Chocolate Pumpkin Cream Filled Cupcakes

Het verborgen roomcentrum in deze Chocolate Pumpkin Cream Filled Cupcakes zal iedereen doen glimlachen als ze het vinden. Deze gemakkelijke cupcakes zijn geweldig voor herfstfeestjes.

CLICK HERE TO PIN THE RECIPE FOR LATER!

Nu het na de Dag van de Arbeid is, is het weer helemaal tijd voor alles wat met pompoen te maken heeft. Nu, ik weet dat je waarschijnlijk denkt: “Meisje, je hebt twee weken geleden een kaneelbroodje pompoentaart gedeeld, dus je zat al op de pompoentrein.” Ok, je hebt gelijk, dat deed ik. Ik kon niet wachten om die met jullie te delen. Hij was zooooo lekker!!!

Maar ik heb tot september gewacht om de andere paar pompoenrecepten die ik heb te delen. In het verleden begon ik meestal begin augustus met het maken van pompoen lekkernijen, maar dit jaar kon ik gewoon niet in de pompoen stemming komen. Misschien hielden de Texaanse zon en de courgette-banaancake me in de zomermodus. Tot nu…

Na een paar stukjes van die pompoencake kon ik niet wachten om aan de slag te gaan met meer herfsttraktaties. Ben je klaar voor meer oranje lekkernijen in je leven?

Ik hoop van wel, want als je mijn Instagram volgt, heb je waarschijnlijk mijn kar met ingeblikte pompoen gezien. Die blikken zijn al taart, gebak, parfaits en cupcakes geworden. Ik ben net aan het opwarmen!

Kun je geloven dat ik sinds maart geen cupcakes meer heb gemaakt? Dat is gewoon te gek. Toen ik besefte dat het zo lang geleden was, besloot ik pompoen in een cakeje te verwerken. Er stond een kruidcake en een chocoladecake mix in de voorraadkast waar ik tussen moest kiezen.

Een van beide zou goed zijn geweest voor dit leuke recept, maar toen ik nadacht over hoe ik pompoencrème in het midden wilde doen en wit glazuur bovenop, dacht ik dat chocolade ze er een beetje uit zou laten zien als Indiase snoepmaïs.

Over suikerspin gesproken… ik heb ook al een zak daarvan gekocht. Wie is er nog meer gek op dat spul?

Ik voeg altijd een doos pudding toe aan mijn cakemixen als ik cupcakes maak. Je bent meer dan welkom om je cupcakes te maken zoals je wilt. Maar als u van luchtige cupcakes houdt, probeer dan mijn versie eens. U zult er geen spijt van krijgen.

Nadat de cupcakes zijn afgekoeld, snijdt u het midden uit en vult u dat met de pompoencrème-goodness. Misschien houdt u een of twee lepeltjes over, maar ik denk dat u wel weet hoe u daar vanaf komt. Knipoog, knipoog. Een toefje zoet glazuur en herfstkleurige hagelslag maakten de bovenkant van de cupcakes af!

We hadden vorige week een groep vrienden van de kerk op bezoek, dus ik had deze met chocoladepompoencrème gevulde cupcakes als toetje klaarstaan die avond! Ik vond het geweldig om de verbaasde gezichten van iedereen te zien wanneer ze die romige pompoenkern ontdekten.

Deze cupcakes waren vrij snel verdwenen, dus dit recept krijgt zeker een duim omhoog!

Blijf hier op de hoogte van alle BruCrew-baksels:
FACEBOOK | PINTEREST | TWITTER | INSTAGRAM | BLOGLOVIN

Meld je aan om een e-mail in je inbox te ontvangen voor elk nieuw recept:
EMAIL INSCHRIJVING