Kokossuiker bevat meer vitaminen en mineralen dan witte tafelsuiker. Het bevat sporen van vitamine C, kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink, ijzer en koper. Kokossuiker bevat ook kleine hoeveelheden fytonutriënten, zoals polyfenolen, flavonoïden en anthocyanidine, en antioxidanten. U vindt ook de B-vitamine inositol, vaak gebruikt als een stemmingsbooster, in kokossuiker.
Lage Glycemische Impact
De glycemische index meet de effecten van koolhydraten op uw bloedsuikerspiegel. Kokossuiker heeft een glycemische index van 35, terwijl gewone tafelsuiker tussen 60 en 75 ligt. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index veroorzaken een piek in je bloedsuiker, wat kan leiden tot een sugar rush en daaropvolgende crash. Snelle pieken in de bloedsuikerspiegel kunnen er ook toe leiden dat uw insulinespiegel in korte tijd sterk stijgt, en dit kan ernstige gevolgen hebben voor diabetici.
Minder Fructose
Fructose is een soort suiker die door uw lichaam snel wordt omgezet in vet. Alleen je lever kan fructose afbreken, en een van de resultaten van deze afbraak is triglyceride – een vorm van vet. Je moet geen grote hoeveelheden fructose consumeren buiten wat je in vers fruit binnenkrijgt, aldus Harvard Health Publications. Agave nectar is 90 procent fructose, en high-fructose corn syrup is 55 procent fructose. Kokossuiker heeft slechts 45 procent fructose, waardoor het een betere optie is dan deze andere zoetstoffen.
Milieuvriendelijk
De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties heeft kokospalmsuiker de meest duurzame zoetstof ter wereld genoemd. De bomen gebruiken minimale hoeveelheden water en brandstof, vooral in vergelijking met de productie van suikerriet, en produceren ongeveer 20 jaar. Het heeft geen kunstmatige ingrediënten en is op geen enkele manier chemisch veranderd.