Zie ook: Koriander Trivia; Artikel: Cilantro
Cilantro, Chinese peterselie en verse korianderblaadjes zijn verschillende namen voor dezelfde plant. Cilantro verwijst meestal naar de verse bladeren die als kruid worden gebruikt, en koriander naar de zaden die als specerij worden gebruikt. Ze zijn heel verschillend van smaak en kunnen niet als substituut voor elkaar worden gebruikt. De wortels worden ook als groente gegeten.
Cilantro wordt vermeld in de Medische Papyrus van Thebe, geschreven in 1552 v. Chr. en is een van de planten die groeiden in de Hangende Tuinen van Babylon. Oude Hebreeën voegden Cilantro toe aan een kruidenmengsel dat gebruikt werd bij het ritueel van Pesach. Griekse en Romeinse artsen roemden de geneeskrachtige werking. Het kruid Coriandum sativum wordt verondersteld een van de vroegste aanplantingen in Noord-Amerika te zijn geweest – daterend uit 1670 in Massachusetts – en het verscheen al snel in Latijns-Amerika, waar de Cilantro bladeren, in plaats van het zaad, het meest populair werden.
Cilantro wordt verondersteld een van de vroegste aanplantingen in Noord-Amerika te zijn geweest, waar de Cilantro bladeren, in plaats van het zaad, het meest populair werden. Tegenwoordig wordt het geteeld in het mediterrane gebied van Zuid-Europa, Mexico en de VS.
Cilantro is een van die smaken waar mensen ofwel van houden of die ze haten, en beschrijvingen van de smaak en het aroma lopen sterk uiteen. Hier zijn enkele van de beschrijvingen van de smaak en geur van het zijn uit verschillende bronnen:
licht zeepachtig; zoals peterselie maar pittiger; cirtusachtig, bijtend; geurig; ziltig; modderig; een mengsel van komijn en karwij; stinkende bed bug smaak; ruikt en smaakt naar chemicaliën; scherp; onvergetelijk scherp; scherp, sterk, aards; salie citrus smaak; schone en duidelijke smaak; sinaasappelschil-achtige aroma; zoete smaak; licht verdovende kwaliteit; zoals houtwantsen ‘; wild en onkarakteriseerbaar.
Koriander wordt als afrodisiacum genoemd in De vertellingen van de Arabische Nachten.