aparte kom de suiker en de zacht geworden boter toe. Meng met een houten lepel tot een romig en glad mengsel.
Stap 4: Voeg een voor een de vanille en de eieren toe aan het botermengsel en meng grondig.
Stap 5: Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het geroomde botermengsel tot zich deeg vormt.
Stap 6: Meng de chocoladestukjes door het deeg.
Stap 7: Gebruik een koekjesschep of een eetlepel om het deeg op een koekjesblad te laten vallen.
Stap 8: Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Ingrediënten
- 2 1/4 kopjes all-witte bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop zachte boter (2 sticks)
- 1 1/2 kop bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 zak van 12 oz halfzoetesweet chocolate chips
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Meng bloem, zuiveringszout en zout in een middelgrote kom en zet apart.
- In een aparte kom voeg suiker en zachte boter toe. Meng samen met een houten lepel tot het mengsel romig en glad wordt.
- Voeg vanille en eieren, een voor een, toe aan het botermengsel en meng grondig.
- Voeg droge ingrediënten geleidelijk toe aan het romige botermengsel tot zich deeg vormt.
- Meng de chocoladestukjes door het deeg.
- Gebruik een koekjesschep of eetlepel om het deeg op een koekjesblad te laten vallen.
- Bak 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 48Serveringsgrootte: 1
Aantal per portie:Calorieën: 114Totaal vet: 6gVerzadigd vet: 4gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 2gCholesterol: 18mgNatrium: 86mgKoolhydraten: 15gVezel: 1gSuiker: 9gEiwit: 1g
Up Next: Chocolate Chip Koekjes Zonder Witte Suiker