Kochte geroosterde rode paprika’s voldoen zeker, maar het zelf doen is ongelooflijk gemakkelijk en heel smakelijk. Deze kleurrijke groenten – paprika’s zijn eigenlijk fruit – bevatten ook veel voedingsstoffen.
Zo mild of heet, paprika’s zijn rijk aan voedingsstoffen. Ze zijn een van de rijkste bronnen van vitamine A en C. Een kopje paprika levert meer dan 100% van je dagelijkse behoefte. Een verscheidenheid aan kleuren in paprika’s levert de grootste klap voor je voedingsstoffen. Ik denk dat de heldere kleuren ook de visuele aantrekkingskracht van voedsel vergroten. Bovendien zijn rode paprika’s een goede bron van vezels, foliumzuur, vitamine K, en mangaan.
Geroosterde paprika’s zijn heerlijk in dit recept voor Avocado Turkije Panini’s. Klik HIER om een Breville Panini Pers en $50 aan kortingsbonnen van Sargento Cheese te winnen!
- Rode paprika’s
- Olijfolie
-
Plaats een ovenrooster op de hoogste stand en verwarm de vleeskuip voor.
-
Was de paprika’s en verwijder eventuele stickers.
-
Snijd elke rode paprika vanaf de steelkant tot de onderkant doormidden. Verwijder de zaadlijsten en het steeltje en leg de paprika met de gesneden kant naar beneden op een licht ingevette of met folie beklede bakplaat. Druk op de peper om hem plat te drukken. Ik maak meestal een paar kleine sneetjes in de uiteinden om ze platter te laten liggen.
-
Plaats de rode paprika’s in de oven en bak ze tot de schil van de paprika’s over minstens de helft van de paprika blaartrekt en zwart wordt. Afhankelijk van uw oven kan dit 5 minuten of meer dan 15 minuten duren. Laat de ovendeur op een kiertje open en controleer ze elke minuut. Draai de pan om als sommige paprika’s eerder zwart worden dan andere.
-
Haal de zwartgeblakerde rode paprika’s uit de oven. Doe de paprika’s met een tang in een bruine papieren zak of een zak met ritssluiting. U kunt de paprika’s ook in een kom doen en afdekken met plasticfolie. Zet de zak of kom opzij en laat de paprika’s 15 minuten ongestoord staan.
-
Haal de geroosterde paprika’s uit de zak. Het zwartgeblakerde vel moet gemakkelijk van de paprika’s glijden. Ik gebruik graag een stuk van de papieren zak om het zwartgeblakerde vel weg te vegen. (Je kunt het zwartgeblakerde vel er zo afwassen, maar dan verdwijnt ook een deel van de rooksmaak, dus dat is niet aan te raden.)
-
Gebruik de geroosterde paprika’s meteen of doe ze in een glazen pot of andere luchtdichte verpakking. Overgiet met extra vierge olijfolie, indien gewenst. Zonder olie zijn de geroosterde paprika’s in de koelkast tot een week houdbaar. Overgoten met olie zijn ze ongeveer twee weken houdbaar. Geroosterde paprika’s kunnen ook in één laag worden ingevroren.
