Dubbele Chocolade Proteïne Koekjes

Deze Double Chocolate Protein Cookies zijn zacht en fudgy met een rijke, diepe smaak van pure chocolade. Ze zitten boordevol heerlijke en voedzame ingrediënten zoals cacaopoeder, amandelmeel, avocado, ahornsiroop en halfzoete chocoladeschilfers. Bovendien zijn ze glutenvrij, paleovriendelijk, caloriearm, bevatten ze weinig verzadigd vet, 8 gram eiwit en een lekkere chocoladesmaak!

(Dit bericht bevat links van partners – voor meer informatie klik hier.)

Het enige wat beter is dan chocolade is meer chocolade – toch?? Nou, dat is wat de hubs zou zeggen in ieder geval. Hij is een soort van chocolade consumptie machine. Alsof hij geschapen is om chocolade te eten. En als het een pure chocolade hazelnoot taart is – ga uit de weg! Ik maak geen grapje. Hij houdt van zijn pure chocolade.

Iets anders op te merken over de B man is dat hij houdt van trainen. ADORES IT. Maar begrijp me niet verkeerd, hij is niet groot en gespierd. Oh nee, mager en gemeen is meer zijn stijl. Nou, niet echt slank en gemeen, meer slank en lang. En echt mooi.

Maar nogmaals, de man houdt van de sportschool. Zozeer zelfs dat hij zich een paar jaar geleden liet certificeren als fitness trainer – voor de lol. Pak jij op wat ik neerleg?

Dus, als hoofdinkoper van mijn huis haal ik altijd pure chocolade, en alles wat met trainen te maken heeft, zoals proteïnepoeder en proteïnerepen… terwijl ik nieuwe gezonde dessertrecepten ontdek! Onlangs was ik in de vitamineshop om alle gewone dingen te kopen en toen zag ik toevallig een paar proteïnekoekjes. Hmm, wat een leuk concept – toch!? Ik bedoel, wie houdt er nou niet van koekjes?

Mag ik even snel zeggen dat ik helemaal voor voldoende eiwitten ben, maar dat ik echt niet van eiwitpoeder en repen hou met een heleboel vreemde ingrediënten erin. Ik ben een “minder is meer meisje” als het gaat om chemicaliën en bewerkte items in mijn voedsel.

Bijvoorbeeld, ik hou van Lara bars. Er zijn slechts een paar ingrediënten in elke bar en ze zijn allemaal natuurlijk voorkomende echte voedsel items. Ik hou ook van niet-gearomatiseerde collageen eiwitpoeder. Er is letterlijk één ingrediënt en dat is het collageen. Plus, er zijn zoveel geweldige voordelen van het gebruik ervan…

Mijn favoriet is een collageen-eiwit van Great Lakes, en ik vind het om verschillende redenen lekker.

Waarom gebruik ik collageen in mijn eiwitkoekjes recept:

• Ten eerste, er is geen natuurlijke of kunstmatige suiker. Op die manier heb ik volledige controle over het niveau van zoetheid.
• Next, collageen eiwit bevat aminozuren zoals glycine, lysine en proline, die kunnen worden gebruikt door het lichaam om spieren en bindweefsel structuren zoals botten, pezen ligamenten, kraakbeen, huid, haar en nagels op te bouwen.
• Het is licht verteerbaar en ondersteunt de natuurlijke genezing van het lichaam.
• Het stolt niet en zal oplossen in warme, warme of koude vloeistoffen. (Perfect voor smoothies!)
• Het helpt bij het reguleren van de stofwisseling in het lichaam en kan uw eetlust remmen.
• En tot slot kan het ook een diepere slaap bevorderen en de gezondheid van de darmen verbeteren.

Ok openbare dienstmededeling voorbij… op naar die proteïnekoekjes.

Daar stond ik dan in het midden van de vitaminewinkel te staren naar al die rekken en rekken met proteïnekoekjes. Er waren zoveel verschillende smaken om uit te kiezen: chocolate chip, lemon poppy seed, peanut butter chip, chocolate mint… heel veel lekkere favorieten. En hoewel ze een heleboel geweldige feiten over het koekje vermeldden (non GMO, 0g Trans Fat, geen soja, geen zuivel, geen hoge fructose mais siroop, enz.), waren er nog steeds tal van vreemd klinkende ingrediënten die ik niet herkende.

Plus, ze waren nogal duur voor slechts één koekje. Toch nam ik er een mee voor de B man om uit te proberen. Maar in mijn achterhoofd dacht ik: “Ik kan deze ook zelf maken, met herkenbare ingrediënten en voor veel minder geld.”

Dus dat heb ik gedaan!

Ik heb mijn eigen chocolade-eiwit koekjes gemaakt! En ze zijn geweldig gelukt!

Ze zijn zo zacht en vochtig, bijna alsof je chocoladetaart eet. Ze zitten boordevol rijke chocolade smaak. Plus, ze bevatten 8 gram eiwit per koekje, minder dan 150 calorieën, veel antioxidanten, met slechts 10 ingrediënten – ingrediënten die je daadwerkelijk kunt uitspreken, en een goed gevoel over het eten.

Ik moet je vertellen dat dit geen super-zoete koekjes zijn. Ik heb ze bewust laag in suiker gemaakt om ze gezonder te houden en de koolhydraten te verminderen. Denk aan rijke donkere chocolade smaak met wat halfzoete chocolade chips gemengd in. Mmmm.

Ze zijn een heerlijk tussendoortje als je trek hebt in chocolade. Of een lekker on-the-go ontbijt met een glas kokosmelk of een kop koffie. De B man eet ze graag voor of na de training. Met de toegevoegde eiwitten, zijn ze precies wat hij nodig heeft om hem klaar te stomen voor zijn geliefde sportschooltijd.

Om ze nog gezonder te maken, heb ik een avocado ingeruild voor het vet in deze koekjes. Er zit dus maar heel weinig verzadigd vet in – nog een reden waarom deze koekjes de perfecte zoete lekkernij zijn.

Ik kan nog wel even doorgaan over deze zwarte schoonheden, maar laten we het hebben over hoe makkelijk het is om een partij in elkaar te flansen.

Hoe maak je chocolade-eiwitkoekjes:

Voeg eerst een avocado en een groot ei toe aan je trouwe staande mixer en klop samen tot ze samenkomen. Voeg vervolgens de ahornsiroop en het vanille-extract toe en mix tot het goed gemengd is.

In een aparte kom voeg je alle droge ingrediënten toe: cacaopoeder, amandelmeel, proteïnepoeder, bakpoeder en zout. Roer ze door elkaar en voeg ze vervolgens toe aan de natte ingrediënten in de mixer en meng.

Daarna meng je de chocoladechips erdoor, schep je het eiwitkoekjesdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat (probeer ze te vormen tot ronde schijfjes van 2 1/2 inch) en bak je ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 350 graden. Dit recept maakt in totaal 10 proteïne koekjes. En omdat de koekjes een beetje uit elkaar vallen, moet je ze voldoende ruimte geven.

Je kunt ze in de koelkast bewaren, in de vriezer, of ik bewaar de mijne zelfs op het aanrecht in een bakje. Zorg er wel voor dat je tussen elk koekje een laag perkamentpapier legt, zodat ze niet aan elkaar plakken.

En dat is mijn proteïnekoekje! Deze dubbele chocolade proteïnekoekjes zijn heerlijk en voedzaam… De perfecte glutenvrije snack boordevol proteïne in chocolade zonder schuldgevoel! Combineer deze met wat zelfgemaakte boterkoffie en je bent goed om te gaan!

Als je in de stemming bent voor een fruitig koekjesalternatief, probeer dan zeker deze oranje cranberrykoekjes!